兔咪饭记 之五 一岁十个月之后（又名：双职工父母的懒人食谱）
兔咪牙渐长全后，吃饭就更像成人看齐，在她一岁十个月的时候，某一天突然拒绝坐自己的儿童椅，坚决要爬上我们的椅子坐着吃，来势突然，如之前每一个里程碑一般毫无预警。好在我这一年多的兔妈没白当，早练就了处变不惊的强韧心脏和兵来将挡水来土掩的淡定作风。我花了十分钟和她谈判，撤掉她儿童椅上的托盘，把她的座位从桌子侧边移动我和家属中间，为她铺好和我们一色一样的桌垫，像模像样的摆齐盘碗勺叉筷，试图向她证明她完全是跟我们一般上桌吃饭，只不过坐一把更舒服的椅子而已。兔咪巡视片刻，静静的让我把她报上儿童椅，算是对我的安排勉强认可。
这之后，在吃方面，兔咪基本和我们完全平等。再过几个月，硅胶兜兜也扯掉，彻底跟父母一样。我们吃什么，她都有份，有不让她吃的我们只好偷着吃（比如家属的薯片）。在家还用自己的塑胶食具，出去吃饭则省事了，直接上成人餐具。不过她练习有素，从未在餐厅摔盘打碗，跟自己手臂几乎齐长的巨大刀叉也使得有模有样。
理论上现在喂咪很容易了，我们自己的饭菜多做点就是。但是吃货咪还是有要求的：费嚼的不吃，没味的不吃，重样太多也不吃，不新鲜不吃，剩菜不吃，冻过的熟鱼虾也不吃（这个真的奇了，兔咪和肥咪一样，能闻出原材料里的冷冻熟虾仁（英国最好买最便宜的虾仁），然后高傲的拒吃）。为了保证她营养均衡，我们每天还得有荤有素有变化。
我从产假回来就基本上在家工作，做饭还不太成问题，但兔咪一岁七个月的时候，换了新工作，通勤去程一个半小时，回程往往要两个小时，做晚饭的事得交给家属了。家属每天六点把兔咪接回来，七点半要开饭，还没人帮忙（我最迟八点才能回家），也紧张的很，肯定不能像以前一样每天炒两三个菜吃饭了，也不能回到学生时候天天pizza/pasta什么的，晚饭食谱很是愁人。我上亲子论坛请教了一圈其他家里双职工的妈妈们，每天晚上都吃啥。结合他人推荐自家口味和做饭风格，我们现在基本形成了这个定式：
主要搭配：一个直接热／烤的主菜 ＋ 一到两个炒素菜（小白菜，大白菜，生菜，西兰花，西葫芦，黄瓜，卷心菜，茄子，豆腐，各种炒蛋，西芹豆干等）＋ 煮饭。
兔咪不挑种类，但很挑味道口感，肉要吃足，蔬菜要有味的，晚饭太潦草应付不了她，所以这种搭配取好吃和省事的平衡，家属回家只用炒一两个素菜焖一锅饭，简单也快。
最好用的主菜有：
超市买的腌好直接烤的poussin —— 兔咪的至爱，一人能干掉大半只小鸡。
gammon或者gammon hock —— 咪也很爱，不过还是太咸，我们一周最多做一次。
burger/sausages —— 咪感情一般，对大人比较方便。
粉蒸排骨 —— 全家大爱，兔咪能吃上三两有余。周末费点事，把排骨剁好腌上（我的腌料是酒，老抽，一两块腐乳加腐乳汁，和剁好的排骨一起丢乐扣饭盒密封摇匀）直接冷冻。需要吃的前日拿出来化冻，前夜做好。因为已经剁好腌好，做起来也快，不太费力，而且这么腌过的肉不用飞水，也容易烧烂入味，在我家很受欢迎。垫底可用土豆，红薯，芋头（如果你耐烦洗和削），我还试过西兰花也不错，在英国还可以用Jerusalem artichoke，效果惊人的好。
烧排骨 —— 排骨同上预处理，要吃的前日拿出来化冻，前夜做好。热油炒香蒜片洋葱（或大葱）花椒，排骨丢进去炒到变色，加酒，酱油，糖，水，料包（淘宝上买茶包袋，自己挑喜欢的香料放进去，如花椒大料胡椒草果桂皮香叶丁香豆蔻等），喜欢的还可以丢一把陈皮进去，中火（一定要中火，排骨嫩，又不是特肥，火太小或者烧的时间太长都容易柴）烧一个多小时就好。烧到一半时丢和排骨等量的胡萝卜豆泡腐竹等辅料。英国超市的排骨一盒一斤半，我一锅烧，够吃两餐。
各种烧肉 —— 都可以类似上头方法处理，周末切好肉腌好，有时间就烧，没时间就先冻上，如果懒得切肉就买diced meat，我看到diced pork shoulder之类到期打折都会买两盒，如法炮制。
炒肉 —— 后来发现主菜其实还是可以做炒肉，只不过要提前做点准备，前夜就把肉切好腌好（我周末实在忙，周末切好一周的肉非常不现实），如果有洗切比较麻烦的配菜也前夜准备好，都放冰箱，次日直接炒。在国内的筒子们就有福了，超市有切好配好的，去肉铺买肉也可以要老板给切好。英国的肉铺倒也肯给你切，问题是英国的师傅们不明白中国菜里的片和丝这个概念，他们切出来最小的肉都可以给良心老板做土耳其烤肉串用⋯⋯
最省事和好吃的炒肉是木樨肉。
炒鱼片／虾仁——我们冷柜里常年备着冷冻的鱼片和虾仁，实在没啥菜可做了就拿出来应急，如果实在想吃辣又需要另做个省事的荤菜应付兔咪时一般也用这个。虾仁可以用番茄，青豆，芦笋丁（国内可用笋丁），甜椒，西葫芦之类炒。鱼片我们一般用木耳甜椒一起炒。
丸子汤 —— 这个我们现在不太做了，我做的不如婆婆做的嫩，兔咪不是很爱吃。但是真省事，一盒肉糜加料拌好，能汆一大锅，十五分钟完事。再下点萝卜丝黄瓜条什么的，有肉有菜还有汤泡饭。这个我实在应该着意学习一下，我妈我婆婆我姨婆都擅长，有的打水有的不打水有的加蛋有的不加蛋，每个人方子都不一样，但一样好吃，可见功夫在诗外⋯⋯
纯西餐：
fish pie —— 我用这个BBC good food的菜谱（http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3174/fish-pie--in-four-steps），加一把青豆。鱼不用拘泥于菜谱里的，大致原则是鲜鱼熏鱼各一半，可以就着超市打折的买，cod我都换成越南鱼片，再加点大虾仁。我一般做这个方子的一半，就够一家吃，很省事，可以分几步做，最后组装好放冰箱，次日晚上拿出来一烤就行。营养丰富，简单好吃。
意大利面 —— 从学生时代开始的救命法宝，到现在还是。最偷懒的是备几罐pasta sauce，临时组装。我还很喜欢carbonara（http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1052/，也不用严格遵守）
冷柜应急库存：
卤牛肉 —— Sainsbury的肉铺有卖腱子（beef shin），最适合卤，一次两三斤，中火一个半小时就烂，分装冻好，冷吃热吃皆宜，也可用来下面炒菜炒饭什么的，我家常年不断。
速冻饺子 —— 我们主要拿这个当午饭，因为兔咪对店里买的饺子不够满意，吃不多，晚饭吃不饱半夜睡觉又会闹⋯⋯自家包的饺子她倒是很爱吃，尤其我婆婆包的，但没那个闲。擅长面食的北方主妇们可以一次包一堆冻上。
速冻包子 —— 我们屯三种，小花卷和小豆沙包当早饭或者平时点心（淘宝上有卖煮蛋器／迷你蒸锅，特别适合热小包子，非常快），大肉包子有需要时当午饭，我有朋友家还屯糯米鸡等，救急甚佳。
奶酪 —— 不是冷柜，是冰箱啦，不过也是应急必备。如果晚饭的肉食宝宝不喜欢，奶酪是最保险的肉的替代品。
其它：
外卖 —— 我上班一个月，只用到一次外卖，还算不错，我们觉得一两周叫一次都可以接受。
慢炖锅菜 —— 好多mm建议这个，我之前只用来煲汤，没怎么试过烧菜，老说要试验，老没顾上，以后要发掘。
超市现成的微波／烤箱菜 —— 目前还没用上，不过有必要的时候不妨用它，比外卖可能还健康一点。
目前就是这样，还在evolve中⋯⋯
顺便吐个糟：自从兔咪跟我们一桌吃饭，我们好久没吃辣了，谗啊⋯⋯这丫头胃口还特好，幼儿园每餐吃光光，到家还像从饿牢里放出来的，一顿饭比人家减肥的小姑娘吃的还多（大肉丸子能吃五个，烤小鸡能吃大半只，肥多瘦少的红烧肉能吃上二两多），吃完饭玩玩奶照喝，现在体重已经从出生的9th pencentile跳跃到75了，他爹继发愁姑娘长相越来越随爹以后嫁不出去之后又多一样发愁姑娘会太肥⋯⋯
－－－－－－－－－－－－－－－－－
《兔咪不定时记》摘抄：
2013.5.11
兔咪对话录：
早上吃了一碗麦片和一整只梨后，爸爸问：吃饱了吗？
兔咪：no
爸爸：还要吃吗？
兔咪：yeh
爸爸：吃什么？
兔咪：everything!
（后面的全被我误删了，哭⋯⋯）
这之后，在吃方面，兔咪基本和我们完全平等。再过几个月，硅胶兜兜也扯掉，彻底跟父母一样。我们吃什么，她都有份，有不让她吃的我们只好偷着吃（比如家属的薯片）。在家还用自己的塑胶食具，出去吃饭则省事了，直接上成人餐具。不过她练习有素，从未在餐厅摔盘打碗，跟自己手臂几乎齐长的巨大刀叉也使得有模有样。
理论上现在喂咪很容易了，我们自己的饭菜多做点就是。但是吃货咪还是有要求的：费嚼的不吃，没味的不吃，重样太多也不吃，不新鲜不吃，剩菜不吃，冻过的熟鱼虾也不吃（这个真的奇了，兔咪和肥咪一样，能闻出原材料里的冷冻熟虾仁（英国最好买最便宜的虾仁），然后高傲的拒吃）。为了保证她营养均衡，我们每天还得有荤有素有变化。
我从产假回来就基本上在家工作，做饭还不太成问题，但兔咪一岁七个月的时候，换了新工作，通勤去程一个半小时，回程往往要两个小时，做晚饭的事得交给家属了。家属每天六点把兔咪接回来，七点半要开饭，还没人帮忙（我最迟八点才能回家），也紧张的很，肯定不能像以前一样每天炒两三个菜吃饭了，也不能回到学生时候天天pizza/pasta什么的，晚饭食谱很是愁人。我上亲子论坛请教了一圈其他家里双职工的妈妈们，每天晚上都吃啥。结合他人推荐自家口味和做饭风格，我们现在基本形成了这个定式：
主要搭配：一个直接热／烤的主菜 ＋ 一到两个炒素菜（小白菜，大白菜，生菜，西兰花，西葫芦，黄瓜，卷心菜，茄子，豆腐，各种炒蛋，西芹豆干等）＋ 煮饭。
兔咪不挑种类，但很挑味道口感，肉要吃足，蔬菜要有味的，晚饭太潦草应付不了她，所以这种搭配取好吃和省事的平衡，家属回家只用炒一两个素菜焖一锅饭，简单也快。
最好用的主菜有：
超市买的腌好直接烤的poussin —— 兔咪的至爱，一人能干掉大半只小鸡。
gammon或者gammon hock —— 咪也很爱，不过还是太咸，我们一周最多做一次。
burger/sausages —— 咪感情一般，对大人比较方便。
粉蒸排骨 —— 全家大爱，兔咪能吃上三两有余。周末费点事，把排骨剁好腌上（我的腌料是酒，老抽，一两块腐乳加腐乳汁，和剁好的排骨一起丢乐扣饭盒密封摇匀）直接冷冻。需要吃的前日拿出来化冻，前夜做好。因为已经剁好腌好，做起来也快，不太费力，而且这么腌过的肉不用飞水，也容易烧烂入味，在我家很受欢迎。垫底可用土豆，红薯，芋头（如果你耐烦洗和削），我还试过西兰花也不错，在英国还可以用Jerusalem artichoke，效果惊人的好。
烧排骨 —— 排骨同上预处理，要吃的前日拿出来化冻，前夜做好。热油炒香蒜片洋葱（或大葱）花椒，排骨丢进去炒到变色，加酒，酱油，糖，水，料包（淘宝上买茶包袋，自己挑喜欢的香料放进去，如花椒大料胡椒草果桂皮香叶丁香豆蔻等），喜欢的还可以丢一把陈皮进去，中火（一定要中火，排骨嫩，又不是特肥，火太小或者烧的时间太长都容易柴）烧一个多小时就好。烧到一半时丢和排骨等量的胡萝卜豆泡腐竹等辅料。英国超市的排骨一盒一斤半，我一锅烧，够吃两餐。
各种烧肉 —— 都可以类似上头方法处理，周末切好肉腌好，有时间就烧，没时间就先冻上，如果懒得切肉就买diced meat，我看到diced pork shoulder之类到期打折都会买两盒，如法炮制。
炒肉 —— 后来发现主菜其实还是可以做炒肉，只不过要提前做点准备，前夜就把肉切好腌好（我周末实在忙，周末切好一周的肉非常不现实），如果有洗切比较麻烦的配菜也前夜准备好，都放冰箱，次日直接炒。在国内的筒子们就有福了，超市有切好配好的，去肉铺买肉也可以要老板给切好。英国的肉铺倒也肯给你切，问题是英国的师傅们不明白中国菜里的片和丝这个概念，他们切出来最小的肉都可以给良心老板做土耳其烤肉串用⋯⋯
最省事和好吃的炒肉是木樨肉。
炒鱼片／虾仁——我们冷柜里常年备着冷冻的鱼片和虾仁，实在没啥菜可做了就拿出来应急，如果实在想吃辣又需要另做个省事的荤菜应付兔咪时一般也用这个。虾仁可以用番茄，青豆，芦笋丁（国内可用笋丁），甜椒，西葫芦之类炒。鱼片我们一般用木耳甜椒一起炒。
丸子汤 —— 这个我们现在不太做了，我做的不如婆婆做的嫩，兔咪不是很爱吃。但是真省事，一盒肉糜加料拌好，能汆一大锅，十五分钟完事。再下点萝卜丝黄瓜条什么的，有肉有菜还有汤泡饭。这个我实在应该着意学习一下，我妈我婆婆我姨婆都擅长，有的打水有的不打水有的加蛋有的不加蛋，每个人方子都不一样，但一样好吃，可见功夫在诗外⋯⋯
纯西餐：
fish pie —— 我用这个BBC good food的菜谱（http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3174/fish-pie--in-four-steps），加一把青豆。鱼不用拘泥于菜谱里的，大致原则是鲜鱼熏鱼各一半，可以就着超市打折的买，cod我都换成越南鱼片，再加点大虾仁。我一般做这个方子的一半，就够一家吃，很省事，可以分几步做，最后组装好放冰箱，次日晚上拿出来一烤就行。营养丰富，简单好吃。
意大利面 —— 从学生时代开始的救命法宝，到现在还是。最偷懒的是备几罐pasta sauce，临时组装。我还很喜欢carbonara（http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1052/，也不用严格遵守）
冷柜应急库存：
卤牛肉 —— Sainsbury的肉铺有卖腱子（beef shin），最适合卤，一次两三斤，中火一个半小时就烂，分装冻好，冷吃热吃皆宜，也可用来下面炒菜炒饭什么的，我家常年不断。
速冻饺子 —— 我们主要拿这个当午饭，因为兔咪对店里买的饺子不够满意，吃不多，晚饭吃不饱半夜睡觉又会闹⋯⋯自家包的饺子她倒是很爱吃，尤其我婆婆包的，但没那个闲。擅长面食的北方主妇们可以一次包一堆冻上。
速冻包子 —— 我们屯三种，小花卷和小豆沙包当早饭或者平时点心（淘宝上有卖煮蛋器／迷你蒸锅，特别适合热小包子，非常快），大肉包子有需要时当午饭，我有朋友家还屯糯米鸡等，救急甚佳。
奶酪 —— 不是冷柜，是冰箱啦，不过也是应急必备。如果晚饭的肉食宝宝不喜欢，奶酪是最保险的肉的替代品。
其它：
外卖 —— 我上班一个月，只用到一次外卖，还算不错，我们觉得一两周叫一次都可以接受。
慢炖锅菜 —— 好多mm建议这个，我之前只用来煲汤，没怎么试过烧菜，老说要试验，老没顾上，以后要发掘。
超市现成的微波／烤箱菜 —— 目前还没用上，不过有必要的时候不妨用它，比外卖可能还健康一点。
目前就是这样，还在evolve中⋯⋯
顺便吐个糟：自从兔咪跟我们一桌吃饭，我们好久没吃辣了，谗啊⋯⋯这丫头胃口还特好，幼儿园每餐吃光光，到家还像从饿牢里放出来的，一顿饭比人家减肥的小姑娘吃的还多（大肉丸子能吃五个，烤小鸡能吃大半只，肥多瘦少的红烧肉能吃上二两多），吃完饭玩玩奶照喝，现在体重已经从出生的9th pencentile跳跃到75了，他爹继发愁姑娘长相越来越随爹以后嫁不出去之后又多一样发愁姑娘会太肥⋯⋯
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《兔咪不定时记》摘抄：
2013.5.11
兔咪对话录：
早上吃了一碗麦片和一整只梨后，爸爸问：吃饱了吗？
兔咪：no
爸爸：还要吃吗？
兔咪：yeh
爸爸：吃什么？
兔咪：everything!
（后面的全被我误删了，哭⋯⋯）
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