饮食记

自己做饭有段时间，林林总总有些小心得，在此记录心得。
【推荐的美食网站-下厨房 http://www.xiachufang.com/ 很用心的网站，聚集了一群热爱美食的分享者，站首语“唯有美食与爱不可辜负”
【心水食材
鸡腿菇，今天的晚饭是鸡翅配鸡腿菇，好吃到爆
【心水调味
李锦记耗油
料酒，偏甜偏咸味的各有妙用，猪肉伴侣，所向披靡
【心水教程
http://www.douban.com/photos/album/55081359/ 小拉布的相册教程都是精品
>>小札：这道菜试验三次后成功，关键步骤在于炒糖色后加水的时机。开始时可用中火加速融化，但基本熔解后必须小火慢熬，甚至不必非等熔到深色再加水。因为后期加水调味加大火煮肉的时候糖汁也会不断焦化，加热水太晚的话等不到入味糖汁就会糊掉发苦。排骨炸酥一点没关系，甚至于同住的骚年媳妇表示轻微焦酥的滋味很销魂，得瑟～～～
http://www.douban.com/photos/album/61400665/
没有面包屑和漏网的猪排饭是不完整的，目前尚不算成功，在调味方面有点小经验了