五行蔬菜汤 改善酸性体质

　　材料：牛蒡、萝卜、萝卜叶（绿色）、胡萝卜、香菇。
　　做法：以上材料洗净切成大块，放进不锈钢锅或玻璃锅里，以菜量3倍的水大火烧开，微火炖一小时装入?璃器皿即可，冷却后可置冰箱保存，3天内喝完。注意煮好前不可掀锅盖，浮在汤上的泡沫不可去除。
　　功效：这五种蔬菜的营养搭配在一起非常合理，做成汤饮用，对改善酸性体质有很好的作用。
水晶肉皮冻
　　材料：猪皮500克，葱1根， 姜1小块， 八角3颗，桂皮1小块，花椒20粒，香叶3片，小茴香20粒，生抽3?匙，老抽1汤匙， 盐1/4茶匙，糖1/2茶匙。
　　做法：将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干；如果皮上有猪毛，用刀刮净；煮好的猪皮切成宽1厘米、长5厘米的条；将葱切成段，姜去皮切片，并将八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里；锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮里，改成中小火，炖煮1个小时以上，煮到用筷子轻扎猪皮就可以穿透的程度；捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用。
　　如果想要特别“水晶”的效果，熬皮冻时就不要加酱油，加入酱油颜色会有点变黑，不够晶莹剔透。