酒会小食 挑选合适奶酪

葡萄酒与奶酪的搭配，可以说是餐酒搭配界的翘楚，它们之间的关系，复杂而微妙。不同的奶酪搭配不同的葡萄酒，生出的变化，让人着迷。如果你还在为举办酒会，不知该准备点儿什么美食来搭配发愁的话，那你不妨尝试一下奶酪。
                
                
适当风味的奶酪能够提引所饮葡萄酒的风味口感，所以挑选合适的奶酪，尤为重要。来看看下面的几条小建议吧。
1、走访本地美食店，挑选新鲜的奶酪
一般来说，本地都会有一些奶酪种类丰富的商店。不少美食店和较高级的杂货店都能提供品质较高的奶酪，且足够可与品鉴会酒品形成完美搭配了。记住，一定要挑那种颜色和香气都很新鲜的奶酪。
2、用奶油味丰富且口感较淡的奶酪与白葡萄酒、桃红葡萄酒或酒体较轻的红葡萄酒搭配
高德干酪（Gouda）、马苏里拉奶酪（Mozzarella）、山羊奶酪（Goat Cheese）、布里干酪（Brie）和卡芒贝尔奶酪（Camembert）等能够与霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒形成非常不错的搭配。
3、用风味更浓郁强劲的奶酪与酒体较重的红葡萄酒搭配
如果品鉴会要品尝的酒品是梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或仙粉黛（Zinfandel）等，那么就可以用切达干酪（Cheddar）、帕尔马干酪（Parmesan）和阿夏戈（Asiago）这样的奶酪为酒品配餐。
4、奶油风味的布里干酪搭配香槟或其他起泡葡萄酒
这种口感较淡的奶酪可与带起泡的酒品形成非常好的搭配。
5、本地奶酪搭配本地酒品
由于受某地特定的文化影响，本地的奶酪一般都能与本地的酒品形成很好的搭配。这样的结果是，不论是酒品还是美食，都能够将本地的特色表现得淋漓尽致。
6、最后用波特酒来搭配甜味的浓郁奶酪
在品鉴会的结尾，本文建议用波特酒来搭配味道复杂的浓郁甜味奶酪，用这种搭配来结束品鉴会能使整个夜晚更加美妙。
7、其他建议或提示
（1）除了为品鉴会准备奶酪外，还可以考虑加配一些水果、面包和咸饼干等；
（2）很多东方人吃奶酪不舒服，很有可能是因为奶酪营养太高，即吃一块奶酪和吃比它再大一点的肥肉一样油腻，容易引起发胀。此外，越硬的奶酪越会发生这种情况，所以，如有不适者须适量进用。
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