吃在巴基斯坦

去巴国，起因只是一个人。 经常跟同事感慨一句话：我们都是因为一个人而了解一个国家。 跟Mani盼了5个多月，终于成行。 在巴国一共呆了18天，说来也惭愧，只是在伊斯兰堡和拉合尔晃悠，而且也不是所有有意思的地方都去了，就算是给自己一个念想，好下次再来吧。 由于过得漫无目的，也就导致这篇所谓的“攻略”也漫无目的了起来。 其实这篇文章就是一张张酒店和饭店的名片堆叠起来的。。。。 去之前就对巴国的食物充满向往，全得益于小组里的一篇文章href="https://www.douban.com/group/topic/13386595/">关于巴基斯坦的一点回忆【0503更新】</a> 于是，下面关于食物的文字也就结合这篇文字来，配上当地的称呼和英文及照片，这样大家去了餐馆即使没有当地人陪同，也可以顺利快速滴点上你们感兴趣的食物啦~~嚯嚯，想想就开心~~~ （一）主食 1、米饭 “米嘛，就是那种长条的类似香米的米 没有什么油，照咱们中国人的话说就是煮起来“不出数” 但是这些米跟香料一起蒸过再拌上香辣可口的汤汁，那简直是。。 好了我还是不说了，大家自行去想象吧=v= ” 配图：

这是一家名叫"Des Pardes"的饭店，位于Said Pur Model Village,在一个小山的半山腰。

鸡肉炒饭，酸奶，咖喱。

这两张图片摄于一家名叫"Des Pardes"的饭店，位于Said Pur Model Village,在一个小山的半山腰，每周五六七有Live Local Music，大爱，每次都不想离开。。。去了两次，第一次两个人吃了1833卢比（含税和小费），第二次三个人3500卢比。

Hotel Fort Vie & Restaurant, Chicken Roast.Lahore Fort 外。

Hotel Fort Vie & Restaurant, Chicken Roast（650Rps）.Lahore Fort 外。 地址：Badshahi Mosque,Roshnai Gate, Fort Road,Lahore-Pakistan. 可以坐在楼上看风景，晚上吹着风看大教堂和城堡，很浪漫~ 2、面食 “面类我想各位可能已经猜到了 没错，就是新疆餐馆里必不可少的“馕” 不过你只猜对了一半 其实巴基斯坦人平日里吃的最多的，还是一种名为“巧巴地”（音译）的面饼 这个“巧巴地”与“馕”有什么分别呢？ 简单来说，巧巴地是非发面饼，而馕是发面饼 因为烤馕需要专门的“馕坑”，而一般的巴基斯坦人家中是没有馕坑的 因此他们更多时候吃“巧巴地”，这用一般的平底锅就可制成。” 在此我要说一下，其实巴基斯坦人也吃馕的，光看起来类似的面饼他们也有很多种。。。

Chapati & Naan

馕 Naan

巧巴地 Chapati

Naan

作为山东人，我向Mani展示了我们的传统吃法：油饼卷煎蛋。

总的来说，上面很多小坑坑的，那是用手指戳出来的，是馕，其他的，对我来说，一律称为巧巴地，因此经常被朋友嘲笑。。。 （二）菜肴 1、Kebab“烤爸爸” “巴基斯坦的KEBAB通常是用牛肉或者羊肉馅混上香辛料烤制而成的，味道十分独特 吃不惯印巴香辛料的人可能会觉得有点难以接受，但是喜爱印巴料理的人一定会爱死这道料理的 用囊或者巧巴地包着吃，味道更绝。 值得一提的是，在首都伊斯兰堡有许多阿富汗餐厅，那里也有KEBAB卖，不过确是别有一番风味。 阿富汗的KEBAB个头比巴基斯坦的要小。 通常巴基斯坦的一串上会有两根人手指大小的肉条，而阿富汗的则是与我们的羊肉串一样，一小球一小球的。 ” 见到Mani之后吃的第一餐饭是在伊斯兰堡F10的Haji饭馆，阿富汗风味。 因为我点名要烤爸爸………………

一直肩负点菜重任的Mani

Chicken Boti.烤鸡肉串儿。

Chappal Kebab.牛肉烤爸爸。这是一种，在《回忆》中重点提到的肉串型烤爸爸是下面的另外一种。

佐餐的酸奶之一。

Mani分到我盘子里就是这样。

手法很熟练的~~

Mutton Seiku Kebab(in Monal),那家餐厅最受欢迎的食物，我其他起名字特色大肉串烤爸爸。。

听Samuel说，他们都管它叫“屎串儿”……

2、Chicken Tika “熟悉印度菜的人一定对这道菜不陌生。 Chicken Tika也是一种烤制而成的菜肴 顾名思义，主料是鸡肉，不过多以带骨头的部分为主 抹上各种香料烤制而成之后，挤上新鲜的酸柠檬汁，口感清爽不腻口 这道菜跟KEBAB一样，都是巴基斯坦人宴会聚餐时不可缺少的代表菜 不过要提醒不能吃辣的各位，千万别小看了这块鸡 它虽然有着与肯德基烤翅相似的外表，却依旧辣味十足，吃的时候要格外小心。” 这个菜一直没吃，也没拍照。他之所以叫Tika，就是因为厨师会拿两把铲子“提卡提卡”地铲来铲去的。 我是在参加当地一个婚礼活动的时候看到的~ 3、Mutton Massala 我觉得我应该吃过，可是笔记本本上没写这几个字。。。回头我再问问啊………… 【羊肉咖喱— 我那时候有点傻…… 190720.】 4、咖喱啊！！ 去了巴基斯坦，就一直吵着吃咖喱~~刚开始瞅着Mani淡定地把手伸到咖喱汤里用馕夹肉，我还觉得挺容易，其实，好难的！！但是用手吃真的很带劲儿！！而且他说，吃完饭吮手指是这里的习俗哦

牛肉咖喱！在伊斯兰堡的Melody Food Park，大家可以去那里吃小吃~

Beef Nihari

配馕~~一定要用右手哦！！

Chicken Boneless Handi (in Des Pardes)鸡肉咖喱

（三）小吃 1、Samosa “我第一个推荐的是一种名叫“Samosa”的油炸小食 外形是个立体三角，表皮跟我们的“排叉儿”很像，里面则是混着香料的软烂土豆，外酥里嫩香辣可口 许多巴基斯坦人都喜欢用Samosa来充饥。 因为外面是面炸的里面又有土豆，一个粽子大小Samosa可是有不少分量呢！”

油炸的食物挺多的~

这是炸土豆饼

炸三角！真的很好吃，里面的土豆配上辣辣的香料，40卢比一个~~

2、Burger ！！ 这是我在巴国吃到的第一个小吃！！40卢比，太好吃了！！！从此就念念不忘，可是换了几个地方都感觉不如意。

夹在汉堡里的烤爸爸

油炸，巴国菜少不了的步骤。。。在Mani家吃过牛肉烤爸爸饼，太好吃啦！！

又是一种酸奶，淋在叠好的食材上。

这面包有点甜甜的，和我的口味。

还要加个蛋哦！一般是打伞的，但是我想吃半生蛋。

左：热心的手机店小伙 右：汉堡车老板

3、土豆拌酸奶 水煮土豆，拌上一些油炸食品，淋上很多酸奶，再撒些香料。但很遗憾，我不喜欢这个味道。。

4、三明治！！

在F7靠近邮局附近的一家面包店，我问他：有什么当地的特色食物么？

他就给我指了这个。里面厚厚的鸡肉！太好吃了！！

吃了一个没吃够，走的时候还打包了一个，好像是55卢比来着，太划算了！可惜出门被乞讨的人要了去。。唉。。这是我为数不多的给了东西的，心里其实还好心疼的。。。 5、Chicken Roll 第一次吃的时候就惊觉了，好吃呀！

瞧这一大串肉！

现摊饼 Paratha

好味呀~

太爽了！

100-150卢比一个，十块钱了，不便宜~

6、Chicken Shawarma 土耳其烤肉 因为Chicken Roll给我留下了很美好的印象，那天去爬山之前，我就主要求吃了两卷看起来很像土耳其烤肉的东东。。。可是……悲剧的拉肚子了。。我们俩痛苦了四五天。。。

正中间就是罪魁祸首！

有特色的菜单

爬山。。。不过在山上看看伊斯兰堡的风景还是很好地，山上还有几处可以攀岩的地方，感觉不错~

山腰买水的少年~他们友好柔顺得就像随处可见的山羊。

Hello，Pakistan！！顺便说一句：山上很多野猪和猴子~~

To be continue....