美食：清蒸多宝鱼

 
                
                
多宝鱼分黑白两种，味道没什么区别，白的比黑的贵一点，好看而已。
                
                
多宝鱼去内脏，让卖鱼的代劳好了。多宝鱼内脏极少，肉很多，且肉质鲜美。
用盐、料酒、葱姜、胡椒粉腌制30分钟左右。
                
                
洗去之前腌制作料，重新加葱姜，料酒，生抽，花椒粒，盐，那白色的猪油，没有猪油用肥肉片铺盖鱼身。
蒸锅中水沸腾后，放入鱼，大火蒸8分钟。
                
                
出锅去除鱼身上之前放上的葱姜、花椒粒，倒掉蒸鱼时产生的汤汁，加生抽少许，将少许油加热后淋于鱼身，重加姜丝葱丝。
于是一道鲜美可口的清蒸多宝大功告成。