中国人现在吃什么健康

转基因的争论扯上主粮了，今天不说转基因，聊聊主粮。
主粮应该怎么吃？靠谱的专家说要多吃粗粮和杂粮。何为粗？何为杂？
粗，指的是未经过精制。如果落实到具体营养成分上，就是膳食纤维要多。
大家吃的主粮除了大米就是白面，先看看未经过精制的糙米和经过精致的白米的区别。
主要区别有三点，一是膳食纤维，糙米1.8克对白米0.4克，二是卡路里，糙米111克对白米130，三是铁，糙米2%对白米7%。
膳食纤维是最值得摄取的营养物，卡路里低有助于控制体重。白米的铁高是因为强化，如果在美国，白米的叶酸也高，但糙米的其他维生素和矿物质多，这是因为这些东西都在壳上，在精致的过程中被去掉了，尤其是膳食纤维。因此从健康的角度，应该多吃糙米。
再看看未经过精制的全谷面粉和经过精致的强化面粉的区别。
主要区别是膳食纤维，全谷面粉10.7克对强化面粉2.4克，如果在美国，因为强化的原因，强化面粉的叶酸高。
和上面的理由一样，吃全谷面粉。
再比较一下糙米和全谷面粉，区别就多了。全谷面粉的碳水化合物也是糙米的3倍，从保障碳水化合物摄入上吃面粉。全谷面粉的膳食纤维是糙米的6倍，吃面粉。全谷面粉的蛋白质是糙米的5倍，吃面粉。全谷面粉的钙是糙米的3倍、铁为10倍，吃面粉。
比较下来，全谷面粉最粗。糙米好在卡路里上。
因此我的粗粮是早餐必吃、晚餐偶吃的全谷面包。早餐吃三片，加上花生酱，膳食纤维至少15克，晚餐如果吃主食的话，也吃上一片两片。对我来说，早餐要吃饱的饱字体现在膳食纤维上。吃了这15克膳食纤维后上路，到了公司没多久就该视察卫生间了。
使之痛快淋漓，人生一快。