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慷慨又精明的Bacardi酒厂（波多黎各旅行二）

晓晓一 2014-08-24 08:26:16

因朗姆酒而著名的品牌Bacardi在波多黎各的制造工厂常年免费向游人开放，提供免费的参观和讲解服务，还免费赠送每位参观者两杯酒，慷慨周到的同时，营销也做的细致入微，无处不在，介绍Bacardi的历史的同时，不忘诱惑你的各种感官，让参观者在最终被送进礼品商店时多买几瓶Bacardi朗姆。

Casa Bacardi的礼品商店，可以看到醒目的蝙蝠标志。

Bacardi是世界上最大的烈酒生产厂家，最有名的产品是朗姆酒，起源于古巴，标志是一只蝙蝠，Bacardi就是创始人的姓。现在该品牌百分之八十的朗姆酒都在位于波多黎各的这家工厂生产。
酒厂常年向游客开放，提供免费讲解和参观。
讲解大概分三个部分，第一个部分用几幅壁画简略讲述了朗姆酒的历史。
波多黎各大量种植甘蔗，除了糖之外，加工甘蔗时还可以得到另外一种副产品糖浆（molasses），经过发酵蒸馏过滤等一系列过程后就变成了朗姆酒。最初海盗是这种朗姆酒的主要消费者，他们称朗姆为“杀死恶魔（Kill Devil）”:海盗们以为自己在海上感到不适是因为被恶魔附身（其实就是晕船），喝朗姆之后症状得以缓解，他们便以为朗姆有杀死噩梦的能力。
不过这样酿造的酒相当烈（据说可以达到160 proof，我换算了下难道有七八十度！？）也不好喝，Bacardi的创始人尝过之后，在制作工艺上进行了创新和改良，加上家族几代人的经营，就有了今天的Bacardi朗姆。

描绘波多黎各人种植加工甘蔗场景的壁画。

展览的第二个部分包括三个展厅，这三个展厅都不能使用相机。首先是一部介绍Bacardi品牌历史的短片，其中提到Bacardi的标志之所以是一只蝙蝠是因为当年创始人买下第一家厂房生产朗姆的时候，屋子的椽（rafter）经常有蝙蝠造访。看短片的影厅设计上也很用心，头顶上用小小的灯模拟了1862年Bacardi创始之日的星象。看完短片之后向导和我们开玩笑，说片中豪华派对的场景是他的生日派对。
随后是一个模拟朗姆酒厂房的房间，向导会解释朗姆的制造过程：糖浆发酵、蒸馏之后变成两种不同的酒精溶液（一种叫Heavy body，酒精浓度低，香味重，另外一种是light body，反复蒸馏，几乎是纯酒精）、过滤、储存（aging）最后混合，添加风味。
而Bacardi的创新在于一滴一滴的蒸馏过程和用美国白橡木桶进行储存。据说这些橡木桶都是从美国进口的二手货，他们在美国不可重复使用，但是经过洗涤之后，在制造朗姆的过程中是可以重复使用的。
解释制造过程向导也会开玩笑，说：“今天Bacardi的蒸馏设备每天可以制造程成千上万的朗姆（具体数字我记不得了），所以在这里我们都特别开心。”
生产车间展厅的两侧还有三个展厅，一间陈列着以前的文件以及Bacardi朗姆在世界各种博览会上获得的奖章等等（作为中国人我们表示恒顺香醋也得过，没什么了不起）；第二间有几台电视，可以选择播放更详细的有关Bacardi和朗姆酒的视频；个人意见第三间才最有趣，内有很多木桶，参观者打开就可以闻到朗姆原料以及今天Bacardi各种口味朗姆产品的香味。我的感受是闻纯的朗姆感觉就是酒精味，没有中国粮食酿造的白酒的香味。不过果味的相当好闻，给我印象比较深的是芒果味和桃子味。
展览的最后一个部分是酒吧的模样（相机到了这里可以恢复使用），调酒师叔叔调了三种最著名的朗姆鸡尾酒。自由古巴（cuba libre）、Daiquiri和莫吉托(mojito)。
自由古巴其实就是可乐+朗姆，有人一边喝一边歌颂了句“古巴自由万岁”便如此得名（调酒大叔有半开玩笑的强调是可口可乐coke+朗姆，不是百事pepsi哦~）。
Daiquiri是朗姆+青柠汁的组合。
莫吉托其实应该念莫hi托，是薄荷+糖+朗姆+苏打水+青柠果肉。
调酒师叔叔会简略介绍一下三种鸡尾酒的做法，记不住也没关系，Bacardi的官网上也很棒的分步骤做法教学。

最后，他还会介绍一种可以直接喝的朗姆，是储存年限比较长的。还要特地强调“这种酒零售店不容易买到，但是在离你们很近的礼品店就有。你们懂的（Are we clear?）。”营销手段极端高明。不过这种12年的朗姆要七八十美元一瓶，我表示买不起。

调酒展厅

参观结束之后，先逛礼品店。给嗜酒的朋友还有我爸一共三人一人买了一大瓶，买三瓶还赠送了制作莫吉托的工具。我们也对比了一下酒厂和机场免税店的价格，结论是差不多，然后酒厂还有杯子送，似乎品种也更齐全。（然后就开始愁我们如何把这三瓶酒带回洛杉矶……因为我们没有箱子，只有两个双肩背包，软软的怕托运的时候有问题……最终感谢机场工作人员给我们的双肩包正反都贴了易碎fragile包装，三瓶酒平安带回了洛杉矶）。