从熬一锅汤里看生活

    说到广东美食特色，你会想到些啥？“饮茶”，各色小吃，还是别的？而我想到的是老火靓汤。所谓「老火靓汤，又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。」
   我还不会熬传统的老火靓汤，也就没有那么高的水平和境界。而每次熬汤，享受的是那个过程。很多人熬汤，都是把材料准备好，然后全丢下去，把煤气炉关到最小，等它自然好，这中间所空余的时候都去做别的事情了。
   熬一锅汤，实在需要太多功夫。确定煮什么汤后，要到市场上找材料，需要什么材料？哪里买的材料最好最新鲜？这要花点儿心思。买回家后，要如何准备？比如说，我最喜欢熬的就是胡萝卜玉米汤。我要准备熬啦，所以我会到市场上挑选食材，哪里的胡萝卜和玉米甜？我是经过多次实践才知道的。哪里的肉和骨头比较新鲜，质量可靠？因为跟妈妈出去买菜多了，会回到同一档铺里买，这样比较放心。然后到洗的过程了，我确保洗得干净，起码心理上认可了。到熬的时候了，如果我像大多数人那样把食材全部扔下去就完事了，那就不好玩了。
   何为熬？熬就是用火慢慢煮，火候足，时间长，把食材和水都融为一体。我妈妈熬汤的时候曾熬过上一整天，我没有那么多时间，也就大概熬两个小时左右。相比一天，两个小时实在不算什么，可是所投入的心思和所获得的心态成正比。我需要考虑什么时候放胡萝卜玉米，什么时候放盐，放多少？火候如何把握？太大了，怕它溢出来；太小了，怕它不够火候。这过程中，需要不断思考，当然，想要熬一锅好汤，也需要不断实践，所谓实践出真知嘛。
   而我也慢慢地发现，从熬一锅汤里，我们可以慢慢地发现生活，看生活。熬一锅汤，我们要到菜市场同不同的人打交道；回来熬汤的过程中要不断思考，这中间也是我们学会冷静，等待的过程，收获到的良好心态让人受益匪浅。我不开心的时候，如果在家的话，我喜欢熬一锅汤，在这过程中不断地调整自己的心态，并且当熬好之后，好的老火汤和改变了的心态可以让自己更有信心，从而对生活更加喜爱一些。比如说今天回家，我一周积累的不良情绪都在熬汤中慢慢散尽，反添更多积极的情绪。还有，如果时间上掌握得好，我们还可以看上一两页自己喜欢的书，翻书声让你的世界更加灵动，而煤气炉所散发出淡蓝色的光为你的世界添色彩。突然想到陈丹燕在《我要游过大海》的一书中写过的一个片段，其大意就是在爱尔兰的冬天里，她在厨房里静静地熬一锅汤，看上几页书，心情无比平静却又惊喜。这个片段一直扎根在我内心的深处。
   我不是厨子，也不会真正意义上的熬汤，只是凭着一份喜欢，并且在其中看到许多正面能量。
   如果你不高兴，那么，你就去熬一锅汤吧。
#已在微信公众号花边阅读上发表。