梦:鱼鳞排骨汤
梦里外婆告诉我一道菜。
说这道菜极其美味,鱼鳞炖排骨汤。
她小时候吃过(说明应该是本地菜)
方法是鱼去鳞,煮鳞片,之后罩上一层纱过滤一遍。
她讲的是像“竹枝词”那种一句7字的口诀,用的是本地方言。。。有“捋”这个字
(。。。最近梦里清楚的出现了语言的分类,有一次是用英语,有dust这个词;大部分时候是普通话,这次是苏州话~囧)
----------------神奇的分隔线---------------
好吧反正现实中我从来就不记得有听说过用鱼鳞煮汤这种事情。。。
然后我去google了。。。。。
“什锦鱼鳞汤火锅:
2。将鱼鳞先用清水清洗干净,放入盆中,加碱30克、醋loo克、葱节和姜茸,用手使劲搓揉片刻,加清水漂洗一下,再放碱20克、醋100克揉搓,并用清水漂洗,如此重复漂至鱼鳞洁白、不黏滑为止。将净鱼鳞倒入锅中,加入清水、少许料酒、精盐,用大火烧开,改用小火慢炖2小时,用纱布过滤去掉杂质。“
我现在怀疑那个梦的真实性。。。。
说这道菜极其美味,鱼鳞炖排骨汤。
她小时候吃过(说明应该是本地菜)
方法是鱼去鳞,煮鳞片,之后罩上一层纱过滤一遍。
她讲的是像“竹枝词”那种一句7字的口诀,用的是本地方言。。。有“捋”这个字
(。。。最近梦里清楚的出现了语言的分类,有一次是用英语,有dust这个词;大部分时候是普通话,这次是苏州话~囧)
----------------神奇的分隔线---------------
好吧反正现实中我从来就不记得有听说过用鱼鳞煮汤这种事情。。。
然后我去google了。。。。。
“什锦鱼鳞汤火锅:
2。将鱼鳞先用清水清洗干净,放入盆中,加碱30克、醋loo克、葱节和姜茸,用手使劲搓揉片刻,加清水漂洗一下,再放碱20克、醋100克揉搓,并用清水漂洗,如此重复漂至鱼鳞洁白、不黏滑为止。将净鱼鳞倒入锅中,加入清水、少许料酒、精盐,用大火烧开,改用小火慢炖2小时,用纱布过滤去掉杂质。“
我现在怀疑那个梦的真实性。。。。