调酒师之二
以下酒品收集来自动漫调酒师
I.
spumoni(斯普摩尼)：
该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。
它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。。
配方：
Campari 30ml
Tonic Water top up
Grapefruits 45ml
II.
Moscow Mule 莫斯科佬：
被译作莫斯科佬或莫斯科骡，一种伏特加兑姜汁的无酒精饮料。骡表示顽固的意思，鸡尾酒中的顽固者到底指的是谁呢？此酒烈性十足，创作此酒的人是个军人。说起来是1946年后的古老话题，它是由美国哈利威多酒吧的欧那创作的。原本是为了推销加了过剩的姜汁啤酒而出的主意，进而与伏特加酒制造厂的厂长合谋，推出“莫斯科骡”，随后人气急剧上升。此酒是伏特加酒厂努力推销自己产品的杰作。
配方：
Plain Vodka 50ml
Ginger Beer 120ml
Lime Juice 5ml
Lime wedge Garnish
III.
Jack Rose 杰克罗斯/杰克玫瑰：
Jack Rose这名字出自Apple Jack是一种美国产的Apple Brandy，严格来讲和法国产的Apple Brandy略有不同，但也有人用法国的Apple Brandy来调。其中最高级的是法国Normandie产的calvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jack rose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。
配方：
Applejack 1/2
Grenadine Syrup 1/4
Lime Juice 1/4
IV.
Nikolaschka 尼古拉斯加：
这是源于德国叫做Nikolaschka的鸡尾酒。有人传说，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜欢的伏特加的饮法而得名的。 这种酒非常好喝，通常作为餐后酒，依然算是白兰地的Straight（不兑水）饮法，所以不要喝太多的好。
配方：
白兰地（Brandy） 30ml
砂糖（Superfine sugar ） 1tsp
鲜柠檬（Lemon slice ）1 garnish
正确的饮用方法：首先将柠檬片对折，将糖包住，然后放入口中，当感觉到酸甜的味道时，将杯中的白兰地一口喝干。如此一来，各种味道，主要是柠檬汁、砂糖、白兰地等在口中调和并达到平衡。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
V.
Kir Royal 皇家基尔./皇家科尔：
原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。Kir Royal用香槟代替了干白葡萄酒。Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。Kir Royal用香槟代替了干白葡萄酒。Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。
配方：
Champagne 4/5
Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
VI.
Aphrodite（阿芙洛狄忒）：。
这杯酒明显有着愿爱永恒的意境。阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、性欲及美的女神。
配方
Rose Wine 5/10
Framboise Liqeur 2/10
White Curacao 2/10
Lime Juice 1/10
Rose wine（玫红葡萄酒）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵，发酵时再去果皮，或把红，白混合发酵，或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。
Framboise Liqueur（覆盆子利口酒，也叫法国木莓利口酒）：抱歉，没有找到相关资料，但是可以确定是用覆盆子，也就是法国木莓制成的酒。（汗。。）
Curacao（柑香酒）：美州的委内瑞拉（VENEZUELA）的海面上有个荷属领地古拉索岛（CURACAO）。这个岛上特产柑橙。而以此为原料制成的酒，便称为柑香酒。它主要以柑橙的果皮、药料郎姆酒、波特葡萄酒、砂糖和白兰地调配而成，有红、白、蓝三种颜色。红的称为桔子柑香酒（ORANGE CURACCAO），它稍带动一点苦味；白的没有苦味的称为无色柑香酒（WHITE CURACAO）；蓝色的称为蓝橙力酒（BLUE CURAAO）。
VII.
Margarita 玛格丽特：
1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。
1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。
玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。
除了调制成各种鸡尾酒和加水饮用，龙舌兰酒还有另外一种很特别的喝法：（称为shotgun or shooter)先将盐放在左手手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一角柠檬，用手指挤柠檬汁入口，再舔一口盐，然后把酒一饮而尽，这种喝法无论是风味或饮法都堪称一绝。
配方：
Tequila 20ml
Cointreau 5ml
Lime juice 15ml
Salt Garnish
 |
spumoni |
I.
spumoni(斯普摩尼)：
该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。
它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。。
配方：
Campari 30ml
Tonic Water top up
Grapefruits 45ml
 |
Moscow Mule |
II.
Moscow Mule 莫斯科佬：
被译作莫斯科佬或莫斯科骡，一种伏特加兑姜汁的无酒精饮料。骡表示顽固的意思，鸡尾酒中的顽固者到底指的是谁呢？此酒烈性十足，创作此酒的人是个军人。说起来是1946年后的古老话题，它是由美国哈利威多酒吧的欧那创作的。原本是为了推销加了过剩的姜汁啤酒而出的主意，进而与伏特加酒制造厂的厂长合谋，推出“莫斯科骡”，随后人气急剧上升。此酒是伏特加酒厂努力推销自己产品的杰作。
配方：
Plain Vodka 50ml
Ginger Beer 120ml
Lime Juice 5ml
Lime wedge Garnish
 |
Jack Rose |
III.
Jack Rose 杰克罗斯/杰克玫瑰：
Jack Rose这名字出自Apple Jack是一种美国产的Apple Brandy，严格来讲和法国产的Apple Brandy略有不同，但也有人用法国的Apple Brandy来调。其中最高级的是法国Normandie产的calvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jack rose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。
配方：
Applejack 1/2
Grenadine Syrup 1/4
Lime Juice 1/4
 |
Nikolaschka |
IV.
Nikolaschka 尼古拉斯加：
这是源于德国叫做Nikolaschka的鸡尾酒。有人传说，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜欢的伏特加的饮法而得名的。 这种酒非常好喝，通常作为餐后酒，依然算是白兰地的Straight（不兑水）饮法，所以不要喝太多的好。
配方：
白兰地（Brandy） 30ml
砂糖（Superfine sugar ） 1tsp
鲜柠檬（Lemon slice ）1 garnish
正确的饮用方法：首先将柠檬片对折，将糖包住，然后放入口中，当感觉到酸甜的味道时，将杯中的白兰地一口喝干。如此一来，各种味道，主要是柠檬汁、砂糖、白兰地等在口中调和并达到平衡。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
 |
Kir Royal |
V.
Kir Royal 皇家基尔./皇家科尔：
原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。Kir Royal用香槟代替了干白葡萄酒。Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。Kir Royal用香槟代替了干白葡萄酒。Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。
配方：
Champagne 4/5
Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
 |
Aphrodite |
VI.
Aphrodite（阿芙洛狄忒）：。
这杯酒明显有着愿爱永恒的意境。阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、性欲及美的女神。
配方
Rose Wine 5/10
Framboise Liqeur 2/10
White Curacao 2/10
Lime Juice 1/10
Rose wine（玫红葡萄酒）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵，发酵时再去果皮，或把红，白混合发酵，或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。
Framboise Liqueur（覆盆子利口酒，也叫法国木莓利口酒）：抱歉，没有找到相关资料，但是可以确定是用覆盆子，也就是法国木莓制成的酒。（汗。。）
Curacao（柑香酒）：美州的委内瑞拉（VENEZUELA）的海面上有个荷属领地古拉索岛（CURACAO）。这个岛上特产柑橙。而以此为原料制成的酒，便称为柑香酒。它主要以柑橙的果皮、药料郎姆酒、波特葡萄酒、砂糖和白兰地调配而成，有红、白、蓝三种颜色。红的称为桔子柑香酒（ORANGE CURACCAO），它稍带动一点苦味；白的没有苦味的称为无色柑香酒（WHITE CURACAO）；蓝色的称为蓝橙力酒（BLUE CURAAO）。
 |
Margarita |
VII.
Margarita 玛格丽特：
1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。
1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。
玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。
除了调制成各种鸡尾酒和加水饮用，龙舌兰酒还有另外一种很特别的喝法：（称为shotgun or shooter)先将盐放在左手手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一角柠檬，用手指挤柠檬汁入口，再舔一口盐，然后把酒一饮而尽，这种喝法无论是风味或饮法都堪称一绝。
配方：
Tequila 20ml
Cointreau 5ml
Lime juice 15ml
Salt Garnish
还没人转发这篇日记
