咖喱小猪排

1. 带骨小猪排 切成小段 洗净
2. 放入适量糖盐酱油 料酒 (少量) 老抽 香油 黑/白胡椒粉 拌匀
3. 拌匀的过程中 会感觉比较干 分几次加入少量水 注意!!!一点点 一点点的加 一直到肉的表面看起来比较光润
4. 静置 每二十分钟搅拌一次 如果隔天吃 直接扔冰箱... ="=
5. 倒油 不要太热 加入咖喱 (如果是块状 最好压成碎块 比较容易融化) 炒香
6. 加入蒜片 洋葱 (分成片状) 一起炒香
7. 加入腌好的小猪排 多炒一会 但是注意不要糊锅
8. 加入水 漫过肉 可以稍微多一点 等下要加土豆 另外汤汁多一点 用来拌饭非常好吃
9. 大火烧开 小火慢炖20分钟 记得不时搅动锅子 起底 这时候比较容易粘底
10. 加入土豆块, 个人觉得土豆的味道比肉香 所以我会多放一些 注意起底搅动锅子! 容易粘锅
11. 大火烧开 中火慢炖 煮至土豆软烂
12. 非常重要的一步 出锅前 倒一罐椰浆 注意是椰浆不是椰奶 搅匀 开锅即可