手工冷制皂-皂粉篇(如何避免)
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皂粉产生原因
做香皂的人多半都遇过白粉的问题,有时候香皂的表面会有一层白白的粉末,它还是会起泡,pH值也OK,但是就是会影响到香皂的外观。到底白粉是怎么产生的呢?如果知道它怎么产生,就能找到预防之道。很多人对于这个现象有讨论,但是结论莫衷一是,一般的建议都是加强保温与隔绝空气,但是似乎也不总是有效,我们经由多次的实验与观察,找到了其中的秘密,因此我们的香皂是不会起白粉的。
先解释白粉的成因:白粉的出现是因为有些皂分子形成的时间太晚,没办法跟其它伙伴形成大结晶,变成零散的晶粒,外观就成了粉末状。也就是说,白粉的组成份子都是比较慢成皂的分子,所以很多人推测是「温度」造成的,这不完全错。但是如果更进一步研究,会发现温度也不是主因,因为如果直接把皂糊搅成薯泥,就算不保温也不会有白粉。
那么什么状态下会产生白粉呢?仔细观察,白粉通常都在香皂的最上面产生。简单地说,是那里发生了轻微的油碱分离现象,表面的碱量比较少,所以皂化的速度变慢,无法跟大家同时形成大结晶,才发生白粉。当油碱分离太厉害的时候,底部的碱还会过量,就会发生中间正常、底部碎裂的症状。
要探讨这个问题,先简单地定义,借用我们的合作伙伴EP's的说法,香皂的皂化可以分三部曲,第一部就是刚混合到浓稠之前,第二部是从浓稠到入模前,第三部是入模后。发生白粉的问题主要是第二部的时间有没有控制好。
因为入模的时候皂液还不是完全固体,所以其中的液体(油跟碱液)还有移动的机会,油往上跑、碱水往下跑,如果停止搅拌以后油跟碱水还有很多可以移动的时间,分离的状况就越明显,症状也就越多(白粉、松糕等等)。由此可知,「空气」并不影响白粉,接触到空气的问题主要意味着「保温不足」。温度不够有可能造成白粉,但也有可能不会,只能说温度不足会加重产生白粉的症状,但是只要不会产生白粉的状态下,不保温也不会产生白粉。所以要预防白粉产生的方法,就是要知道「什么状况下不会产生白粉」。
通常书上都会告诉我们,打到画八不会消失就可以入模,所以以这个状态称为trace。但是这样的判断没有考虑到「配方」的差异,不同的配方,从trace到薯泥之间所需要的时间有很大的差别,有的配方动作快,可能从trace到薯泥只要半分钟,这种就算刚trace就入模也会很漂亮;有的配方trace以后再打半小时也还是那副样子,这种就算trace以后才入模也会油碱分离。如果入模的时机都一样的话,会观察到「比较难trace的配方比较容易出现白粉」。如果要避免白粉的话,最好就是从停止搅拌到香皂变成不流动的状态的时间越短越好。
那要怎么去抓最适当的入模时机呢?这就要看皂化一部曲需要多少时间。如果皂化一部曲的时间很短,那么二部曲的时间也很短,所以只要trace就可以入模。如果一部曲的时间很长,那么trace再继续慢慢打,它也不会发生风云变色的惨案,可以一直打到很稠、很稠再入模也是安全的。要做花样的话,就拿慢的配方做,等到trace了以后再慢慢搞花样,时间很充分。速度快的配方,就认真打到trace入模就算了,至少它会很均匀、很漂亮。
不过这个原则的大前提是整个配方的油量、碱量跟水量都正常才能使用喔!
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皂粉产生原因
做香皂的人多半都遇过白粉的问题,有时候香皂的表面会有一层白白的粉末,它还是会起泡,pH值也OK,但是就是会影响到香皂的外观。到底白粉是怎么产生的呢?如果知道它怎么产生,就能找到预防之道。很多人对于这个现象有讨论,但是结论莫衷一是,一般的建议都是加强保温与隔绝空气,但是似乎也不总是有效,我们经由多次的实验与观察,找到了其中的秘密,因此我们的香皂是不会起白粉的。
先解释白粉的成因:白粉的出现是因为有些皂分子形成的时间太晚,没办法跟其它伙伴形成大结晶,变成零散的晶粒,外观就成了粉末状。也就是说,白粉的组成份子都是比较慢成皂的分子,所以很多人推测是「温度」造成的,这不完全错。但是如果更进一步研究,会发现温度也不是主因,因为如果直接把皂糊搅成薯泥,就算不保温也不会有白粉。
那么什么状态下会产生白粉呢?仔细观察,白粉通常都在香皂的最上面产生。简单地说,是那里发生了轻微的油碱分离现象,表面的碱量比较少,所以皂化的速度变慢,无法跟大家同时形成大结晶,才发生白粉。当油碱分离太厉害的时候,底部的碱还会过量,就会发生中间正常、底部碎裂的症状。
要探讨这个问题,先简单地定义,借用我们的合作伙伴EP's的说法,香皂的皂化可以分三部曲,第一部就是刚混合到浓稠之前,第二部是从浓稠到入模前,第三部是入模后。发生白粉的问题主要是第二部的时间有没有控制好。
因为入模的时候皂液还不是完全固体,所以其中的液体(油跟碱液)还有移动的机会,油往上跑、碱水往下跑,如果停止搅拌以后油跟碱水还有很多可以移动的时间,分离的状况就越明显,症状也就越多(白粉、松糕等等)。由此可知,「空气」并不影响白粉,接触到空气的问题主要意味着「保温不足」。温度不够有可能造成白粉,但也有可能不会,只能说温度不足会加重产生白粉的症状,但是只要不会产生白粉的状态下,不保温也不会产生白粉。所以要预防白粉产生的方法,就是要知道「什么状况下不会产生白粉」。
通常书上都会告诉我们,打到画八不会消失就可以入模,所以以这个状态称为trace。但是这样的判断没有考虑到「配方」的差异,不同的配方,从trace到薯泥之间所需要的时间有很大的差别,有的配方动作快,可能从trace到薯泥只要半分钟,这种就算刚trace就入模也会很漂亮;有的配方trace以后再打半小时也还是那副样子,这种就算trace以后才入模也会油碱分离。如果入模的时机都一样的话,会观察到「比较难trace的配方比较容易出现白粉」。如果要避免白粉的话,最好就是从停止搅拌到香皂变成不流动的状态的时间越短越好。
那要怎么去抓最适当的入模时机呢?这就要看皂化一部曲需要多少时间。如果皂化一部曲的时间很短,那么二部曲的时间也很短,所以只要trace就可以入模。如果一部曲的时间很长,那么trace再继续慢慢打,它也不会发生风云变色的惨案,可以一直打到很稠、很稠再入模也是安全的。要做花样的话,就拿慢的配方做,等到trace了以后再慢慢搞花样,时间很充分。速度快的配方,就认真打到trace入模就算了,至少它会很均匀、很漂亮。
不过这个原则的大前提是整个配方的油量、碱量跟水量都正常才能使用喔!
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