中国最好的家庭美食书《一把盐》

        《一把盐》是我写的，我称它为“第一本系统论述中国家庭日常饮食的书”。
    我是一名加拿大籍华人厨师，我今天正式推荐给大家，这本书于2013年10月26日即将与读者见面，在各大新华书店及网站都可以买到。
    我在开篇这样写道：
    “当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书......多么希望可以通过自然味道的回归，可以让乡间多为我们留出一块绿色的田地，让阔别已久的传统天然调味品恢复生产，让我们和我们的孩子们不再受到看不见的健康威胁。 ”
    我认为，现在民众的料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师，不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要让菜肴的每一道料，都要突出食物本来味道，而制作这些料理对火候，刀工，包括制作者的心态都有很高要求。
    《一把盐》用传统美食、中西融合、健康理念、厨房秘笈四个章节，集美学、哲学、生物学、历史、科学、民俗于一体，同时奉献给读者近百道独创食谱，以生花妙笔，向您讲述博大而又细腻的家庭饮食文化的精义。读完此书，你会发现这不仅仅是本居家饮食及烹饪的绝佳参考书，又是可以当做文学作品欣赏的休闲阅读精品。我认为它是最贴近百姓生活的美食书，所以我称它为“中国最好的美食书”。
    “厨艺最好的作家，文笔最好的书法家，书法最好的厨子”——这是我的硕士老师何刚和出版社编辑龙志丹小姐对我的溢美之词，我会当做鞭策与鼓励一并接受，以后不断为读者创作出更多好作品。