西施佳雅 Sassicaia

 
                
                
  西施佳雅的历史起源于一位名叫莱奥波尔多•因奇萨（Leopoldo Incisa）的奥匈帝国政府政治家，他退休之后，在1840年居家迁往罗切达塔纳罗河（Rocchetta Tanaro）。他是一位充满热情的酿酒师，亦是一位本地和外国葡萄品种的收藏家，同时他还会公开发表他的葡萄调研报告。
1940年，莱奥波尔多（Leopoldo）的曾孙马里奥•因奇萨•德拉•罗切达（Mario Incisa della Rocchetta）因受爷爷的著作启发，开始在博给利（Bolgheri）的西施圣圭多村（Tenuta San Guido）种植新的赤霞珠葡萄，因为托斯卡纳地区与波尔多的格拉芙地区有很多相似之处。但由于没有采用传统的意大利葡萄品种，这在当时可说是非常大胆的举动，用赤霞珠葡萄酿造出的酒无法获得意大利酒业评级，这种状况一直持续到在20世纪80年代初意大利政府修改有关法例允许使用该葡萄品种才迎来改变。
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最初，酿造葡萄酒只是为了让自己的家庭享用，但是，当马里奥开始认识到葡萄酒的陈年潜力之时，他于1965年决定扩张自己的葡萄园，并进入商业化运作。 第一批西施佳雅葡萄年份酒是由安蒂诺里（Antinori）家族负责销售的，于1968年推出后很快获得了广泛好评。西施佳雅葡萄酒是超级托斯卡纳葡萄酒的鼻祖之一，而在马里奥罗切达将赤霞珠葡萄和法国橡木桶引进到托斯卡纳地区之后，他被公认认为是开创先河的典范。
从1983年马里奥去世直到现在，这座酒庄一直由他的儿子——马尔奇斯•历高奴•因奇萨•德拉•罗切达侯爵（Marquis Nicolò Incisa della Rocchetta）管理。1994年，酒庄获得了专属于它的殊荣(DOC)，而博给利和西施佳雅如今也都被公认为是最伟大的赤霞珠葡萄酒。这项殊荣，让西施佳雅酒庄成为世界上最抢手的酒庄之一。
葡萄栽培和葡萄酒酿造"西施佳雅"，意为"很多石头的地方"，给它起这个名字，正是因为葡萄园中的土壤属于砺质土壤，与梅多克和格拉芙的土壤很相似，而这种土壤亦是将波尔多葡萄移植过来最理想的土壤。20世纪60年代，葡萄园扩大到75公顷，同时一个新的酒厂也在圣圭多教堂附近建成了，这个酒厂安装了许多新设备，比如带温控的不锈钢桶，可以用来将葡萄分开发酵，以及新的法国橡木桶。
酒庄每个出产年份都会出产15,000箱西施佳雅酒，产量适中，葡萄酒会先在橡木桶（三成新）中陈年24个月，然后在上市售卖之前再在瓶中陈年6个月。
酒庄葡萄酒中的亚军和季军分别是西式小教堂葡萄酒和乐迪菲斯葡萄酒，这两种都是由桑娇维塞葡萄酿造的，都属于陈年较短时间即可饮用的品种，所以比西施佳雅陈年的时间要短一些。
西施佳雅葡萄酒在1985年被评为20世纪最伟大的葡萄酒之一，罗伯特•帕克授予它100分的高度赞誉。
酒庄等级西施佳雅 – 产于博给利及西施佳雅
西施小教堂 - 托斯卡纳认可
乐迪菲斯 -托斯卡纳认可
品种赤霞珠，品丽珠，梅鹿辄和桑娇维塞.
顶级佳酿在酿酒专家贾科莫达捷斯带领的团队指导，每年的共混物搭配都会略有不同。但大致的搭配如下:
西施佳雅 - 第一级葡萄酒：85％赤霞珠，15％品丽珠
西施小教堂 - 第二级酒：45％赤霞珠，45％梅鹿辄和10％的桑娇维塞
乐迪菲斯 - 第三级酒：70％的赤霞珠和30％的桑娇维塞
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西施佳雅2007: (95 AG)
"...这款酒会让你感觉大量丰富、甜美的水果香味正在引爆你的上腭…" - 安东尼奥•加洛尼（Antonio Galloni）葡萄酒评论家
西施佳雅2006: (97 AG)
"成熟度、香气、酸度和单宁质的完美结合，让人为之惊艳。这款酒着实叹为观止…"- 安东尼奥•加洛尼（Antonio Galloni）葡萄酒评论家
西施佳雅1985: (100 AG)
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