談藝筆記(6)︰讀陳弘美《餐桌禮儀．西餐篇：用刀叉吃出高雅》

近來香港出現了「本是同根生，相煎何太急」的局面，似乎有點緊張，情緒會影響客觀的評斷，容易以偏概全。的確，內地人來港影響港人利益，有些內地同胞在公共場合的行為也頗為失禮，但這是不同文化的過渡階段而已，相信會好轉。與其謾罵，不如持平一點，想想法子解決。其實我想說的不是政治和利益層面的問題，而是包容和教育的重要性。任何人接觸新文化新事物，用自己既有的一套去接軌必然會出錯。如何融和、調節和摸索是以後的問題，但教育和認知至為重要，香港人先做好自己的榜樣，否則他們想學習和模仿也沒有依據。我很欣喜，原來香港如此重視禮儀。我們不妨從飲食開始，國際禮儀專家陳弘美有兩本好書︰《餐桌禮儀．西餐篇：用刀叉吃出高雅》和《餐桌禮儀.日式、中式篇：用筷子夾出美味》。這套書十分好，我們吃西餐時，難道沒有令外國人覺得礙眼的行為嗎？即使是中式的禮儀，我們也脫了節，甚至不太重視。要學習禮儀的，何止他們呢？我們也要自省，文明是從謙遜的學習和教育開始。曾幾何時我們還是禮儀之邦，互相謾罵之前，先想想如何高雅。
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