用关心浇筑大业
最近一次在肯德基用餐，让我突然意识到中国餐厅和外国餐厅究竟差多远。
前天中午在肯德基用餐，人特别多，附近写字楼里的男男女女都跑出来觅食，逛街的人们带着战利品来抢座，最近又是暑期，一大帮熊孩子出没，人声鼎沸，哭声笑声嬉闹声没把整个屋顶掀翻。我在等餐的时候，一个小孩正津津有味的舔着甜筒，再一回头，甜筒已经躺到了地上。收银的美女看了一眼地上，回头和IC说地板脏了，30秒不到，一个男生拿着扫把，拖把和警示牌到了前台，熟练的把警示牌放在地上，先扫一遍，接着拖一遍。又把“地板滑”的警示牌放在湿地上，一边温柔的提醒附近的大人和孩子，小心地滑，不要乱跑摔跤了。这个过程不到三分钟，效率非常高。
我在一家中式快餐厅吃饭，一碗粉掉地上，从我开始吃饭，到我离开都没有看到人进行清扫，让人不得不着急他们的速度。中式餐厅是不是也应该这样子建立起一个应急的制度呢？像这种突发状况有时候真的很倒胃口的。
等我坐下开始享用的我午餐，突然从旁边冒出一个瘦个子男生，平头，穿着白衬衣和西裤，挎个公文包，他微微鞠躬和我轻声说：“您好，打扰了，女士。我是肯德基的调查员，能耽误您几分钟吗？我做一个小小的访问。”一边说话，一边从包里掏出工作牌，双手递给我。我看了看，看着像真的，不是假的。我点头同意，其实我也是非常好奇，第一次遇上这种事情，所谓公司的秘密调查，还真的是在新奇不过的事情了。他一边说着感谢的话，一边问，女士您贵姓？您大概的年龄阶层了？（给了我几个选项）。到这里我有点防备了，问他还要电话号码吗？他摇头说，不要的，这边不需要留下你的电话号码！那就好，现在的电话都接怕了。他笑着说“能理解您，那我们开始吧!”
他第一个问题是：“您喜欢这家餐厅的氛围吗？”我说：“还行。”
接着他又问：“您觉得不满意的地方在哪里？”“地板有点滑”。他点点头，我们会改进的。“您的餐点都对了吗？前台没漏掉你的食物吧？”“没有，都是正确的。”
“前台收银的工作人员对您说话的语气您满意吗？对您的服务态度您满意吗？”
我笑了，答道：“满意啊！那姑娘说话挺乐的。”他也笑了，那就好，是那个有点胖胖的姑娘吗？我说是的，那时候我蛮想吐槽另外一个姑娘的，不过想想算了，没有为我服务，懒得说。“这些食物的还合您口味吗？会不会特别咸或者甜了？”“不会，这个味道刚刚好。”
“您等餐大概等了多久了？”“10多分钟吧，前台告诉我我点的这个没有了，要现做。”他看了看，问“等这么久的话，她有提醒您点别的餐吗？”“提醒了，不过我喜欢这个。”
“女士我再问最后一个问题，您喜欢肯德基的哪一款食物呢？”“墨西哥鸡肉卷。”“好的，打扰您了，祝您用餐愉快。”
接着我看见他走到角落，静静的站着，观察整个餐厅的情况。我不知道当时是否有餐厅的工作人员发现这个秘密调查员，因为他确实是一点都不打眼，和普通的客人没什么两样。却让我感觉到大公司大企业就是不一样，每一个细节处都是经过反复推敲的。连客人的口味都关心到了！这样的企业不发达都对不起别人的付出。
湖南人应该都知道杨裕兴面馆，这是一家百年老店，但是近年来，被各种新兴的中式快餐厅和面馆打的节节败退，据说杨裕兴的的后人在衡阳不仅没能发扬光大，还把自己的品牌名字给卖掉了，以此获得进一步发展的空间，壮士断腕，其悲也壮。杨裕兴的面条我经常吃，除了经典的杂酱面好吃之外，其他的面条一律咸的要死，这个问题被很多人反应过，却还是一如既往的咸，有时候那面汤简直没法下嘴。杨裕兴的馄饨只有一张皮，压根就没有肉，我和我妹妹打趣道：“我这7块钱买一碗咸死人的馄饨皮，这杨裕兴还真的够意思。”为这事，在杨裕兴的意见簿上留言，可是没有用处，下次去馄饨照样是皮子，面汤里面照样住了个咸胖子。
连自己的产品都不关心，怎么能够不卖招牌呢？
其实大部分的网友都说，比起肯德基麦当劳的食物，最受欢迎的是他们家的厕所。免费使用，多少次逛街的时候，那是我们的救星啊！他们的厕所是我们平常人的救星，他们餐厅的角落是流浪人的家。在这家肯德基的餐厅里，最里面的角落里坐着一个流浪的人，每次有客人离开时，他都会走过去，翻翻桌子上的盘子，如果有食物，就收起来放到自己的袋子里，没有食物，他就把桌子上的垃圾全部收起来，丢到垃圾箱去。再把桌子擦干净，我发现有他在的那块角落都不需要服务员来收拾，就连地上的垃圾也用扫把清理干净。我相信这样的一幅场面在任何一家中国人开的餐厅里都很难看到。
我经常坐在肯德基里等人，在去年冬天最严寒的时候，这个流浪的人就一直缩在肯德基员工休息室门口的小角落处，今年天气暖和了，我就看见他坐在肯德基外面，隔着玻璃看进去。有客人离开，他就进去看看，也顺带收拾下。其实我非常的感动，我不知道这个流浪的人往年的冬天是怎么过的，但是去年的冬天他一定是温暖的。湖南的冬天特别的湿冷，有时候阴雨绵绵，冷到了骨子里，又不像北方到处都是暖气，而流浪的人群在冬天多半是窝在地下通道，地上的湿寒更是没法待人，像那个带有面部缺憾且单独行走的流浪汉是抢不到地下通道的位置的。甚至他连一床棉被都没有捡到。
街对面的麦当劳也是流浪者喜欢的去觅食的地方，我见过一次麦当劳员工赶人，不过那是一个乞讨的人。如果没有去打扰客人用餐，只是在客人走后进去拿剩下的食物，麦当劳的人一般也不会说什么。
肯德基和麦当劳不驱逐流浪汉，既是一种人文关怀，无形间又是一个成功的广告营销。即使现在我知道他们用了变质的肉，但是我也忘不了那些严寒的冬天被他们温暖过的流浪汉。等事情一过，可能大部分的人还是会回头去吃肯德基麦当劳（不喜勿喷，谁也不能保证自己一辈子都不吃肯德基麦当劳，就好比，你们一般骂人家穿名牌，而自己也买阿迪耐克一样的）。那如果，中式餐厅也能效仿，设置一些小小的救助点发放一些当天没有用完的食物或者只是一些白粥，帮助流浪人员获得一点果腹的食物，我想这家店的好口碑也会传出去。
我觉得中餐厅缺少一种自在和关心，进到中餐厅总觉得不够放松， 每一次进到中餐厅，服务员就迎上来，欢迎光临。你要是不买点什么，服务员立马就掉脸子走人；等你坐下来开始吃东西，多数的服务员会开始聚集到一起闲聊，最夸张的是有些服务员还在议论客人的穿着和打扮，哭笑不得。可是在肯德基麦当劳我们就真的觉得宾至如归，即使我只是闲坐着，也没有服务员指指点点。我蹭个厕所，服务员也不会多加干涉。
可能是因为中餐和西餐的不一样，所以中餐没有办法像西餐那样精确到时间。但是我们中餐厅是不是可以学习一下肯德基和麦当劳的服务呢？多关心自己的产品和客户的反应，食物是咸还是淡了？就餐环境客人说哪里需要改进？服务员不要扎堆对客人进行评头论足。有些做的好的中餐厅就注意到这样一个问题，一般服务员都是分散开的，一人负责一个区域，这样子反应及时，客人心里也会舒服的。你多关心自己餐厅的客人，回头客就会越来越多，如果只是单纯的节省成本，视客人的感受于不顾，我们终将会被市场淘汰。
作为一个拥有中国胃的吃货，我更多的时间是去中餐厅混，所以也希望中餐厅能够越来越规范，从业人员的素质越来越高，我甚至觉得越是百年老字号，越要招高素质的人，毕竟是企业的门面啊！
越是关心自己的产品，自己的服务，越能成就大业。反观那些克扣成本，偷工减料，从客户身上占便宜的企业有几家能够长长久久呢？
ps： 肯德基的食物如果做出来没卖出去超过一定时间就要废了，时间限制如下：汉堡包，鸡肉卷15分钟；烤翅是45分钟；辣翅90分钟；上校鸡块大概是30分钟；蛋挞和原味鸡都是90分钟。
前天中午在肯德基用餐，人特别多，附近写字楼里的男男女女都跑出来觅食，逛街的人们带着战利品来抢座，最近又是暑期，一大帮熊孩子出没，人声鼎沸，哭声笑声嬉闹声没把整个屋顶掀翻。我在等餐的时候，一个小孩正津津有味的舔着甜筒，再一回头，甜筒已经躺到了地上。收银的美女看了一眼地上，回头和IC说地板脏了，30秒不到，一个男生拿着扫把，拖把和警示牌到了前台，熟练的把警示牌放在地上，先扫一遍，接着拖一遍。又把“地板滑”的警示牌放在湿地上，一边温柔的提醒附近的大人和孩子，小心地滑，不要乱跑摔跤了。这个过程不到三分钟，效率非常高。
我在一家中式快餐厅吃饭，一碗粉掉地上，从我开始吃饭，到我离开都没有看到人进行清扫，让人不得不着急他们的速度。中式餐厅是不是也应该这样子建立起一个应急的制度呢？像这种突发状况有时候真的很倒胃口的。
等我坐下开始享用的我午餐，突然从旁边冒出一个瘦个子男生，平头，穿着白衬衣和西裤，挎个公文包，他微微鞠躬和我轻声说：“您好，打扰了，女士。我是肯德基的调查员，能耽误您几分钟吗？我做一个小小的访问。”一边说话，一边从包里掏出工作牌，双手递给我。我看了看，看着像真的，不是假的。我点头同意，其实我也是非常好奇，第一次遇上这种事情，所谓公司的秘密调查，还真的是在新奇不过的事情了。他一边说着感谢的话，一边问，女士您贵姓？您大概的年龄阶层了？（给了我几个选项）。到这里我有点防备了，问他还要电话号码吗？他摇头说，不要的，这边不需要留下你的电话号码！那就好，现在的电话都接怕了。他笑着说“能理解您，那我们开始吧!”
他第一个问题是：“您喜欢这家餐厅的氛围吗？”我说：“还行。”
接着他又问：“您觉得不满意的地方在哪里？”“地板有点滑”。他点点头，我们会改进的。“您的餐点都对了吗？前台没漏掉你的食物吧？”“没有，都是正确的。”
“前台收银的工作人员对您说话的语气您满意吗？对您的服务态度您满意吗？”
我笑了，答道：“满意啊！那姑娘说话挺乐的。”他也笑了，那就好，是那个有点胖胖的姑娘吗？我说是的，那时候我蛮想吐槽另外一个姑娘的，不过想想算了，没有为我服务，懒得说。“这些食物的还合您口味吗？会不会特别咸或者甜了？”“不会，这个味道刚刚好。”
“您等餐大概等了多久了？”“10多分钟吧，前台告诉我我点的这个没有了，要现做。”他看了看，问“等这么久的话，她有提醒您点别的餐吗？”“提醒了，不过我喜欢这个。”
“女士我再问最后一个问题，您喜欢肯德基的哪一款食物呢？”“墨西哥鸡肉卷。”“好的，打扰您了，祝您用餐愉快。”
接着我看见他走到角落，静静的站着，观察整个餐厅的情况。我不知道当时是否有餐厅的工作人员发现这个秘密调查员，因为他确实是一点都不打眼，和普通的客人没什么两样。却让我感觉到大公司大企业就是不一样，每一个细节处都是经过反复推敲的。连客人的口味都关心到了！这样的企业不发达都对不起别人的付出。
湖南人应该都知道杨裕兴面馆，这是一家百年老店，但是近年来，被各种新兴的中式快餐厅和面馆打的节节败退，据说杨裕兴的的后人在衡阳不仅没能发扬光大，还把自己的品牌名字给卖掉了，以此获得进一步发展的空间，壮士断腕，其悲也壮。杨裕兴的面条我经常吃，除了经典的杂酱面好吃之外，其他的面条一律咸的要死，这个问题被很多人反应过，却还是一如既往的咸，有时候那面汤简直没法下嘴。杨裕兴的馄饨只有一张皮，压根就没有肉，我和我妹妹打趣道：“我这7块钱买一碗咸死人的馄饨皮，这杨裕兴还真的够意思。”为这事，在杨裕兴的意见簿上留言，可是没有用处，下次去馄饨照样是皮子，面汤里面照样住了个咸胖子。
连自己的产品都不关心，怎么能够不卖招牌呢？
其实大部分的网友都说，比起肯德基麦当劳的食物，最受欢迎的是他们家的厕所。免费使用，多少次逛街的时候，那是我们的救星啊！他们的厕所是我们平常人的救星，他们餐厅的角落是流浪人的家。在这家肯德基的餐厅里，最里面的角落里坐着一个流浪的人，每次有客人离开时，他都会走过去，翻翻桌子上的盘子，如果有食物，就收起来放到自己的袋子里，没有食物，他就把桌子上的垃圾全部收起来，丢到垃圾箱去。再把桌子擦干净，我发现有他在的那块角落都不需要服务员来收拾，就连地上的垃圾也用扫把清理干净。我相信这样的一幅场面在任何一家中国人开的餐厅里都很难看到。
我经常坐在肯德基里等人，在去年冬天最严寒的时候，这个流浪的人就一直缩在肯德基员工休息室门口的小角落处，今年天气暖和了，我就看见他坐在肯德基外面，隔着玻璃看进去。有客人离开，他就进去看看，也顺带收拾下。其实我非常的感动，我不知道这个流浪的人往年的冬天是怎么过的，但是去年的冬天他一定是温暖的。湖南的冬天特别的湿冷，有时候阴雨绵绵，冷到了骨子里，又不像北方到处都是暖气，而流浪的人群在冬天多半是窝在地下通道，地上的湿寒更是没法待人，像那个带有面部缺憾且单独行走的流浪汉是抢不到地下通道的位置的。甚至他连一床棉被都没有捡到。
街对面的麦当劳也是流浪者喜欢的去觅食的地方，我见过一次麦当劳员工赶人，不过那是一个乞讨的人。如果没有去打扰客人用餐，只是在客人走后进去拿剩下的食物，麦当劳的人一般也不会说什么。
肯德基和麦当劳不驱逐流浪汉，既是一种人文关怀，无形间又是一个成功的广告营销。即使现在我知道他们用了变质的肉，但是我也忘不了那些严寒的冬天被他们温暖过的流浪汉。等事情一过，可能大部分的人还是会回头去吃肯德基麦当劳（不喜勿喷，谁也不能保证自己一辈子都不吃肯德基麦当劳，就好比，你们一般骂人家穿名牌，而自己也买阿迪耐克一样的）。那如果，中式餐厅也能效仿，设置一些小小的救助点发放一些当天没有用完的食物或者只是一些白粥，帮助流浪人员获得一点果腹的食物，我想这家店的好口碑也会传出去。
我觉得中餐厅缺少一种自在和关心，进到中餐厅总觉得不够放松， 每一次进到中餐厅，服务员就迎上来，欢迎光临。你要是不买点什么，服务员立马就掉脸子走人；等你坐下来开始吃东西，多数的服务员会开始聚集到一起闲聊，最夸张的是有些服务员还在议论客人的穿着和打扮，哭笑不得。可是在肯德基麦当劳我们就真的觉得宾至如归，即使我只是闲坐着，也没有服务员指指点点。我蹭个厕所，服务员也不会多加干涉。
可能是因为中餐和西餐的不一样，所以中餐没有办法像西餐那样精确到时间。但是我们中餐厅是不是可以学习一下肯德基和麦当劳的服务呢？多关心自己的产品和客户的反应，食物是咸还是淡了？就餐环境客人说哪里需要改进？服务员不要扎堆对客人进行评头论足。有些做的好的中餐厅就注意到这样一个问题，一般服务员都是分散开的，一人负责一个区域，这样子反应及时，客人心里也会舒服的。你多关心自己餐厅的客人，回头客就会越来越多，如果只是单纯的节省成本，视客人的感受于不顾，我们终将会被市场淘汰。
作为一个拥有中国胃的吃货，我更多的时间是去中餐厅混，所以也希望中餐厅能够越来越规范，从业人员的素质越来越高，我甚至觉得越是百年老字号，越要招高素质的人，毕竟是企业的门面啊！
越是关心自己的产品，自己的服务，越能成就大业。反观那些克扣成本，偷工减料，从客户身上占便宜的企业有几家能够长长久久呢？
ps： 肯德基的食物如果做出来没卖出去超过一定时间就要废了，时间限制如下：汉堡包，鸡肉卷15分钟；烤翅是45分钟；辣翅90分钟；上校鸡块大概是30分钟；蛋挞和原味鸡都是90分钟。
