什么是法式果酱？

做果酱的观念
 常听到“便宜的水果买来做果酱刚刚好”，或是“水果太熟了吃不完怎么办？拿来做果酱吧！”如果你还有这样的想法，请暂时抛一边，想做法式果酱首先要有的观念，就是要挑选好的水果、当季水果，才能做出好吃的果酱。假设使用已经有过发酵的水果，或者像市面上通常购买到的用榨过汁的水果制作的果酱，发酵和不新鲜的味道也将留在果酱中，不但味道和口感不好，后者还对我们的身体无益。
 
法式果酱和一般果酱的区别
 一般来说，选择当季节令盛产水果和就地取材，就是法式作风。法文的果酱Confiture，Confit这个单字是腌渍的意思，法式果酱其中一种制作过程就是先腌渍，第二天再熬煮。果酱的制作步骤和细节，虽然没有法式料理手法那般千变万化，但也马虎不得，重点是保有水果的原始风味，以及香料的搭配运用，不仅如此，在外观色泽、种类的搭配口味上，都要有最完美的呈现。
 
Dear的坚持
1、坚持选择当季节令盛产水果
2、坚持选择新鲜水果，保留水果最佳风味和口感
3、坚持不添加任何食品添加剂和防腐剂
4、坚持手工制作，绝非大工业化流水线的产品
5、坚持把顾客的健康放在第一位来考虑
 
希望我们的良苦用心能够被大家感受到
PS：由于不添加防腐剂，所以Dear的法式果酱保存时间较短，我们采用小罐装来保证大家能在最佳的赏味期限内吃完~