虾仁八宝酱拌面

八宝辣酱是王大米的拿手菜
她最少也要放十来样辅料
常见的有香干、红油辣肉、嫩鸡脯、香菇、冬笋尖、茭白、土豆、甜酱瓜，各自切丁后加上花生
考究的还要放虾仁、金钱肚、糟鸭肫、银杏、豌豆
酱料也特别地道，舍得本钱
不加水，全部海鲜酱、黄豆酱、川香牛肉酱包裹
拷得很干，不出汤汁，只有绵稠的酱蓉
做面浇头自然是妙不可言
且一次可以做很多，好存放
盛几个玻璃罐头进冰箱里，第二天不用热就可以过粥或泡饭