SHMS校友何信纬——勇夺台湾最佳法国酒侍酒师大赛冠军

原文转自瑞士留学论坛（http://www.swissbbs.com/read.php?tid=132957）
                
                
“我相信我可以！”这是本届台湾最佳法国酒侍酒师大赛冠军的何信纬领奖时，鼓舞自己也鼓舞大家所说的一句话。拥有阳光男孩般自信笑容的何信纬，以黑马之姿夺得本届台湾最佳法国酒侍酒师大赛冠军。
出生于1985年的何信纬，虽然是所有参赛者中年纪最小的一位，却以处变不惊的态度与专业的表现，获得评审一致的肯定。更特别的是，何信纬目前服务于台中的乐沐法式餐厅，和上一届冠军为师徒关系。
毕业于瑞士酒店管理大学SHMS（Swiss Hotel Management School）的何信纬，趁着在瑞士就读酒店管理时，寻“酒”足迹走遍了法、义、西、德、瑞五个国家，并深入走访法国波尔多、勃根地等9个葡萄酒产区，亲眼见识了葡萄种植、采收、酿造、装瓶等过程，从中深入了解各区的葡萄酒文化，帮助他日后担任侍酒师时，对于餐酒的搭配更有想法。
“我深深地认同‘行万里路胜读万卷书’这句话，当初在法国旅行的经验对我影响非常大，我看到的、听到的、学到的东西，远远多于单纯只靠品饮所增加的知识。特别是从中学习到每个葡萄酒产区的餐饮文化，如什么食材最适合搭配什么样的酒等，更是让我受益良多。”何信纬说。
何信纬从瑞士毕业回到台湾后，正值国内侍酒师业起步之际，他便投入这个行业，并到乐沐法式餐厅服务，因为只有真正到餐厅里实做，才能更快速地学习充实自己。何信纬并考取了ISG（全球最顶级最权威的葡萄酒专业机构－美国International Sommelier Guild）LV2，及WSET（英国Wine & Spirit Education Trust“葡萄酒及烈酒教育基金会认证”）Intermediate葡萄酒证照，并从一年前开始准备台湾最佳法国酒侍酒师大赛。
何信纬表示，他今年之所以参加台湾最佳法国酒侍酒师大赛，主要是希望能让国内侍酒师的年龄层下修，因为在意大利有人从高中毕业后就开始担任侍酒师。此外，也希望能提升饮酒文化，让更多年轻人接触到正当且优质的品酒方式。“我建议对于侍酒师有兴趣的人，可以从专业的课程开始入门，如‘英美葡萄酒侍酒师课程’等，都是接触这个行业的极佳起点。”何信纬说。
这次能获得冠军，何信纬对于自己在比赛时的稳定度与专业度表现肯定，唯速度方面需再加强。此外，他也很骄傲地将这个奖座献给父母，做为他们结婚30周年的礼物，同时也对未来有机会代表台湾参加国际赛事而感到非常开心。