有关苦艾酒的常见问题之九（可以自己制作苦艾酒吗？）

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可以自己制作苦艾酒吗？
正如上文所述，苦艾酒是一种蒸馏酒， 离不开蒸馏这个步骤。蒸馏是一个比较复杂的工艺， 在美国如果操作此步， 甚至需要美国联邦许可证。而如果没有蒸馏这一部， 就无法将溶于水的苦艾素从苦艾油中分离出来， 要知道苦艾素是非常苦的。
苦艾酒应该是被美美的品尝的， 而不是委曲求全的忍受。
即使您可以自己去蒸馏， 苦艾酒也不是这么容易能被做出来的。通过安全的蒸馏， 可以饮用的苦艾酒不会像参照食谱那样可以简单地被个人制作出来的。当然也不是需要什么像制造火箭一样的高难度技术， 但是制作苦艾酒也需要科学，技术跟经验教训， 如同任何其他工艺一样。上等的苦艾酒草药，也不容易买到， 你自己买到的八角， 茴香和艾草往往不是那么优质的。
苦艾酒在欧洲非常盛行， 并且出现了可以制作苦艾酒的“苦艾酒包”（Absinthe 'Kits'，类似排骨调料包之类的), 但轻信于这种“调料”的人们往往也大失所望。根本就无法通过这种“苦艾酒包”调制出苦艾酒，甚至无法调制出类似的苦艾酒。其实那些销售这种“苦艾酒包”的人们也不了解苦艾酒， 也不关心苦艾酒的酝酿方式。通过这种苦艾酒包， 调制出来的饮品往往是极苦的。