妙语面馆的酸辣粉
在青岛吃酸辣粉除了满地可见的重庆酸辣粉外，就是这个位于宁夏路上的妙语面馆的酸辣粉了。
先说重庆酸辣粉吧，因为本人嗜辣，嗜酸，所以酸辣粉可谓是心头一大好，逛街时想不起来吃什么的时候就要上这么一份，出溜出溜吃完，也很痛快，但是嘞，吃酸辣粉的童鞋们注意了，那个加的鸡精不是一般的多，呼呼两大勺，这也是它为什么这么好吃的原因。
妙语面馆的这个，是特意在网上查了，口碑貌似不错，也比较好找，就去试了试，味道嘛，还不错，后来还邀请友人共餐过。粉还是那个粉，酸辣味也没有什么特殊的变化，最大的区别就在肉酱上了，放了肉酱的酸辣粉味道格外重一些，汤也变得浓了，大概好吃就好吃在这里吧，10元一份，也不算太贵，醋是地地道道的保宁醋，不过那些街边常见的重庆酸辣粉应该也是保宁醋，浓，黑，味重。他家的酸辣粉里味精也是很舍得下，因为每次吃完后很快就非常口渴。
因为好这一口，自己也做过几次，把肉沫煸熟烹入生抽，就算是底汤了，粉条用的是普通的，没有外面的那个嚼劲，辣椒是提前熬了辣椒油最后拌进粉里，有时泼辣椒油的时候也放些芝麻和熟花生提味，醋一定是要用陈醋，然后醋里要加糖来中和酸味让它柔和一些，起锅的时候在撒上些切碎的小香葱和生蒜，其实就工艺而言，应该是不差的，味道嘛，比外面总是差了那么一些，我分析还是在醋和味精上，自己做，本着健康的原则，味精放的很少的，醋也是普通醋，没有保宁醋的地道滋味，但偶尔吃吃，也是不赖，至少健康呢不是？
先说重庆酸辣粉吧，因为本人嗜辣，嗜酸，所以酸辣粉可谓是心头一大好，逛街时想不起来吃什么的时候就要上这么一份，出溜出溜吃完，也很痛快，但是嘞，吃酸辣粉的童鞋们注意了，那个加的鸡精不是一般的多，呼呼两大勺，这也是它为什么这么好吃的原因。
妙语面馆的这个，是特意在网上查了，口碑貌似不错，也比较好找，就去试了试，味道嘛，还不错，后来还邀请友人共餐过。粉还是那个粉，酸辣味也没有什么特殊的变化，最大的区别就在肉酱上了，放了肉酱的酸辣粉味道格外重一些，汤也变得浓了，大概好吃就好吃在这里吧，10元一份，也不算太贵，醋是地地道道的保宁醋，不过那些街边常见的重庆酸辣粉应该也是保宁醋，浓，黑，味重。他家的酸辣粉里味精也是很舍得下，因为每次吃完后很快就非常口渴。
因为好这一口，自己也做过几次，把肉沫煸熟烹入生抽，就算是底汤了，粉条用的是普通的，没有外面的那个嚼劲，辣椒是提前熬了辣椒油最后拌进粉里，有时泼辣椒油的时候也放些芝麻和熟花生提味，醋一定是要用陈醋，然后醋里要加糖来中和酸味让它柔和一些，起锅的时候在撒上些切碎的小香葱和生蒜，其实就工艺而言，应该是不差的，味道嘛，比外面总是差了那么一些，我分析还是在醋和味精上，自己做，本着健康的原则，味精放的很少的，醋也是普通醋，没有保宁醋的地道滋味，但偶尔吃吃，也是不赖，至少健康呢不是？
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