阿媽的味道

很多的商家都在宣傳“阿媽的味道”“尋覓古早味”，人們苦苦的去尋找那份回不去的記憶與感動。
清湯，鮮甜。五、六塊大小一口剛剛好的牛肉四四方方，老實的鋪在面上。用筷子撈一撈，熱氣鋪在眼鏡上形成一塊霧面。然後，你就開始酣暢淋漓的戰鬥。滿身的汗，也顧不得了。一間小小的店面，容納了各色的人，即便是衣著時髦的年輕女子也是悶頭開吃。“茲遛”，爽彈可口的面在唇齒間迴旋，甚是過癮。
我對牛肉面的記憶不像台灣人那麼深，卻也正因為如此，一碗一代代被傳下來的制麵技藝才讓我這個外鄉人也讚不絕口。
一碗小小的牛肉麵如此，其他更不必說。
然而現在，不用說到我這代，即便是我母親，因為忙於工作的關係，都很少煮食一些花功夫的菜式。現代人失去的已不是口舌間享受，而是那種根的延續——在廚房，媽媽教導著女兒，如何把食物切出造型，如何把食材搭配才營養又好看。。。一道道菜，都是家中的保留曲目，當女兒長大了，自然的成了當家的女主人，又把這些菜的作法交給她的孩子。
這樣的美味，自然是越來越美。