炒糕粿与蠔烙
龙眼南路不长，巷子不少，弯弯曲曲中藏着好多吃的。从长平路右拐进来左手边十米处一条仄窄的巷子，有一家老牌的炒糕粿店。说是店也不确切，名字都没有，因为档囗是露天的，雨天或是大太阳就在上面拉一大块雨布遮挡。我每次去总是中午，刚好赶上饭点，锅边围着一大群人，都是要打包的，巷尾四五张桌子早就坐满了人，还有一间简陋的屋子也坐得满满的。东西只有五样，两口锅，一口锅炒糕粿，一口锅煎蠔烙，另有猪肠胀糯米，汤有西洋菜猪杂和猪肚煮咸菜。
糕粿是大米做的，切成麻将牌大小薄薄的菱形片。大口的平底锅里铺满了，上半部分不动，炒锅里的下半部分。油厚，大扺用的是猪油。小弟先舀一大勺油沿着锅边倒下去，然后用锅铲将糕粿摊平铺匀，半煎半炒，火大要不停地翻，不然就要糊了，这样翻炒三四分钟后就八成熟了，这时再下一勺油，放几片西红柿，打一个鸡蛋，抓一把切碎的芥蓝，淋上一勺自制的酱汁继续翻炒一分钟，然后撒上葱段，起锅盛盘，盘边再加上一勺糖粉。潮人嗜甜，有一次和我拼桌的俩女的，吃到一半喊小弟加糖，每人盘边又加了一大勺白糖，看得我这个喜欢甜食的人都咋舌。
蠔烙台湾人称蚵仔煎，福建也有。生蠔洗净，同红薯粉，盐，胡椒粉和匀，大火重油煎，七八成熟时下拂匀的鸭蛋，煎至两面金黄出锅，放几根香菜，蘸鱼露同食。其实本地最有名的是西天巷的蠔烙，我没吃过，也就无从比较。不过我就喜欢这种露边摊，站在锅边看着自己喜欢的食物慢慢烹熟，有香气，有热腾腾的锅气,有时还会和小弟聊聊天，催他赶快炒，这样比坐在宽敞的餐厅里，等着上菜多了些说不清道不明的滋味。
吃这些一个人去不大合适，因为吃了这种就没有肚子吃另外的了。我通常会约好友一起去。两个女人先分吃一盘炒糕粿和蠔烙，然后转战下一家。再往前走几步就是杨记，有芝麻糊花生糊杏仁糊绿豆爽并各式早茶。糊类都是现磨的，浓稠香甜，冬天喝芝麻糊，夏天喝冰镇的绿豆爽，里面会放罗望子，滑溜溜的，味道很特别。点心并不特别好,胜在价格便宜，隔壁桌的两个小姑娘点了一大堆，摞起来蒸笼有十来个，价格不过半百。杨记再往下走有一家雷氏饼家，有现炸的油角，馅料是瘦肉板栗和香菇，还有绿豆馅的春卷。包装用的是白纸，窝成锥状，上大下尖，包着热热的炸物，吃着烫手，感觉有点回到了从前。再往前走左手边有条宽宽的巷子，巷口有卖杂粮煎饼的，还有个女的卖发糕，黑芝麻和葡萄干两种味道的，松软不太甜，有种大米发酵过的很淡的酸味。我只买过一次，后来就没碰到了。巷子里面有两家卖凉皮的，一家西安，一家汉中口味的。前者卖了十几年了，一个小小的的推车，凉皮凉粉并凉面，价格从十多年前的三块钱涨到四块直至现在的五块，味道还是如一，少油少盐少辣，面筋黄瓜海带不要豆芽，哧溜溜一盘下去，辣得撮着嘴吐舌头，至此一顿饭算是圆满了。回家的路上想着还有竹槌面，牛肉饺，大鼎猪血汤和薏米汤还未喝哩！
糕粿是大米做的，切成麻将牌大小薄薄的菱形片。大口的平底锅里铺满了，上半部分不动，炒锅里的下半部分。油厚，大扺用的是猪油。小弟先舀一大勺油沿着锅边倒下去，然后用锅铲将糕粿摊平铺匀，半煎半炒，火大要不停地翻，不然就要糊了，这样翻炒三四分钟后就八成熟了，这时再下一勺油，放几片西红柿，打一个鸡蛋，抓一把切碎的芥蓝，淋上一勺自制的酱汁继续翻炒一分钟，然后撒上葱段，起锅盛盘，盘边再加上一勺糖粉。潮人嗜甜，有一次和我拼桌的俩女的，吃到一半喊小弟加糖，每人盘边又加了一大勺白糖，看得我这个喜欢甜食的人都咋舌。
蠔烙台湾人称蚵仔煎，福建也有。生蠔洗净，同红薯粉，盐，胡椒粉和匀，大火重油煎，七八成熟时下拂匀的鸭蛋，煎至两面金黄出锅，放几根香菜，蘸鱼露同食。其实本地最有名的是西天巷的蠔烙，我没吃过，也就无从比较。不过我就喜欢这种露边摊，站在锅边看着自己喜欢的食物慢慢烹熟，有香气，有热腾腾的锅气,有时还会和小弟聊聊天，催他赶快炒，这样比坐在宽敞的餐厅里，等着上菜多了些说不清道不明的滋味。
吃这些一个人去不大合适，因为吃了这种就没有肚子吃另外的了。我通常会约好友一起去。两个女人先分吃一盘炒糕粿和蠔烙，然后转战下一家。再往前走几步就是杨记，有芝麻糊花生糊杏仁糊绿豆爽并各式早茶。糊类都是现磨的，浓稠香甜，冬天喝芝麻糊，夏天喝冰镇的绿豆爽，里面会放罗望子，滑溜溜的，味道很特别。点心并不特别好,胜在价格便宜，隔壁桌的两个小姑娘点了一大堆，摞起来蒸笼有十来个，价格不过半百。杨记再往下走有一家雷氏饼家，有现炸的油角，馅料是瘦肉板栗和香菇，还有绿豆馅的春卷。包装用的是白纸，窝成锥状，上大下尖，包着热热的炸物，吃着烫手，感觉有点回到了从前。再往前走左手边有条宽宽的巷子，巷口有卖杂粮煎饼的，还有个女的卖发糕，黑芝麻和葡萄干两种味道的，松软不太甜，有种大米发酵过的很淡的酸味。我只买过一次，后来就没碰到了。巷子里面有两家卖凉皮的，一家西安，一家汉中口味的。前者卖了十几年了，一个小小的的推车，凉皮凉粉并凉面，价格从十多年前的三块钱涨到四块直至现在的五块，味道还是如一，少油少盐少辣，面筋黄瓜海带不要豆芽，哧溜溜一盘下去，辣得撮着嘴吐舌头，至此一顿饭算是圆满了。回家的路上想着还有竹槌面，牛肉饺，大鼎猪血汤和薏米汤还未喝哩！
