烘培日记：Cheese Scone-芝士司康

Scone，司康，有点像死磕，今天跟Scone死磕上了。
Scone不需要发酵、基本不需揉面，烘培新手最好上手的选择。
今天这款Scone 早上7点45分开始做，9点不到就烤好了，口感香浓，组织松软，一日之计在于晨，早晨吃得开心，一天都很幸福。
方子来自“自由”，稍许改动。
食材：玉米淀粉20g，中筋面粉80g，高筋面粉100g，泡打粉5g，糖20g，盐4g，黄油60g，Cheddar Cheese 3大片，鸡蛋1个，牛奶适量。
做法：
1、所有粉、盐和糖混合。
2、黄油不需要软化，切小丁揉入粉料。
3、Cheese切丁揉入粉料。
4、加入鸡蛋，牛奶，揉成面团。
5、面团压成2cm，用圆模分割成18个。
6、烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
                
                
P.S
烤时生胚会慢慢长高，非常有趣。
玉米淀粉和中筋面粉1:4调和，即为低筋面粉。
冷却到手心温度，可保鲜盒密封保存。
今日收获：闻之馥郁，食指大动。：）