茗禅的手冲咖啡（小书店进行时，之五。）
1/常常有朋友听说我要开个小咖啡书店，就很担心地问我：“那你怎么忙得过来呢？”
我说：“我值白班，晚上有茗禅呢。”
“你会做咖啡吗？”
我说：“我会机器做的，想喝手冲的，茗禅是高手啊。如果你白天来，我建议你晚上再来喝一杯~”
“装修的事情很麻烦吧？”
我说：“茗禅住得很近呀，她又很细心呀。。”
这种话说多了，我也觉得有点不好意思，好像我就是个南郭先生。。：）
2/茗禅是个感官分辨度特别高的人，比方说吧，她喜欢听音乐，连带着她还懂音响，她喜欢拍照，连带着也懂照相机，她喝咖啡和茶都喝到很钻研的程度，连带着还钻研茶壶和咖啡机：））。她真是个与众不同的文科生啊！在感官上满足了，还得在原理上探究，原理上探究了，还试图去归纳和概括。。
我常常在她那儿喝咖啡。
A，她先拿出一包豆子来。打开了给我闻闻：新鲜的豆子有浓重的香气，或者搁了两周后，就没有什么香气了。我们就先赞叹一下这个香气或者叹息一下香气已经没了。
B，她拿出一个小计重器，称出20克咖啡豆来。她这个小计重器很好，有个按钮叫“去皮”，放个小茶盏在上面，按下“去皮”，这个小茶盏的重量就不计入了。我羡慕地看她按了下“去皮”，然后她就倒进豆子，有时倒进21克，因为她还得从中间把不那么周正的挑出来两三颗。
C，我就可以干我唯一能干的活：用手磨机磨豆子。先把那两三颗给磨了——相当于洗洗磨豆机？：）这点粉是不要的。然后磨出20克粉来。很惭愧的是，在干这个力气活时，我还常常搞出小事故来：有次我把盛粉的小抽屉拿出来忘放进去了，粉就直接落下来。
D，在滤杯上放好滤纸，把粉倒进去——她还用茶针拨一拨，再然后，在手冲壶里用农夫山泉烧一壶开水，但又要稍微凉一下，因为用不上100度，95度就好了。然后她就右手举着壶，左手托着右肘，把热水均匀地浇在咖啡粉上。这一招是最难的！因为要把水流控制得又细又匀，让咖啡粉都先“醒一醒”，这时候咖啡粉们点儿冒泡泡，据说这个泡泡还不能冒得太大~~
E，然后，才是把热水再冲下去，滤杯下面的云朵壶是有刻度的，冲多少水就可以调整咖啡的厚薄度。这时茗禅就会一个巫师一样念念有辞：“上次是12比1，要不这次再厚一点，10比1？”我忽然就想到一个美剧，《绝命毒师》，她就是那个改行制毒的退役化学老师，我就是她的下手，也算找了个很有前途的职业呀！：））
F，现在，我们终于进入喝的程序了！把两套杯碟，云朵壶什么的放在一个小茶盘里，坐在阳台上去，然后茗禅开始一系列的鉴定：豆子怎么样，这次比例合不合适，水温和环境温度是不是恰如其份。。。我也得跟着她好好地领会与表达：苦，涩，酸各在什么程度，有没有属于异度空间的花香或果香，是不是足够柔滑。。。最好还能来个比喻。其实当个南郭先生也不容易啊！
3/在一起讨论关于装修、家具、布置的种种设想中，我们一起喝了一杯又一杯咖啡，喝咖啡时还聊聊《驴皮记》和《巴尔扎克传》什么的，总之小咖啡书店没开起来，我们俩倒是已经很进入读书~加~咖啡~，一杯~又~一杯的状态了：））。
但是艾略特说了：四月是一个残酷的季节！哪能开个小咖啡书店就像唱首歌一样轻松呢？我们当初在春漫里选址时，还是寒冬腊月，大理石铺的小广场上空无一人，只有我们孤寂的足音跫跫，可是四月一到，小广场一圈40家店铺都开始动工装修了，而且！咖啡馆有很多家啊！！！本来以为是独此一家，后来发现是划江而治，再过几天又要三分天下，现在不止小三，小四都出现了。。。群雄纷起，逐鹿春漫里，我们经历了害怕、惊恐。。。不过我们都是真的勇士，能直面惨淡的人生，开启“相信生活，相信美好的未来”的正能量按钮，重新让一种麻木的笑容回到了脸上：））。
欲知春漫里战局如何，请期待小书店进行中之六：《敌军与友军》。
我说：“我值白班，晚上有茗禅呢。”
“你会做咖啡吗？”
我说：“我会机器做的，想喝手冲的，茗禅是高手啊。如果你白天来，我建议你晚上再来喝一杯~”
“装修的事情很麻烦吧？”
我说：“茗禅住得很近呀，她又很细心呀。。”
这种话说多了，我也觉得有点不好意思，好像我就是个南郭先生。。：）
2/茗禅是个感官分辨度特别高的人，比方说吧，她喜欢听音乐，连带着她还懂音响，她喜欢拍照，连带着也懂照相机，她喝咖啡和茶都喝到很钻研的程度，连带着还钻研茶壶和咖啡机：））。她真是个与众不同的文科生啊！在感官上满足了，还得在原理上探究，原理上探究了，还试图去归纳和概括。。
我常常在她那儿喝咖啡。
A，她先拿出一包豆子来。打开了给我闻闻：新鲜的豆子有浓重的香气，或者搁了两周后，就没有什么香气了。我们就先赞叹一下这个香气或者叹息一下香气已经没了。
B，她拿出一个小计重器，称出20克咖啡豆来。她这个小计重器很好，有个按钮叫“去皮”，放个小茶盏在上面，按下“去皮”，这个小茶盏的重量就不计入了。我羡慕地看她按了下“去皮”，然后她就倒进豆子，有时倒进21克，因为她还得从中间把不那么周正的挑出来两三颗。
C，我就可以干我唯一能干的活：用手磨机磨豆子。先把那两三颗给磨了——相当于洗洗磨豆机？：）这点粉是不要的。然后磨出20克粉来。很惭愧的是，在干这个力气活时，我还常常搞出小事故来：有次我把盛粉的小抽屉拿出来忘放进去了，粉就直接落下来。
D，在滤杯上放好滤纸，把粉倒进去——她还用茶针拨一拨，再然后，在手冲壶里用农夫山泉烧一壶开水，但又要稍微凉一下，因为用不上100度，95度就好了。然后她就右手举着壶，左手托着右肘，把热水均匀地浇在咖啡粉上。这一招是最难的！因为要把水流控制得又细又匀，让咖啡粉都先“醒一醒”，这时候咖啡粉们点儿冒泡泡，据说这个泡泡还不能冒得太大~~
E，然后，才是把热水再冲下去，滤杯下面的云朵壶是有刻度的，冲多少水就可以调整咖啡的厚薄度。这时茗禅就会一个巫师一样念念有辞：“上次是12比1，要不这次再厚一点，10比1？”我忽然就想到一个美剧，《绝命毒师》，她就是那个改行制毒的退役化学老师，我就是她的下手，也算找了个很有前途的职业呀！：））
F，现在，我们终于进入喝的程序了！把两套杯碟，云朵壶什么的放在一个小茶盘里，坐在阳台上去，然后茗禅开始一系列的鉴定：豆子怎么样，这次比例合不合适，水温和环境温度是不是恰如其份。。。我也得跟着她好好地领会与表达：苦，涩，酸各在什么程度，有没有属于异度空间的花香或果香，是不是足够柔滑。。。最好还能来个比喻。其实当个南郭先生也不容易啊！
3/在一起讨论关于装修、家具、布置的种种设想中，我们一起喝了一杯又一杯咖啡，喝咖啡时还聊聊《驴皮记》和《巴尔扎克传》什么的，总之小咖啡书店没开起来，我们俩倒是已经很进入读书~加~咖啡~，一杯~又~一杯的状态了：））。
但是艾略特说了：四月是一个残酷的季节！哪能开个小咖啡书店就像唱首歌一样轻松呢？我们当初在春漫里选址时，还是寒冬腊月，大理石铺的小广场上空无一人，只有我们孤寂的足音跫跫，可是四月一到，小广场一圈40家店铺都开始动工装修了，而且！咖啡馆有很多家啊！！！本来以为是独此一家，后来发现是划江而治，再过几天又要三分天下，现在不止小三，小四都出现了。。。群雄纷起，逐鹿春漫里，我们经历了害怕、惊恐。。。不过我们都是真的勇士，能直面惨淡的人生，开启“相信生活，相信美好的未来”的正能量按钮，重新让一种麻木的笑容回到了脸上：））。
欲知春漫里战局如何，请期待小书店进行中之六：《敌军与友军》。