转载：素食主义？

A：我不是一个营养学专家，只能简单讲述一下我的个人看法，仅供参考。
1，任何关于日常生活的题目，都能在网络上找到很多互相矛盾的说法。我建议你在阅读之前，先确定其来源是否可靠。一般而言，我不相信无名网站的帖子，只相信FDA、科学网站，一流媒体网站（不包括门户网站），以及Wiki。
2，如果你英文好，我推荐你看Wiki关于Vegetarianism的词条，里面提到了很多关于素食主义对健康的影响，而且都列出了信息来源。你可以逐一点击里面的超链接，挨个去调查。
3，如果你对自己的英文没信心，我建议你去看新语丝和松鼠会，这两个地方也还比较可靠。另外，我再推荐你看一篇科普大腕理查德·道金斯写的关于素食主义的文章，而且已经被译言的朋友们翻译成了中文，点这里。
4，你可以试试从进化论的角度看待这件事。人类是杂食动物，我们的消化系统应该更能适应杂食，而不是偏食。比如，人体不能合成全部20种氨基酸，有些氨基酸必须从食物中得到。相对而言，动物食品在这方面比较均衡，植物食品就不好说了。如果严格素食，就必须吃杂一点，否则很容易营养不良。
5，但是，我们祖先的生存条件远比现在恶劣得多，食物的来源远比现在少。所以祖先们需要担心吃不饱肚子，现代人则要担心营养过剩，尤其是动物性食品更是如此。我们已经有很多研究证明动物性食品的过多摄取对健康不利，如果吃素的话，这个问题就比较容易解决了。
6，要想吃得健康，必须学习一些营养学知识。这方面我没有太好的建议给你，我自己是通过学习大学的生物化学课程，逐渐了解了这里面的一些基本概念，对我设计自己的饮食很有帮助。
7，素食主义者对保护环境是有好处的，这一点基本上没有争议。如果你吃素，起码可以活得更加理直气壮一点，这种感觉还是不错的。