【一个人过第一年】6 砂锅

    年前就开始天天加班，到现在也不例外。自己动手做饭基本上都只有在周末才能实现了。最近总是用砂锅做菜，吃起来特别的舒服。
  很小时候其实完全不喜欢砂锅。因为在那个时候砂锅都是拿来熬中药的，黑乎乎的瓦罐，发出嘟嘟的声音，冒出很难闻的中药味。小时候肺不好，抓的中药里总是有蝉蜕这一味药，特别的难喝。
  后来有一天，奶奶从云南回来，给我们家带来了一个“汽锅”。汽锅的样子其实挺像老北京的铜涮锅的，不过它是紫砂做的。把切好的鸡块放在锅里，不加水，直接放在蒸屉里蒸。蒸上来的水蒸汽和鸡肉组合在一起，自然就成了鲜美无比的汽锅鸡汤。小时候吃汽锅鸡永远都是我脑海里美好童年记忆的一部分。
  后来妈妈身体不适太好，又会用汽锅隔水蒸当归和黄芪的鸡汤。当归和黄芪的气味是非常美妙的一种组合，现在炖鸡汤，我都喜欢再放一些当归和黄芪进去，觉得鸡汤就应当是这个味道。
  再大了一些。厂里发福利的时候发了一个“荥经白砂锅”，这个砂锅和现在市场上卖的砂锅就比较相像了。妈妈经常用砂锅给我炖汤、烧菜吃。从这时起，我都会觉得，只要是用砂锅做出来的食物，都会要更好吃一些。后来这个砂锅的盖子被我打坏了，但是我们家还是经常用这个砂锅来做食物，做出来的菜特别的香。
  上大学之后，学校后门的“砂锅居”餐馆便是我最爱的餐馆，来北京上班之后，也是第一时间就去超市买了一口砂锅，也算我孤独的北漂生活，加入了一些美好的元素吧。