鲜笋芋香的芋子包

　　小编是客家人，就是来自永定土楼那地方，一定听说过吧！如果你来厦门，可去顺便去永定土楼一日游，当然一天是游不玩的啦，毕竟永定土楼群分布在不同乡镇，每个土楼群各有特色，但都是客家风情。言归正传，今天，小编要给大家一样家乡土特产了，就是永定芋子包。
　　
                
                
　　这关于这芋子包，我先说个小编遇到趣事吧！前两年过年，去和几同学一起去一个同学家，那个同学家刚好比较会做这芋子包，开饭时，就拿装了个大碗的芋子包，每个芋子包差不色半个拳头大小，一边下火锅一边吃，我一个同学竟吃了15个（相当于五笼小笼包），饭后他说，真是好吃又满足呀！想想这事，知道这东西有多诱人， 有多让人爱了吧！
　　
                
                
　　芋子包的做法并不难，但要做得有味道和劲道可就不是那么简单了！馅的配料和炒的香度一定要足，吃起来才爽；皮中的芋头和木薯粉一定要和得匀且有力道，咬起来才有芋香味。先说做这皮面吧！选用的芋头最好是小芋子，大芋头没那么香滑。洗净后就下锅蒸，是蒸，不是煮，蒸的芋子能保持更好的味道不至流失。蒸熟后拔皮一定要小心，因为很烫。拨好后置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。
　　
                
                
　　而这馅呢需要瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料，因为这笋子一般在过年时做，所以新挖的冬笋才新鲜，笋味作配料能将油香包住。将食料剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖，不然会失去美味），汤汁一定要滤去，因有汤水就好包也不好保存了，不过如果你炒得干，也不会有什么汤的。
                
                
                
                
　　芋子包包好后，想怎吃就随你了！你可以放蒸笼中，下锅用旺火（火候需个人控制）蒸，蒸熟就可以吃了！蒸后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料拌一下，香气直让你难以保持风度，直接用手拿一个。蒸后，就是拌酱油也很棒。当然，你也可以放在冰箱里保鲜，等要用时下火锅也行。
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