今天泡喝秋铁。。。
手机拍图不是太清楚
我喝铁的种类少，对铁也没有太多概念，只是单纯的认为一喝着不涩二喝下去顺溜无杂味三香气自然。我是一个怕约束的人，所以在遇到功夫茶后也有过苦恼，怕因为自己掌握不好每泡时间而既对不起茶叶又满足不了味觉还浪费了时间。
经历过无数次失败后，决定不再注重时间，不去刻意掌握时间。
一般商家会放茶量较大出水速度很快，我现在简单归纳商家是以量取胜，突出铁的香气，而出水快自己涩味会降到最低程度。
说到东西的好坏，想到一句话－－真金不怕火炼。
我现在的方法是：
一、冰箱中拿出茶，放置在干净容器中，算是醒一下。闻一下干茶的味道。
二、水开后先浇下壶外身然后注入到壶内，等一下下让紫砂充分吸收受热均匀，水到出放入茶，摇动壶，让茶叶均匀的吸收壶内的温度，算是进一步醒茶。闻一下这时茶叶的味道，已经开始有变化了。
三、开水冲茶注入壶中，让水溢出壶口把白沫带走，壶盖盖上，开水浇下壶身冲走白沫杂质，然后出水。水入壶到此动作没有停顿，这遍为洗茶，把表面浮着的东西让开水带走。再闻茶的味道，青味会少些了，清香气开始显现。洗茶后没有马上就冲入开水，而是轻晃壶让壶中茶叶充分散开，同时跟空气有个交流，让茶叶透个气，再注入开水后泡的会更均匀。
四、开水入壶落盖，浇壶身，停顿一下即出水。茶汤清爽，淡淡的香中还是有点青味，这是茶叶表面遇热水分解出来的，不是真正的茶香。
五、二泡如果和一泡间隔时间短，我会把壶盖打开，轻晃让茶叶散开透气，二泡跟一泡流程一样，不会选择多停顿时间，因为这时茶叶经过前面的阶段已经醒开来了，茶内部的东东都在一泡后往外排放着。二泡水茶的清香溢出了。我是用正常咖啡杯大小的紫砂杯，整好一壶到出一杯，水凉的会慢，可以边暖手边深深吸着茶香。
六、三泡，出水时间上在正常流程完成停顿伸个懒腰的时间吧。这会在茶汤边深深吸气，那会是沁入心脾的清香，就好象是那种雨后的清晨草木树木大自然的味道。
（注：三泡上总结多次不同浸泡时间，认为第三泡作为检验茶的品质即省事又快捷，泡的时间长点，吃把瓜子呀上个WC什么的，然后回来再出水，这是茶的品质自然就会有分晓，品质好的只是味道加重，香气浓点但是自然香，入口的茶汤依旧不涩顺畅滑下嗓子，喝后片刻回味甘甜淳香）
七、四泡后就体会二三泡余香的慢慢淡去。
自我总结：泡铁过程感觉核心在于先要让干茶分阶段地充分醒开（这点是通过做饭感受到的），茶才能给你带来更好的感受。。。在追求茶的品质时，要相信自己的感受，从价格角度来看不管什么价格的茶，只要茶带给你带来了享受就好了，要知道自己想从茶那里得到什么。
在专家前辈们的方法指导下，我相信每位茶友都会有自己的技巧，冲泡出回味的。。。
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秋铁观音的干茶 |
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秋铁观音的汤色 |
我喝铁的种类少，对铁也没有太多概念，只是单纯的认为一喝着不涩二喝下去顺溜无杂味三香气自然。我是一个怕约束的人，所以在遇到功夫茶后也有过苦恼，怕因为自己掌握不好每泡时间而既对不起茶叶又满足不了味觉还浪费了时间。
经历过无数次失败后，决定不再注重时间，不去刻意掌握时间。
一般商家会放茶量较大出水速度很快，我现在简单归纳商家是以量取胜，突出铁的香气，而出水快自己涩味会降到最低程度。
说到东西的好坏，想到一句话－－真金不怕火炼。
我现在的方法是：
一、冰箱中拿出茶，放置在干净容器中，算是醒一下。闻一下干茶的味道。
二、水开后先浇下壶外身然后注入到壶内，等一下下让紫砂充分吸收受热均匀，水到出放入茶，摇动壶，让茶叶均匀的吸收壶内的温度，算是进一步醒茶。闻一下这时茶叶的味道，已经开始有变化了。
三、开水冲茶注入壶中，让水溢出壶口把白沫带走，壶盖盖上，开水浇下壶身冲走白沫杂质，然后出水。水入壶到此动作没有停顿，这遍为洗茶，把表面浮着的东西让开水带走。再闻茶的味道，青味会少些了，清香气开始显现。洗茶后没有马上就冲入开水，而是轻晃壶让壶中茶叶充分散开，同时跟空气有个交流，让茶叶透个气，再注入开水后泡的会更均匀。
四、开水入壶落盖，浇壶身，停顿一下即出水。茶汤清爽，淡淡的香中还是有点青味，这是茶叶表面遇热水分解出来的，不是真正的茶香。
五、二泡如果和一泡间隔时间短，我会把壶盖打开，轻晃让茶叶散开透气，二泡跟一泡流程一样，不会选择多停顿时间，因为这时茶叶经过前面的阶段已经醒开来了，茶内部的东东都在一泡后往外排放着。二泡水茶的清香溢出了。我是用正常咖啡杯大小的紫砂杯，整好一壶到出一杯，水凉的会慢，可以边暖手边深深吸着茶香。
六、三泡，出水时间上在正常流程完成停顿伸个懒腰的时间吧。这会在茶汤边深深吸气，那会是沁入心脾的清香，就好象是那种雨后的清晨草木树木大自然的味道。
（注：三泡上总结多次不同浸泡时间，认为第三泡作为检验茶的品质即省事又快捷，泡的时间长点，吃把瓜子呀上个WC什么的，然后回来再出水，这是茶的品质自然就会有分晓，品质好的只是味道加重，香气浓点但是自然香，入口的茶汤依旧不涩顺畅滑下嗓子，喝后片刻回味甘甜淳香）
七、四泡后就体会二三泡余香的慢慢淡去。
自我总结：泡铁过程感觉核心在于先要让干茶分阶段地充分醒开（这点是通过做饭感受到的），茶才能给你带来更好的感受。。。在追求茶的品质时，要相信自己的感受，从价格角度来看不管什么价格的茶，只要茶带给你带来了享受就好了，要知道自己想从茶那里得到什么。
在专家前辈们的方法指导下，我相信每位茶友都会有自己的技巧，冲泡出回味的。。。
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