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歲時記·立冬 | 水始冰，地始凍

豫游纪 2014-11-07 14:19:07

| 所谓立冬
立，建始也；冬，终也，万物收藏也。
---《月令七十二候集解》
今日始，水始冰，地始冻。万物收藏，万象调闭。清霜冷絮，枯树吟独。逐光暖行，庭前负暄。晚晴读诗，禅灯半月。西风染黄，百果挂林。黄花随风，篱门高卧。寒炉煮茶，临窗望远。闲话暖阳，不知浮生半日。

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是干支历戌月的结束以及亥月的起始。时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。
| 立冬三候
一候：水始冰
气水已经能结成冰
二候：地始冻
土地也开始冻结；
三候：雉入大水为蜃
雉，指野鸡一类的大鸟；蜃，即为大蛤。立冬后，雉便少见了，而海边却可以看到外壳与雉的线条及颜色相似的大蛤，古人便认为雉到立冬后变成了大蛤。

| 立冬风俗
立冬是十月的大节，汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭，在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。
迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日。在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭。
贺冬
贺冬亦称“拜冬”，汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，立冬之日，冬泳爱好者们就用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
吃饺子
谚语有云：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。立冬时节，在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。此习俗源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

热补
我国南方，立冬时人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

| 立冬进补
三九补一冬来年无病痛。传统民间，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。人类虽没有冬眠之说，但民间却有“立冬补冬”的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。
1、谷薯类为主，适当搭配粗粮
谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在冬季食用。