【EVER】小叮当的挚爱-记忆中的铜锣烧

----------------------------------------------存档做过的方子【0失败】---------------------------------------------------------
Need---蛋1颗、蜂蜜8g、酱油2g、酒2g、沙拉油6g、牛奶30g、细砂糖30g、香草精1/2匙
           低筋面粉50g、泡打粉1/4茶匙、抹茶粉/可可粉/吉士粉2g【选择其一】
           馅料-淡奶油25ml、豆馅50g
Prepare--称量好所有的原料、粉类混合过筛、准备好所用到的工具【电动打蛋器、刮刀和手动打蛋器】
Step---1.将蛋清和蛋黄分开
          2.将蜂蜜、酱油、酒、香草精依次加入搅匀，逐样搅匀后加入后一样
          3.将沙拉油加入蛋黄糊，边倒边快速搅拌【充分搅拌】
          4.将牛奶继续加入蛋黄糊，一定充分搅匀
          5.将过筛的粉类加入蛋黄糊，用手动打蛋器混合均匀，放一边静置
          6.用细砂糖打发蛋白至干性发泡
          7.挖少量的蛋清用手动打蛋器轻轻拌匀，将剩余的蛋清也加入，用刮刀从底部翻拌均匀
          8.预热平底锅，锅热后调成小火。用小勺将面糊舀入，至于要做多大就看喜欢什么size了~
            正常的铜锣烧d≈5cm 【但是一定不要摆的太密，给翻面留出空间】
          9.等到冒大泡泡，没有冲出来的时候翻面，胆大心细
          10.翻面大概2分钟就可以出锅了【还是眼睛观察，双面都是黄褐色为标准】
          11.出锅的铜锣烧放在晾网上或者烤架上面，如果讲究，用保鲜膜盖一下，防止表面变干
              【如果直接放在盘子里面的话，底部可能会因为水蒸气粘掉】
          12.如果是吉士粉和可可的直接加入豆馅，两片扭一扭合起来就叮叮当当的好啦
          13.如果是抹茶的，就把豆馅加入到鲜奶油中，隔冰水打发到可以站起来，两片抹茶夹起来，
               就温柔的做好了
铜锣烧的小样传送门
对铜锣烧的告白：对于香甜香浓又温柔的你，不光是早餐、下午茶、读书和看剧的陪伴，也是对童年的追忆，每次都会想起那段对动画片的目不转睛，和院子里小伙伴的疯玩、奔跑的日子~