古今中国饮食参考书目整理（下）
近当代部分（按类别）：
一、学术
1. 《中国食料史》，俞为洁，上海古籍出版社2012年。
2. 《中国饮食典籍史》，姚伟钧、刘朴兵、鞠明库，上海古籍出版社2011年。
3. 《中国饮食娱乐史》，瞿明安、秦莹，上海古籍出版社2012年。
4. 《中国饮食器具发展史》，张景明、王雁卿，上海古籍出版社2011年。
5. 《中国饮食论》，赵荣光，黑龙江科技出版社，1990年。
6. 《中国古代庶民饮食生活》，赵荣光，商务印书馆1997年。
7. 《中国饮食文化史》，赵荣光，上海人民出版社2006年。
8. 《中国饮食文化概论》（第二版），赵荣光，高等教育出版社2008年。
9. 《满族食文化变迁与满汉全席问题研究》，赵荣光，黑龙江出版社1995年。
10. 《满汉全席源流考》，赵荣光，昆仑出版社2003年。
11. 《历代食货注释》（全五册），王雷鸣 编，农业出版社1984年。
12. 《饮食杂俎－中国饮食烹饪研究》，邱庞同，山东画报出版社2008年。
13. 《中国饮食》，刘军茹，五洲传播出版社2004年（此书2011年由剑桥大学出版社翻译成英文并出版）。
14. 《人类饮食文化学》，陈苏华，上海文化出版社2008年。
15. 《饮食人类学》，彭兆荣，北京大学出版社2013年。
16. 《中国食糖史稿》，李治寰 编，农业大学出版社1990年。
17. 《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》，季羡林，经济日报出版社1997年。
18. 《季羡林全集第十八、十九卷：糖史（上）、（下）》，季羡林，外语教研出版社2010年（1998年先有江西教育出版社版本）。
19. 《中国食物》，尤金·N·安德森（美），江苏人民出版社2003年。
20. 《饕餮之欲：当代中国的食与色》，冯珠娣（美），江苏人民出版社2009年。
21. 《汉代农业：中国农业经济的起源及特性》，许倬云，江苏人民出版社2012年。
22. 《虎、米、丝、泥：帝制晚期华南的环境与经济》，马立博（美），江苏人民出版社2011年。
23. 《中国古代文化常识》，王力 编，世界图书出版社2008年。
24. 《中国古代衣食住行》，许嘉璐，北京出版社2011年。
25. 《考吃》，朱伟，中国人民大学出版社2005年。
26. 《故宫退食录》（上下），朱家溍，紫禁城出版社2009年。
27. 《行走在宋代城市：宋代城市风情图记》，伊永文，中华书局2005年。
28. 《食货金瓶梅：从吃饭穿衣看晚明人性》，侯会，广西师范大学出版社2007年。
29. 《中国食物史研究》，篠田统（日），中国商业出版社1987年。
30. 《中国饮食文化》，中山时子（日） 编，中国社会科学出版社1992年。
二、散文、随笔、评论
1. 《文人饮食谭》，范用 编，三联书店2004年。
2. 《酒人酒事》，周作人 等，三联书店2007年。
3. 《知堂谈吃》，周作人，山东画报出版社2005年。
4. 《汪曾祺谈吃》， 汪曾祺，北方文艺出版社2006年。
5. 《五味：汪曾祺谈吃散文32篇》，汪曾祺，山东画报出版社2005年。
6. 《故乡的食物》，汪曾祺，江苏文艺出版社2010年。
7. 《四方食事：饮食篇》，汪曾祺，中国文联出版社2009年。
8. 《做饭》，汪曾祺，江苏文艺出版社2013年。
9. 《文学的餐桌：50位海外学者的味觉记忆》，梁实秋 等，广西师范大学出版社2004年。
10. 《梁实秋谈吃》，梁实秋，山东报业出版社2005年。
11. 《雅舍谈吃》，梁实秋，中国纺织出版社2006年。
12. 《味至浓时即家乡》，梁实秋，山西师范大学出版社2007年。
13. 《北窗读书录》，叶灵凤，文汇出版社1998年。
14. 《唐鲁孙谈吃》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
15. 《中国吃》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
16. 《天下味》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
17. 《酸甜苦辣咸》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
18. 《什锦拼盘》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
19. 《大杂烩》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
20. 《老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆》，赵珩，三联书店2001年。
21. 《老饕续笔》，赵珩，三联书店2011年。
22. 《肚大能容：中国饮食文化散记》，逯耀东，三联书店2012年。
23. 《寒夜来客：中国饮食文化散记之二》，逯耀东，三联书店2005年。
24. 《饮膳札记：女教授的19道私房佳肴》，林文月，广西师范大学出版社2008年。
25. 《吃主儿》，王敦煌，三联书店2005年。
26. 《南京味道》，余斌，三联书店2012年。
27. 《川菜杂谈》，车辐，三联书店2004年。
28. 《深巷里的琵琶声》，陆文夫，上海文艺出版社2005年。
29. 《品味谈吃》，王子辉，山东画报出版社2009年。
30. 《素食养生谭》，王子辉，山东画报出版社2007年。
31. 《八方食尚》，王子辉，山东画报出版社2009年。
32. 《饮食探幽》，王子辉，山东画报出版社2010年。
33. 《好吃》，林行止，上海书店出版社2009年。
34. 《茶人茶话》，陈平原、凌凤岚 编，三联书店2007年。
35. 《蔡澜谈吃》，蔡澜，山东画报出版社2005年。
36. 《蔡澜食材词典》，蔡澜，山东画报出版社2008年。
37. 《蔡澜食材词典续编》，蔡澜，山东画报出版社2008年。
38. 《暖食：质朴的味道，家的味道》，蔡澜，中国华侨出版社2013年。
39. 《蔡澜的饮食之道》，蔡澜，山东画报出版社2013年。
40. 《蔡澜品酒》，蔡澜，广东旅游出版社2010年。
41. 《饮食男女》，沈宏非，江苏文艺出版社2004年。
42. 《食相报告》，沈宏非，四川人民出版社2003年。
43. 《上流社会知识竞赛》，沈宏非，作家出版社2009年。
44. 《写食主义》，沈宏非，四川文艺出版社2003年。
45. 《穷中谈吃：台湾五十年吃饭之见闻》，舒国治，联经出版2008年。
46. 《流浪集：也及走路、喝茶与睡觉》，舒国治，上海人民出版社2010年。
47. 《台北小吃札记》，舒国治，广西师范大学出版社2011年。
48. 《暴食江湖》，焦桐，三联书店2010年。
49. 《台湾味道》，焦桐，三联书店2011年。
50. 《味觉的风土舞：饮食文学与文化国际学术研讨会论文集》，焦桐，二鱼文化2009年。
51. 《欲望厨房》，焦桐，三联书店2013年。
52. 《台湾饮食文选1》，焦桐 编，二鱼文化2003年。
53. 《台湾饮食文选2》，焦桐 编，二鱼文化2003年。
54. 《我不吃煲仔饭焦》，梁家权，上书局2011年。
55. 《流芳百世臭豆腐》，梁家权，上书局2012年。
56. 《餐桌现象学》，蔡子强，上书局2010年。
57. 《味觉现象学》，梁文道，上书局2007年。
58. 《味道：第一宗罪》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
59. 《味道：味觉现象》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
60. 《味道：人民公社》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
61. 《半饱：生活高潮之所在》，欧阳应霁，三联书店2004年。
62. 《天生是饭人》，欧阳应霁，辽宁教育出版社2011年。
63. 《厨房里的人类学家》，庄祖宜，文化艺术出版社2012年。
64. 《其实，大家有想做菜》，庄祖宜，三联书店2013年。
65. 《人和食物是平等的》，殳俏，新星出版社2006年。
66. 《吃，吃的笑》，殳俏，三联书店2009年。
67. 《元气糖》，殳俏，江苏文艺出版社2011年。
68. 《贪食纪》，殳俏，江苏文艺出版社2012年。
69. 《酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民间话本》，谈正衡，辽宁教育出版社2011年。
70. 《清粥草头咂咂鱼：江南野味的民间话本》，谈正衡，中国华侨出版社2012年。
71. 《肥肉》，朱赢椿 等，南京师范大学出版社2014年。
72. 《中国厨子》，萨苏，同心出版社2005年。
73. 《寻味中国：一个华裔美国女孩的中国美食大冒险》，林留清怡（美），重庆大学出版社2014年。
74. 《鱼翅与花椒：英国女孩的中国菜历险记》，扶霞·邓洛普（英），猫头鹰2012年。
75. 《细味：食物的往事追忆》，李子玉（李玉莹），中国人民大学出版社2010年。
76. 《有味》，汪涵，广西师范大学出版社2010年。
77. 《公路上的厨师》，张展鸿，次文化堂2009年。
78. 《香港正菜》，陈晓蕾，香港三联2010年。
79. 《香港正菜》，陈晓蕾，香港三联2010年。
80. 《剩食》，陈晓蕾，香港三联2011年。
81. 《有米》，陈晓蕾，香港三联2012年。
82. 《失落的蔬果》，刘克襄，二鱼文化2006年。
83. 《男人的菜市场》，刘克襄，上海人民出版社2014年。
84. 《饕餮书》，蔡珠儿，岳麓书社2006年。
85. 《种地书》，蔡珠儿，有鹿文化2012年。
注：
1. 第一部分中出自“江苏人民出版社”三本学术作品（第19—21）属于该出版社的“海外中国研究丛书”系列，此系列现共有146册。
2. 第二部分中由“三联书店”出版的书籍中除了赵珩、焦桐、殳俏和庄祖宜的作品之外，均属“闲趣坊”一系列。
3. 第一部分中涉及到的学术著作大多为通论、概论，不包括对特定地域和民族的饮食习俗的专论。
4. 书目仅包含中文书籍，暂不收录在海外完成但尚未翻译成汉语的中国饮食论著、作品，例如张光直(Kwang-chih Chang)先生的‘Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives’(1977)、罗孝建(Kenneth Lo)先生的‘Complete Encyclopedia of Chinese Cooking'(1985)以及谭荣辉(Ken Hom)先生的‘Ken Hom's Chinese Cookery’(1986)等。
5. 书目未列举近当代与饮食相关的小说，比如鲁迅的《在酒楼上》（短篇），叶绍钧的《饭》（短篇），或者陆文夫的《美食家》（中篇）等。
一、学术
1. 《中国食料史》，俞为洁，上海古籍出版社2012年。
2. 《中国饮食典籍史》，姚伟钧、刘朴兵、鞠明库，上海古籍出版社2011年。
3. 《中国饮食娱乐史》，瞿明安、秦莹，上海古籍出版社2012年。
4. 《中国饮食器具发展史》，张景明、王雁卿，上海古籍出版社2011年。
5. 《中国饮食论》，赵荣光，黑龙江科技出版社，1990年。
6. 《中国古代庶民饮食生活》，赵荣光，商务印书馆1997年。
7. 《中国饮食文化史》，赵荣光，上海人民出版社2006年。
8. 《中国饮食文化概论》（第二版），赵荣光，高等教育出版社2008年。
9. 《满族食文化变迁与满汉全席问题研究》，赵荣光，黑龙江出版社1995年。
10. 《满汉全席源流考》，赵荣光，昆仑出版社2003年。
11. 《历代食货注释》（全五册），王雷鸣 编，农业出版社1984年。
12. 《饮食杂俎－中国饮食烹饪研究》，邱庞同，山东画报出版社2008年。
13. 《中国饮食》，刘军茹，五洲传播出版社2004年（此书2011年由剑桥大学出版社翻译成英文并出版）。
14. 《人类饮食文化学》，陈苏华，上海文化出版社2008年。
15. 《饮食人类学》，彭兆荣，北京大学出版社2013年。
16. 《中国食糖史稿》，李治寰 编，农业大学出版社1990年。
17. 《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》，季羡林，经济日报出版社1997年。
18. 《季羡林全集第十八、十九卷：糖史（上）、（下）》，季羡林，外语教研出版社2010年（1998年先有江西教育出版社版本）。
19. 《中国食物》，尤金·N·安德森（美），江苏人民出版社2003年。
20. 《饕餮之欲：当代中国的食与色》，冯珠娣（美），江苏人民出版社2009年。
21. 《汉代农业：中国农业经济的起源及特性》，许倬云，江苏人民出版社2012年。
22. 《虎、米、丝、泥：帝制晚期华南的环境与经济》，马立博（美），江苏人民出版社2011年。
23. 《中国古代文化常识》，王力 编，世界图书出版社2008年。
24. 《中国古代衣食住行》，许嘉璐，北京出版社2011年。
25. 《考吃》，朱伟，中国人民大学出版社2005年。
26. 《故宫退食录》（上下），朱家溍，紫禁城出版社2009年。
27. 《行走在宋代城市：宋代城市风情图记》，伊永文，中华书局2005年。
28. 《食货金瓶梅：从吃饭穿衣看晚明人性》，侯会，广西师范大学出版社2007年。
29. 《中国食物史研究》，篠田统（日），中国商业出版社1987年。
30. 《中国饮食文化》，中山时子（日） 编，中国社会科学出版社1992年。
二、散文、随笔、评论
1. 《文人饮食谭》，范用 编，三联书店2004年。
2. 《酒人酒事》，周作人 等，三联书店2007年。
3. 《知堂谈吃》，周作人，山东画报出版社2005年。
4. 《汪曾祺谈吃》， 汪曾祺，北方文艺出版社2006年。
5. 《五味：汪曾祺谈吃散文32篇》，汪曾祺，山东画报出版社2005年。
6. 《故乡的食物》，汪曾祺，江苏文艺出版社2010年。
7. 《四方食事：饮食篇》，汪曾祺，中国文联出版社2009年。
8. 《做饭》，汪曾祺，江苏文艺出版社2013年。
9. 《文学的餐桌：50位海外学者的味觉记忆》，梁实秋 等，广西师范大学出版社2004年。
10. 《梁实秋谈吃》，梁实秋，山东报业出版社2005年。
11. 《雅舍谈吃》，梁实秋，中国纺织出版社2006年。
12. 《味至浓时即家乡》，梁实秋，山西师范大学出版社2007年。
13. 《北窗读书录》，叶灵凤，文汇出版社1998年。
14. 《唐鲁孙谈吃》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
15. 《中国吃》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
16. 《天下味》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
17. 《酸甜苦辣咸》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
18. 《什锦拼盘》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2005年。
19. 《大杂烩》，唐鲁孙，广西师范大学出版社2004年。
20. 《老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆》，赵珩，三联书店2001年。
21. 《老饕续笔》，赵珩，三联书店2011年。
22. 《肚大能容：中国饮食文化散记》，逯耀东，三联书店2012年。
23. 《寒夜来客：中国饮食文化散记之二》，逯耀东，三联书店2005年。
24. 《饮膳札记：女教授的19道私房佳肴》，林文月，广西师范大学出版社2008年。
25. 《吃主儿》，王敦煌，三联书店2005年。
26. 《南京味道》，余斌，三联书店2012年。
27. 《川菜杂谈》，车辐，三联书店2004年。
28. 《深巷里的琵琶声》，陆文夫，上海文艺出版社2005年。
29. 《品味谈吃》，王子辉，山东画报出版社2009年。
30. 《素食养生谭》，王子辉，山东画报出版社2007年。
31. 《八方食尚》，王子辉，山东画报出版社2009年。
32. 《饮食探幽》，王子辉，山东画报出版社2010年。
33. 《好吃》，林行止，上海书店出版社2009年。
34. 《茶人茶话》，陈平原、凌凤岚 编，三联书店2007年。
35. 《蔡澜谈吃》，蔡澜，山东画报出版社2005年。
36. 《蔡澜食材词典》，蔡澜，山东画报出版社2008年。
37. 《蔡澜食材词典续编》，蔡澜，山东画报出版社2008年。
38. 《暖食：质朴的味道，家的味道》，蔡澜，中国华侨出版社2013年。
39. 《蔡澜的饮食之道》，蔡澜，山东画报出版社2013年。
40. 《蔡澜品酒》，蔡澜，广东旅游出版社2010年。
41. 《饮食男女》，沈宏非，江苏文艺出版社2004年。
42. 《食相报告》，沈宏非，四川人民出版社2003年。
43. 《上流社会知识竞赛》，沈宏非，作家出版社2009年。
44. 《写食主义》，沈宏非，四川文艺出版社2003年。
45. 《穷中谈吃：台湾五十年吃饭之见闻》，舒国治，联经出版2008年。
46. 《流浪集：也及走路、喝茶与睡觉》，舒国治，上海人民出版社2010年。
47. 《台北小吃札记》，舒国治，广西师范大学出版社2011年。
48. 《暴食江湖》，焦桐，三联书店2010年。
49. 《台湾味道》，焦桐，三联书店2011年。
50. 《味觉的风土舞：饮食文学与文化国际学术研讨会论文集》，焦桐，二鱼文化2009年。
51. 《欲望厨房》，焦桐，三联书店2013年。
52. 《台湾饮食文选1》，焦桐 编，二鱼文化2003年。
53. 《台湾饮食文选2》，焦桐 编，二鱼文化2003年。
54. 《我不吃煲仔饭焦》，梁家权，上书局2011年。
55. 《流芳百世臭豆腐》，梁家权，上书局2012年。
56. 《餐桌现象学》，蔡子强，上书局2010年。
57. 《味觉现象学》，梁文道，上书局2007年。
58. 《味道：第一宗罪》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
59. 《味道：味觉现象》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
60. 《味道：人民公社》，梁文道，广西师范大学出版社2013年。
61. 《半饱：生活高潮之所在》，欧阳应霁，三联书店2004年。
62. 《天生是饭人》，欧阳应霁，辽宁教育出版社2011年。
63. 《厨房里的人类学家》，庄祖宜，文化艺术出版社2012年。
64. 《其实，大家有想做菜》，庄祖宜，三联书店2013年。
65. 《人和食物是平等的》，殳俏，新星出版社2006年。
66. 《吃，吃的笑》，殳俏，三联书店2009年。
67. 《元气糖》，殳俏，江苏文艺出版社2011年。
68. 《贪食纪》，殳俏，江苏文艺出版社2012年。
69. 《酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民间话本》，谈正衡，辽宁教育出版社2011年。
70. 《清粥草头咂咂鱼：江南野味的民间话本》，谈正衡，中国华侨出版社2012年。
71. 《肥肉》，朱赢椿 等，南京师范大学出版社2014年。
72. 《中国厨子》，萨苏，同心出版社2005年。
73. 《寻味中国：一个华裔美国女孩的中国美食大冒险》，林留清怡（美），重庆大学出版社2014年。
74. 《鱼翅与花椒：英国女孩的中国菜历险记》，扶霞·邓洛普（英），猫头鹰2012年。
75. 《细味：食物的往事追忆》，李子玉（李玉莹），中国人民大学出版社2010年。
76. 《有味》，汪涵，广西师范大学出版社2010年。
77. 《公路上的厨师》，张展鸿，次文化堂2009年。
78. 《香港正菜》，陈晓蕾，香港三联2010年。
79. 《香港正菜》，陈晓蕾，香港三联2010年。
80. 《剩食》，陈晓蕾，香港三联2011年。
81. 《有米》，陈晓蕾，香港三联2012年。
82. 《失落的蔬果》，刘克襄，二鱼文化2006年。
83. 《男人的菜市场》，刘克襄，上海人民出版社2014年。
84. 《饕餮书》，蔡珠儿，岳麓书社2006年。
85. 《种地书》，蔡珠儿，有鹿文化2012年。
注：
1. 第一部分中出自“江苏人民出版社”三本学术作品（第19—21）属于该出版社的“海外中国研究丛书”系列，此系列现共有146册。
2. 第二部分中由“三联书店”出版的书籍中除了赵珩、焦桐、殳俏和庄祖宜的作品之外，均属“闲趣坊”一系列。
3. 第一部分中涉及到的学术著作大多为通论、概论，不包括对特定地域和民族的饮食习俗的专论。
4. 书目仅包含中文书籍，暂不收录在海外完成但尚未翻译成汉语的中国饮食论著、作品，例如张光直(Kwang-chih Chang)先生的‘Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives’(1977)、罗孝建(Kenneth Lo)先生的‘Complete Encyclopedia of Chinese Cooking'(1985)以及谭荣辉(Ken Hom)先生的‘Ken Hom's Chinese Cookery’(1986)等。
5. 书目未列举近当代与饮食相关的小说，比如鲁迅的《在酒楼上》（短篇），叶绍钧的《饭》（短篇），或者陆文夫的《美食家》（中篇）等。
