焌米茶与绿豆汤

      这个天热的呀，我一开冰箱门，连九条都窜过来往里钻。古人言：心静自然凉。咋静得下来呢？即使不看电视不开电脑不玩手机，宅在家里那脑袋里还像放皮影戏一样，杂七杂八的东西团团涌上来。心不清脑不静，如何凉得下来。罢罢罢，用最蠢的方法以毒攻毒。手拿锅铲，头戴帽子，身披围裙，在厨房里挥汗如雨炒点焌米茶去。
      焌米茶又叫糊米茶，在我老家夏天家家户户都吃这个。用平常吃的大米，东北大米就好，不用洗放在锅里小火慢慢焙至黄褐色，然后盛出来洗一洗，再下锅加冷水加点盐一片姜大火煮至开花即可。夏天天热食欲不佳，大米焙至微焦食后可以健脾开胃消食，加上一点盐一片姜补充电解质，既可代茶饮又可当主食，比白粥多了点滋味。夏天的晚上，摆个桌子在外面的露台上吃晚饭，一碗焌米茶，凉拌个蒜泥黄瓜，蒸条鱼，煎个鸡蛋，摊个饼，既简单又清爽。
     都说入乡随俗，粤东湿热甚重，凉茶大行其道，我也学会了几道最简单的。 隔三岔五煮点绿豆冬瓜荷叶汤，绿豆两把，新鲜荷叶一张，冬瓜糖一片，高压锅煮十分钟。清甜爽口，好喝得不得了，家里有老有小的煮这个汤消暑最好了。妹纸们还可以煮个薏米红豆桂圆汤，薏米除湿，红豆利尿补血，桂圆补气安神，坐了一天办公室吹了一天空调外湿内燥兼腿脚肿胀，喝这个最宜。我就见不得有人天天喝这个某某茶某某吉的，害人呐，香精色素一大堆，再说凉茶也不是能经常喝的。嫌麻烦？最简单的，炒点薏米，在锅里焙至微黃即可，早上起来抓一把放在杯子里，红枣两颗掰成小块，杭白菊三两朵，切片西洋参四五片，开水一泡，随冲随饮。