写给人类看的 烹饪技巧常识 和 补救方法。

网上收集的材料。在这里用更人类的语言描述和分类方法展示。。。
另外，去掉了那些普通人用不到的奇葩食材和器具。删掉了大部分的解释说明。因为这么做的原因只有一个：提味有营养。具体别问为什么。(-____-メ)
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I. 按食材整理
 A. 米饭
  1. 加醋
  2. 过夜米饭 加啤酒，或盐
  3. 先泡10min
  4. 加香油
 B. 炒饭
  1. 加酒
  2. 加热水（谢谢四行同学添加。。尚未验证。。）
 C. 羊肉
  1. 去腥味：萝卜块、桔皮、绿豆、山楂片、核桃、甘蔗、咖喱粉、醋
 D. 骨头汤
  1. 加醋
  2. 加桔皮
 E. 牛肉
  1. 加茶叶
  2. 加雪里红
 F. 煎鸡蛋
  1. 加醋，或盐
  2. 凝固之际浇冷水
  3. 热油撒面粉
 G. 炒鸡蛋
  1. 加糖
  2. 加醋
 H. 猪肉
  1. 最后放盐
  2. 切筋
 I. 炒肉
  1. 加鸡蛋
  2. 出锅时加盐、醋
 J. 土豆
  1. 事先泡
  2. 加醋
 K. 花生米
  1. 油炸后加酒
  2. 加盐
 L. 水饺
  1. 加葱
  2. 或盐
 M. 煮面条
  1. 加油
  2. 加盐
 N. 煮笋
  1. 拿开水煮
  2. 加盐
 O.豆芽
  1. 加黄油
  2. 加盐
 P.糖醋
  1. 糖：醋=2:1
  2. 先糖后盐
 Q.丸子
  1. 1公斤肉2勺盐
  2. 肉：淀粉=5:1
 其他：
  1. 海带 加醋
  2. 绿豆煮 之前炒10min
  3. 煮火腿 皮上涂白糖
  4. 和面 加鸡蛋
  5. 春卷 陷加面粉
  6. 茄子 加醋
  7．油炸 放盐
II. 按补救方法整理
 A. 牛奶 糊了放盐冷却
 B. 太辣 加醋，或加鸡蛋
 C. 太酸 加捣烂松花蛋
 D. 太苦 加白醋
 E. 太咸 加豆腐，或土豆，或番茄，或用布抱起来的米或面粉
 F. 把醋当酱油 加小苏打
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Reference:
www.360doc.com/content/07/1208/21/36054_879974.shtml
http://www.canyin88.com/baodian/%E7%83%B9%E9%A5%AA%E6%8A%80%E5%B7%A7/%E7%83%B9%E9%A5%AA%E7%AA%8D%E9%97%A8/2011228800.htm
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↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓乃们这帮看不下去的家伙！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
                                  一句话：除了炖汤都加醋，想活命就最后加盐！
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另外，独家的各种美食的化学实验配置方法正在紧锣密布的制作当中~