爱吃肉的当然不能放过小酥肉
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一块五花 |
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切成刀背那么厚的小片片 |
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加盐多半勺 |
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胡椒粉多半勺 |
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糖一勺 |
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花椒粉多半勺 |
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鸡精一勺 |
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黄酒三勺 |
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再来8～9个鸡蛋 |
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搅拌均匀 |
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加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了， 加面粉炸出来不脆，不好吃的 |
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再次搅拌 |
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架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了， 搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起 |
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炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开 |
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再次热油到七成热，表面开始有油烟了， 把炸好的肉再次入锅，炸呀炸 |
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最后颜色金黄了，就可以捞出来了 好吃得很，忍不住尝了一口 |
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不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了 |
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要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了 |
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