Bahmian Rum Cake
DAVID LEBOVITZ 的方子，巴哈马朗姆酒蛋糕 就是巴哈马的土特产嘛~ 巴哈马啊，古巴一带盛产朗姆酒嘛~我觉得还是像磅蛋糕多点。
蛋疼的翻译了一下，语序不通神马的，我只能尽量调整，毕竟我英文很烂啊！
><
总之，翻译完觉得一定是个甜到腻的方子，主要是被朗姆酒吸引了，充满米国人喜爱甜食的感觉，材料也不算难找，我想我应该会试试。
我写完也许就不会再做了。。。
cake 蛋糕部分
all purpose flour 通用面粉 420g
1/2 TSP baking powder 发酵粉
1/2 TSP powder soda 苏打粉
3/4 TSP salt 盐
1/4 TSP freshly grated nutmeg 现磨肉豆蔻粉
225g unsalt butter 225g 无盐黄油
3 large egg 3个大号鸡蛋 室温
2 large egg yolk 2个蛋黄 室温
3/4 cup canned thai coconut Milk 180ml 椰浆
1TSP vanilla extract 1 teaspoon 香草精
COCONET-RUM SYRUP 椰子朗姆酒糖浆
3/4 cup canned thai coconut Milk 180ML 椰浆
6 teaspoons granulated sugar 75g 白砂糖
1/2 cup dark rum 125ml 黑朗姆
GLAZE 顶层
60g无盐黄油或者含盐黄油，切成小块。
90ml heavy cream
90g 黄糖
pinch of salt 少许盐
1 teaspoon dark rum
40g dried large-flake coconut toasted 40g 现烤椰子片
烤箱调制175度 预热
2.5 英寸的圆模 黄油涂上不粘层，洒上面粉防沾
取一个中型碗，过筛所有粉类，面粉，苏打粉，泡打粉，盐，和肉豆蔻粉。备用。
用手动打蛋器或者厨师机，混合225克黄油和400克砂糖，中速打发，直到黄油和糖，轻和蓬松，大约需要3〜5分钟。
取一个小碗，打3个大号入鸡蛋，2个蛋黄和香草精，打均匀，缓缓倒入上面打发好的黄油中，充分混合，不时用刮刀将附在碗壁的黄油刮下。直至蛋液充分融入黄油中。
轻轻的拌入三分之一的混合面粉，然后放入90ml 椰浆。再拌入剩余一半的面粉，以及另一半椰浆。搅拌均匀。最后将剩余的面粉也拌入，直至混合均匀，注意手法要轻柔。
将面糊，放入模具中烤制35 to 60 分钟，用牙签测试蛋糕是否熟。
烤制蛋糕的过程中，可以来做椰子朗姆酒糖浆。
取一个平底锅或奶锅，倒入180ml 椰浆奶 和75g白砂糖，加热至融化至奶中。移开火炉，放入125ml朗姆酒。
从烤箱取出蛋糕，用竹签往蛋糕上戳，然后淋上三分之二的椰子朗姆酒糖浆，让蛋糕充分浸润糖浆，放凉。
把蛋糕倒转放到另外一个蛋糕模具，刷上剩余的糖浆。
然后来做顶层。 取一个锅，放入60g黄油，奶油，黄糖，少许盐，加热黄糖融化至溶液中。大约需要1/2min ，移开炉子，放入1TSP 朗姆酒 ，让它完全冷却，冷却后，放入烤好的椰子片。
把顶层糖浆，浇到蛋糕的顶部。如果gaze 有点硬化，可以适当在回热下，再淋上去。
此蛋糕可以在常温保存4天。
蛋疼的翻译了一下，语序不通神马的，我只能尽量调整，毕竟我英文很烂啊！
><
总之，翻译完觉得一定是个甜到腻的方子，主要是被朗姆酒吸引了，充满米国人喜爱甜食的感觉，材料也不算难找，我想我应该会试试。
我写完也许就不会再做了。。。
cake 蛋糕部分
all purpose flour 通用面粉 420g
1/2 TSP baking powder 发酵粉
1/2 TSP powder soda 苏打粉
3/4 TSP salt 盐
1/4 TSP freshly grated nutmeg 现磨肉豆蔻粉
225g unsalt butter 225g 无盐黄油
3 large egg 3个大号鸡蛋 室温
2 large egg yolk 2个蛋黄 室温
3/4 cup canned thai coconut Milk 180ml 椰浆
1TSP vanilla extract 1 teaspoon 香草精
COCONET-RUM SYRUP 椰子朗姆酒糖浆
3/4 cup canned thai coconut Milk 180ML 椰浆
6 teaspoons granulated sugar 75g 白砂糖
1/2 cup dark rum 125ml 黑朗姆
GLAZE 顶层
60g无盐黄油或者含盐黄油，切成小块。
90ml heavy cream
90g 黄糖
pinch of salt 少许盐
1 teaspoon dark rum
40g dried large-flake coconut toasted 40g 现烤椰子片
烤箱调制175度 预热
2.5 英寸的圆模 黄油涂上不粘层，洒上面粉防沾
取一个中型碗，过筛所有粉类，面粉，苏打粉，泡打粉，盐，和肉豆蔻粉。备用。
用手动打蛋器或者厨师机，混合225克黄油和400克砂糖，中速打发，直到黄油和糖，轻和蓬松，大约需要3〜5分钟。
取一个小碗，打3个大号入鸡蛋，2个蛋黄和香草精，打均匀，缓缓倒入上面打发好的黄油中，充分混合，不时用刮刀将附在碗壁的黄油刮下。直至蛋液充分融入黄油中。
轻轻的拌入三分之一的混合面粉，然后放入90ml 椰浆。再拌入剩余一半的面粉，以及另一半椰浆。搅拌均匀。最后将剩余的面粉也拌入，直至混合均匀，注意手法要轻柔。
将面糊，放入模具中烤制35 to 60 分钟，用牙签测试蛋糕是否熟。
烤制蛋糕的过程中，可以来做椰子朗姆酒糖浆。
取一个平底锅或奶锅，倒入180ml 椰浆奶 和75g白砂糖，加热至融化至奶中。移开火炉，放入125ml朗姆酒。
从烤箱取出蛋糕，用竹签往蛋糕上戳，然后淋上三分之二的椰子朗姆酒糖浆，让蛋糕充分浸润糖浆，放凉。
把蛋糕倒转放到另外一个蛋糕模具，刷上剩余的糖浆。
然后来做顶层。 取一个锅，放入60g黄油，奶油，黄糖，少许盐，加热黄糖融化至溶液中。大约需要1/2min ，移开炉子，放入1TSP 朗姆酒 ，让它完全冷却，冷却后，放入烤好的椰子片。
把顶层糖浆，浇到蛋糕的顶部。如果gaze 有点硬化，可以适当在回热下，再淋上去。
此蛋糕可以在常温保存4天。
还没人转发这篇日记
