烤猪蹄膀

烤猪蹄膀这道菜需要先将猪蹄膀用盐水腌制, 然后用炭火烤成. 制作工艺不复杂, 却十分够味. 外焦里嫩, 配上肉汁是十分可口的. 再配上两大块土豆泥, 再加上点酸菜, 吃完之后建议走个把个小时, 消消食… 同样的蹄膀也有不用烤的, 而用白水煮成的, 水煮的版本一般叫Eisbein. 个人推荐烤制的版本, 因为色泽上烤制的明显靓丽了很多, 水煮出来的完全是猪肉原色, 感觉很奇怪. 这道菜属于去德国必吃的一道, 去德国没吃猪脚, 就像去纽约没看自由女神像一样苦B.