蓝莓玫瑰茶

       我用蓝莓干把白瓷盖碗的底部浅浅铺了一层，再丢进三四朵玫瑰花，提起水壶高冲，定点注水，保持水柱稳而均匀，这样水的力道可以直冲盖底，盖碗里蓝莓干顺着水势翻滚，玫瑰花安安静静地浮在水面。泡这样的茶并不是很顺手，因为蓝莓干的物质渗出很缓慢而玫瑰花则很快，蓝莓干冲泡温度越高水力越足浸泡时间越长越有利于蓝莓干内质的渗出；玫瑰花冲泡温度不能太高注水最好保持柔里劲力，温度太高浸泡时间太长容易烫伤花瓣会有焖黄味，如何平衡二者，这是一些细微的东西也许只能靠泡茶经验来拿捏了。冲出来的汤水，有淡淡的蓝莓清香气息和着舒服的玫瑰花香，水里是蓝莓的果香和酸味，还有玫瑰花带来的微弱之甜。
       实际上我泡的蓝莓玫瑰茶虽说比其他人好喝一些，但离二者最佳搭配的状态很远，一开始玫瑰花的香和味很快就在水里展现出来，而蓝莓干滋味还畏畏缩缩不能伸展开来，当后面蓝莓干的内质释放最佳质感时玫瑰花却早已香消玉损了。也许，蓝莓干应该用保温瓶狠狠地浸泡一段时间，然后用这浸泡蓝莓干的水来冲泡玫瑰花，但别让水温过低；另一方法也许更适合冲泡，即用水煮蓝莓干，然后再冲泡玫瑰花，这样就能像之前的玉米粥一样蓝莓干都在粥里化开了。对了，也许就是对这些问题思考的积累，让我看到袋子底部那么多玫瑰花末时，第一反应就是拿它和蓝莓一起煮粥。
      果然，蓝莓干在粥里化开了，给粥里带来微微的酸甜，蓝莓的香味。而玫瑰花末则等粥上米汤的温度稍微凉一下撒上去，接着米汤表面的温度和蒸汽将它的香释放出来，这时在锅旁边的人就能闻到一股很迷人的花香了。而粥吃起来浓稠而又顺滑，混着蓝莓香味的酸甜滑入口中，从鼻腔的花香和口腔上颚伸延上去的米香蓝莓香一起混合在一起，都是纯正食物那种令人安心的香，有味，有根。
      蓝莓玫瑰这样的搭配里，蓝莓干主要是丰富水滋味和增加水的醇厚度，而玫瑰主要是提升水的香。这其实就是拼配了，与茶叶拼配原理一样，当然原理是原理，而实操是实操。