水果 (黎)
巴黎回港抵家看到朋友送來一籮龍眼，欣然。龍眼是我愛吃的水果。看到餽贈人的名字，我想到小時候廣州家隔壁的留園。留園以前是官宦大宅，解放後成了修理汽車廠，但原來的幾大棵老龍眼樹依然保存。八月龍眼當造，那幾棵大龍眼樹長滿了淺黃色的龍眼，早上陽光照耀下，我從家樓上看到像幾個堆滿金珠的小山，我開心得跳將起來喊：「好嘢！就快有龍眼食了！」每年龍眼成熟時，林伯會叫奀仔和我到留園摘龍眼吃。我們爬到樹上坐在橫枝上順手拈來吃個飽才肯走。林伯抬起頭咧着嘴眯眯眼看着我們在笑，不斷提醒我們：「小心呀，小心呀，唔係你哋跌咗落嚟我唔得掂呀！」林伯是退休軍人，退休後派到留園做門口的管理員。我們吃完臨走他會叫我去摘些帶回去「俾二奶食」，二奶是我母親，相熟的街坊都跟我們兄妹這樣叫。一天吃完他叫我摘些給媽媽，我說媽媽昨晚被拉去勞改了。他聽了眼睛霎時紅了，默默走到一棵龍眼樹下，跳起身找着一條橫枝瘋狂地搖，搖下滿地龍眼，然後蹲下來用報紙包好走過來遞給我，我看到他滿臉淚水，對我輕輕地說：「阿D，不要怕，你返去放喺騎樓晒乾等二奶返嚟食。」那是個好天雨天天天都是下雨天，沒有誰需要安慰誰的年代，我捧住包龍眼默默走回家。龍眼始終是我愛吃的水果。
這籮龍眼就是奀仔從廣州送來的。他跟我同齡，幾年前他患了癌症，起初跟他通過幾個電話，這兩年因為我自己在香港的處境一直不敢打電話給他，不知道他情況怎樣。現在看到他着人送來龍眼便安心了。我馬上拿些出來裝在大湯碗裡敷上冰塊，到我在樓上洗了澡換完衣服下來吃。這龍眼汁少也不夠甜，應該是季節初好的品種還未成熟的原因吧，但我吃得開心，知道友人身體沒事心安，龍眼也甜了。
見到龍眼，知道我愛吃的荔枝季節結束了，就算現在仍可買到的荔枝也不會好吃，季節頭尾的水果很少好吃的。三個星期前離港外遊時就是怕回來再也吃不到荔枝，我到九龍城「永富」買了一盒糯米糍回來狂吃了幾十粒。這糯米糍汁多清甜蜜潤爽口微微帶花香，非常好吃，吃完對自己說，就是回來荔枝已過造也吃夠本了。吃到糯米糍誰都知道是接近荔枝季節尾聲了，現在回來吃不到了沒有什麼好失望的。但是，特別愛吃的東西不論季節什麼時候都想吃，想吃吃不到總會失望。不是戀愛的季節，沒有了戀愛難道就不會失望嗎？這令我想起黑菌，黑菌是我非常愛吃的東西，以前只有在法國冬天十二月到三月才有得吃，現在其他地方也成功種植了，幾乎全年都吃得到，這是對人生的遺憾很大的補償。如果你吃過Perigord大廚Daniel Chambon早上採到即晚便炮製好的黑菌雞，或早上採到即時用來炒蛋的omelette，你便知道新鮮黑菌的味道有多神奇，你也知道我說補償了人生的遺憾不是吹牛了。
荔枝的神品是廣東增城掛綠，幾百年前這神品荔枝已是貢品，平民百姓連見都沒見過，想望梅止渴也欠奉，現在更只剩下一棵四百多年樹齡的老樹（雖然培植了些樹種，但數目很少），我們一般百姓想吃更是發夢無咁早了。咦，不過我吃過一次。大約是二十年前，有一天中午收到黃永玉老師的電話，叫我和太太馬上到他家，他說有很好吃的東西等着我們到了才一起吃。我們趕到他香港半山的家「山之半居」，看到放在餐枱上一籃深紅色帶深綠色條紋的荔枝。他說快來吃，這是別人剛送來的增城掛綠。我們不客氣，坐下來與他們一家人一起吃。聽到是增城掛綠多少都有點心理作祟吧，真的非常好吃，尤其那陣陣花的芳香更是令人神往。這是一次難得的經驗，最少以後我可以在人前誇耀我吃過神品的增城掛綠！
小時候在廣州吃的水果都是奀瘦得營養不良似的，荔枝龍眼都好吃，但都是細細粒而果核大的，比起現在吃到的又大粒又細核又多汁清甜的簡直有天淵之別，可見過去幾十年水果被改良了許多，尤其台灣的水果更是改良到天下無敵了。台灣的荔枝有玉荷苞、黑葉及糯米糍三種，我只對玉荷苞有印象，因為特別細核清甜多汁好味。就是近似我在黃老師家裡吃過的掛綠，他們的改良種我也吃過，花香清甜爽脆簡直是一級棒，但我也只吃過一次。可惜的是，吃完了還不知道那些荔枝是誰送來或哪裡弄來的，想從源頭處再去找也找不到了，恍似年輕時與心儀的美人邂逅得意忘形，美人一去，方知無處覓芳踪。後來問趙少康是否可找到，卻連他在台灣這樣神通廣大也找不到，我就只好絕望放棄不再找了。
杧果也是我至愛的水果，以前吃的都是泰國的水仙杧、豬腰杧等，但到了台灣吃過他們的改良杧果，我從此不再回頭吃泰國杧果了。今次到台灣朋友自玉送我一箱愛文杧果，大大隻的杧果外皮是鮮紅色，捧在手裡湊到鼻孔聞到一陣濃濃的果香，我知道這一定是好東西，便帶回香港與家人分享。他們每次吃都無不舉起拇指說頂呱呱！未有改良品種時，台灣人以他們的土杧果為榮。土杧果細細粒很好味，而且隱約有種香氣，但肉裡纏着的粗纖維很多，吃時卡住整口牙縫吃得很尷尬。現在他們用不同品種嫁接改良的杧果就好吃得太多了。改良品種有愛文、金煌，改良土杧果和玉文，全部都好吃，台南玉井的愛文尤其精彩。他們最好吃的杧果產量不多，都不外銷，想吃要到台灣去吃。這時候正好是杧果當造的季節（六月至八月），要吃快點去吃，愛吃杧果的人就是搭飛機去台灣吃也不會失望！真的。但是，最精彩的杧果是外面買不到的，這是趙少康每年送給我們的福爾摩沙總統一號（這名字是否又長又怪？）。這杧果是台灣嘉義農民利用愛文杧果嫁接懷特杧果培植而成的特產。杧果細細粒，皮薄果核小肉質細緻又香又甜。甜是蜜餞的甜味，香是恍如蜜糖散發的花香，可以連皮吃，一口咬下整口充滿甜蜜芳香，好吃到不知身在雲端何世間！這是人的足智多謀將大自然的果實嫁接而成的成果，是人將上帝的創造加工而成的奇跡！
有人說荔枝是果王，也有人堅持杧果是果王，兩者我都愛吃極了！但問我誰是世間的果王，我會說是榴蓮。是的，就是那隻老外說是聞到廁所味道的水果！榴蓮實在太好吃了！六月中是馬來西亞榴蓮當造的頂峰，葉一南與女友專程去檳城吃樹上熟的，回程時早上到果園拿到當天早上熟了從樹上跌下來的極品，有百年、六十年和四十年古樹神品各一個，真空包裝搭飛機當天下午抵港馬上送到我手上。我各種吃了一半，太好吃了，不敢吃下去，另一半送去給我外母吃，她是榴蓮果痴。嘩，這些榴蓮帶微微苦味，甘甜馥香，正是神奇，好吃到我無法形容。果王就是果王，神仙也沒法擋！在此向Danny說聲多謝！
這籮龍眼就是奀仔從廣州送來的。他跟我同齡，幾年前他患了癌症，起初跟他通過幾個電話，這兩年因為我自己在香港的處境一直不敢打電話給他，不知道他情況怎樣。現在看到他着人送來龍眼便安心了。我馬上拿些出來裝在大湯碗裡敷上冰塊，到我在樓上洗了澡換完衣服下來吃。這龍眼汁少也不夠甜，應該是季節初好的品種還未成熟的原因吧，但我吃得開心，知道友人身體沒事心安，龍眼也甜了。
見到龍眼，知道我愛吃的荔枝季節結束了，就算現在仍可買到的荔枝也不會好吃，季節頭尾的水果很少好吃的。三個星期前離港外遊時就是怕回來再也吃不到荔枝，我到九龍城「永富」買了一盒糯米糍回來狂吃了幾十粒。這糯米糍汁多清甜蜜潤爽口微微帶花香，非常好吃，吃完對自己說，就是回來荔枝已過造也吃夠本了。吃到糯米糍誰都知道是接近荔枝季節尾聲了，現在回來吃不到了沒有什麼好失望的。但是，特別愛吃的東西不論季節什麼時候都想吃，想吃吃不到總會失望。不是戀愛的季節，沒有了戀愛難道就不會失望嗎？這令我想起黑菌，黑菌是我非常愛吃的東西，以前只有在法國冬天十二月到三月才有得吃，現在其他地方也成功種植了，幾乎全年都吃得到，這是對人生的遺憾很大的補償。如果你吃過Perigord大廚Daniel Chambon早上採到即晚便炮製好的黑菌雞，或早上採到即時用來炒蛋的omelette，你便知道新鮮黑菌的味道有多神奇，你也知道我說補償了人生的遺憾不是吹牛了。
荔枝的神品是廣東增城掛綠，幾百年前這神品荔枝已是貢品，平民百姓連見都沒見過，想望梅止渴也欠奉，現在更只剩下一棵四百多年樹齡的老樹（雖然培植了些樹種，但數目很少），我們一般百姓想吃更是發夢無咁早了。咦，不過我吃過一次。大約是二十年前，有一天中午收到黃永玉老師的電話，叫我和太太馬上到他家，他說有很好吃的東西等着我們到了才一起吃。我們趕到他香港半山的家「山之半居」，看到放在餐枱上一籃深紅色帶深綠色條紋的荔枝。他說快來吃，這是別人剛送來的增城掛綠。我們不客氣，坐下來與他們一家人一起吃。聽到是增城掛綠多少都有點心理作祟吧，真的非常好吃，尤其那陣陣花的芳香更是令人神往。這是一次難得的經驗，最少以後我可以在人前誇耀我吃過神品的增城掛綠！
小時候在廣州吃的水果都是奀瘦得營養不良似的，荔枝龍眼都好吃，但都是細細粒而果核大的，比起現在吃到的又大粒又細核又多汁清甜的簡直有天淵之別，可見過去幾十年水果被改良了許多，尤其台灣的水果更是改良到天下無敵了。台灣的荔枝有玉荷苞、黑葉及糯米糍三種，我只對玉荷苞有印象，因為特別細核清甜多汁好味。就是近似我在黃老師家裡吃過的掛綠，他們的改良種我也吃過，花香清甜爽脆簡直是一級棒，但我也只吃過一次。可惜的是，吃完了還不知道那些荔枝是誰送來或哪裡弄來的，想從源頭處再去找也找不到了，恍似年輕時與心儀的美人邂逅得意忘形，美人一去，方知無處覓芳踪。後來問趙少康是否可找到，卻連他在台灣這樣神通廣大也找不到，我就只好絕望放棄不再找了。
杧果也是我至愛的水果，以前吃的都是泰國的水仙杧、豬腰杧等，但到了台灣吃過他們的改良杧果，我從此不再回頭吃泰國杧果了。今次到台灣朋友自玉送我一箱愛文杧果，大大隻的杧果外皮是鮮紅色，捧在手裡湊到鼻孔聞到一陣濃濃的果香，我知道這一定是好東西，便帶回香港與家人分享。他們每次吃都無不舉起拇指說頂呱呱！未有改良品種時，台灣人以他們的土杧果為榮。土杧果細細粒很好味，而且隱約有種香氣，但肉裡纏着的粗纖維很多，吃時卡住整口牙縫吃得很尷尬。現在他們用不同品種嫁接改良的杧果就好吃得太多了。改良品種有愛文、金煌，改良土杧果和玉文，全部都好吃，台南玉井的愛文尤其精彩。他們最好吃的杧果產量不多，都不外銷，想吃要到台灣去吃。這時候正好是杧果當造的季節（六月至八月），要吃快點去吃，愛吃杧果的人就是搭飛機去台灣吃也不會失望！真的。但是，最精彩的杧果是外面買不到的，這是趙少康每年送給我們的福爾摩沙總統一號（這名字是否又長又怪？）。這杧果是台灣嘉義農民利用愛文杧果嫁接懷特杧果培植而成的特產。杧果細細粒，皮薄果核小肉質細緻又香又甜。甜是蜜餞的甜味，香是恍如蜜糖散發的花香，可以連皮吃，一口咬下整口充滿甜蜜芳香，好吃到不知身在雲端何世間！這是人的足智多謀將大自然的果實嫁接而成的成果，是人將上帝的創造加工而成的奇跡！
有人說荔枝是果王，也有人堅持杧果是果王，兩者我都愛吃極了！但問我誰是世間的果王，我會說是榴蓮。是的，就是那隻老外說是聞到廁所味道的水果！榴蓮實在太好吃了！六月中是馬來西亞榴蓮當造的頂峰，葉一南與女友專程去檳城吃樹上熟的，回程時早上到果園拿到當天早上熟了從樹上跌下來的極品，有百年、六十年和四十年古樹神品各一個，真空包裝搭飛機當天下午抵港馬上送到我手上。我各種吃了一半，太好吃了，不敢吃下去，另一半送去給我外母吃，她是榴蓮果痴。嘩，這些榴蓮帶微微苦味，甘甜馥香，正是神奇，好吃到我無法形容。果王就是果王，神仙也沒法擋！在此向Danny說聲多謝！
