炸酱面

把肥瘦相间的猪肉切小丁，锅里放油，油热，放入之前切碎的猪肉丁，等到半熟，放点料酒去腥，然后放入葱末、姜末继续翻炒。黄酱、甜面酱，加少许水，拌匀，倒进快熟了的猪肉丁里。转小火，榨出来的猪油慢慢的炸成一锅浓稠的猪肉酱，酱炸到由黄变黑，炸酱面的酱就做好了。黄瓜切丝儿，煮一碗泡了一晚上的黄豆，焯一盘豆芽。喜欢吃菜的可以再加点焯熟的胡萝卜丝儿。。。最好是手擀面，下锅，煮熟了，夏天吃可以把面先过一遍冷开水，喜欢吃热乎的，趁热摆上黄瓜丝儿，豆芽儿，一勺黄豆，再拌一勺炸酱，拌匀，就是一碗不一定多正宗，但是是我成长过程里，充满家庭风味儿的炸酱面。
她许诺给s小姐亲手做一碗炸酱面不知道是多久之前的事儿了，也许4年多，也许5年了。时间说长不长，说短也不短。当初她许下诺言的时候，压根就没想过有一天，真正自己做一碗炸酱面给s小姐。虽然她很认真的许下了诺言，但是想着对于s小姐来说，这大概就是如同，改天找你吃饭，改天给你电话，一般的，说再见之前的客套词。许下诺言的时候她是认真的，想着，如果s小姐还记得，那就一直不给她做，这样每次见面的时候，s小姐总会露出委屈又狡黠的目光，提醒着她，你还欠我一顿炸酱面呢。如果真的如同‘改天找你吃饭’一般，转头就被忘记了，那也就没有实现这份诺言的意义了。
后来她们不怎么联系了，但是偶尔一次的嘘寒问暖中s小姐又念叨起来。她心里有点高兴，过了4,5年还有人记得你说过的话，是一件值得高兴的事。一碗炸酱面有这么大的魔力么？虽然她知道，s小姐是个吃货。s小姐也到过北京，在北京的面馆里，肯定也尝过炸酱面吧。还是对家庭风味儿充满好奇呢？或者s小姐性情开朗，热爱广交好友，多一个朋友总是好的。刚认识s小姐的时候，s小姐和她的朋友h小姐也会带着她出去玩和吃好吃的。又或者s小姐记性特别好，她们最熟络的日子，起码4,5年前了，后来见面的时候，s小姐有时也会提起那时候的一些小事。s小姐对朋友都是这样的，又热情又真心。想到s小姐，想到她月台上的球鞋的角度，想到她发梢带着阳光的味道，想到她总是露出狡黠神情的明亮的眼睛，想到她眼角带着阴霾的湿气的时候。。。总是一阵温热划过心脏。
跟妈妈问好了做炸酱面的工序，就差明天的实践了。这天晚上，她跑到超市，买了两份做炸酱面的料，一份在妈妈监督下练练手，另一份正式做给s小姐吃。做一份炸酱面的酱需要两种酱，一袋2块5，一共十块钱。捧着这十块钱的四袋酱料，好像捧着她的心，加点水，和匀了，跟切好的猪肉丁一起，熬啊敖，敖成了粘稠的酱，淋在煮好的手擀面上，端给s小姐。
几年前许下给s小姐做一碗炸酱面的诺言的时候，就没想着有一天会真的煮一碗炸酱面给她，不过一个空口的诺言，一个羁绊。若s小姐还记得，那么就牵着，如果s小姐无情的忘了，那么就更没有履行的意义。可是s小姐记得，这个羁绊也不应该再拖了。捧着自己的心，加点水，和匀，和猪肉丁一起，熬成浓稠的酱，淋在热腾腾的手擀面上，为s小姐呈上。
总算有个诺言可以被完整的履行了。
                
                
我真的会做炸酱面了是真的！( ´ ▽ ` )ﾉ