中国美食举世无双？
今天看到一篇文章，上面只不过是一些对舌尖2的评论。只是很简单的说了一下中餐在美国的一些现状，和一些感想。下面的回复真的让人吃惊，就好像说中餐不是世界上最好吃的就是犯罪一样。
其实我也是一个只吃得惯中餐的人，如果要我评选最好吃的各国美食，绝对是中国美食。但是，这能够代表中餐是世界上最好吃的么？我想凭我一个人的说法，或者是中国人的说法都不可靠。我们要有一个标准，只有在这个标准之下，我们才能够评选出真正的美食。
首先，我们要确定一个菜的好坏要包括哪些部分，然后给不同部分一个评分权重。当然，以我这种粗浅的美食知识自然是不足以完成这项重任。我们知道，中国菜讲求色香味俱全，但是日本料理做出来的刺身恐怕并不算非常适合这个标准。中国菜很强调原料的选择，对于原料处理的火候。可是在另一些地方，譬如说就我所知，法国很多菜重点不在原料上，同一种蔬菜配上不同的酱汁就是不同的菜，换言之，其的目的与刺身是完全不同的，他们强调的不是主菜的原味，而是调制酱料和调制方法。另一方面俄罗斯的罗宋汤，只要主料固定，其他配置几乎随意，都叫罗宋汤，重点是烹饪方法！我说这些只是证明，不同文化对食材的制作的品评方式完全不同，这个标准怎么确定呢？
以我的能力来说，我是绝对没有能力构建出这么一个评判标准的。同时，我认为任何已经构建出的标准，是否能够被认公众认可。尤其是被不同文化的人认可。这个事件其实我认为可以做个例子，假如说某些营养学家，按照科学的方法以营养均衡的程度和较少的浪费吃饭事件提高吃饭效率，作为准则。我相信所有的各国菜肴都未必竞争的过宇航员那被他们抱怨过无数次的粮食。但是，对于深信自己文化的美食最好的人来说，他们估计看都不看这个评价标准，对着就是一通乱喷囧……
所以，从某种意义上，美食是无所谓什么最好的的。当中国人觉得鬼佬完全不懂美食，只知道吃沙拉的时候，鬼佬可能也在嘲笑中国人居然分不出劣等酱汁和美味酱汁的区别。就像当鬼佬觉得中国菜怎么都是炒出来的时候，中国人嘲笑鬼佬完全不懂得不同菜肴的美味一样。
因为我们没有一个关于美食的绝对的标准，这大概就是很多人认为文化没有优劣的原因。只是文化和美食不同，文化其实还是可以有一个基本的标准的，就是是否能让我们的生活过的更好。以此为衡量，也许就会有不同。正如假如以营养均衡和使用方便为标准，营养学家调制的太空餐，比一切传统美食都好一样！
其实我也是一个只吃得惯中餐的人，如果要我评选最好吃的各国美食，绝对是中国美食。但是，这能够代表中餐是世界上最好吃的么？我想凭我一个人的说法，或者是中国人的说法都不可靠。我们要有一个标准，只有在这个标准之下，我们才能够评选出真正的美食。
首先，我们要确定一个菜的好坏要包括哪些部分，然后给不同部分一个评分权重。当然，以我这种粗浅的美食知识自然是不足以完成这项重任。我们知道，中国菜讲求色香味俱全，但是日本料理做出来的刺身恐怕并不算非常适合这个标准。中国菜很强调原料的选择，对于原料处理的火候。可是在另一些地方，譬如说就我所知，法国很多菜重点不在原料上，同一种蔬菜配上不同的酱汁就是不同的菜，换言之，其的目的与刺身是完全不同的，他们强调的不是主菜的原味，而是调制酱料和调制方法。另一方面俄罗斯的罗宋汤，只要主料固定，其他配置几乎随意，都叫罗宋汤，重点是烹饪方法！我说这些只是证明，不同文化对食材的制作的品评方式完全不同，这个标准怎么确定呢？
以我的能力来说，我是绝对没有能力构建出这么一个评判标准的。同时，我认为任何已经构建出的标准，是否能够被认公众认可。尤其是被不同文化的人认可。这个事件其实我认为可以做个例子，假如说某些营养学家，按照科学的方法以营养均衡的程度和较少的浪费吃饭事件提高吃饭效率，作为准则。我相信所有的各国菜肴都未必竞争的过宇航员那被他们抱怨过无数次的粮食。但是，对于深信自己文化的美食最好的人来说，他们估计看都不看这个评价标准，对着就是一通乱喷囧……
所以，从某种意义上，美食是无所谓什么最好的的。当中国人觉得鬼佬完全不懂美食，只知道吃沙拉的时候，鬼佬可能也在嘲笑中国人居然分不出劣等酱汁和美味酱汁的区别。就像当鬼佬觉得中国菜怎么都是炒出来的时候，中国人嘲笑鬼佬完全不懂得不同菜肴的美味一样。
因为我们没有一个关于美食的绝对的标准，这大概就是很多人认为文化没有优劣的原因。只是文化和美食不同，文化其实还是可以有一个基本的标准的，就是是否能让我们的生活过的更好。以此为衡量，也许就会有不同。正如假如以营养均衡和使用方便为标准，营养学家调制的太空餐，比一切传统美食都好一样！
