洋槐花的记忆

微博上有人发洋槐花的照片，一串串的白色花朵，带着水气垂在洋槐树碧绿的叶子里，那么耀眼，那么精神，一下子勾起许多少年记忆。
洋槐据说是西安的市树，在西安的街道上很多载培，我对西安并不熟悉，所以也只是听说。不过家里边这种树种植的确实很多，家家的庭前屋后几乎都有。洋槐是经济的树种，长的笔直笔直的，木质也坚实耐用，是用的最普遍的木料。在盖屋子还是用木料的年代，好多的椽啊、檩啊都是选用这种洋槐木。
洋槐的叶子动物也爱吃。那些还比较小的树苗，长在路边或者庭院外，常常要留意别人家的羊或者小牛把它们全啃光了。大的洋槐树，每年春天会生很多分叉出来，为了让他们更好的往上生长，大家通常会把下面一圈侧生的树枝砍掉，这在陕西话里叫“护树”，普通话要怎样讲竟不晓得，“护”下来的枝条就可以摘了叶子给牛当饲料，是懒的出去割草时很好的替代品。我后来常常想，动物们也是有对食物的偏爱的，比如，有一些臭味植物，你给它们吃它们通常嗅嗅就不动了，但是实在饿了也是会吃些，有些植物，比如洋槐树叶，它们都是很爱吃。
洋槐花通常在阴历的四五月份开，开花的时节远远的都是一片白色，村子显的比平常漂亮很多。洋槐的花是絮状的，长在树跟叶的枝杈之间，未开时是三角形的骨朵，全开了是像豌豆花那样的小花，很白，凑近闻有清香。其实也有紫色的花，不过是另一个品种的槐树，树上有很多绒毛，花长的比白色的大，很粗糙，通常并不拿来食用。
白色的槐花是很好的食材，我们通常选还未开的花串，带着一点点嫩叶，一起撸了在箩筐里，洗干净，加了面粉做槐花麦饭。这是时令的食物，每年只吃那么几次，所以从不会吃厌。后来上学到南方，好多年看不见这种花，更加吃不到这种食物，看书知道原来槐花麦饭是陕西的特色小吃，更加的想念了！
当然采了新鲜的槐花晒干是可以储藏很久，用来泡水喝有清凉的作用。用干的槐花是不是也能做料理，我们家没做过，但我想一定有别家做过吧，只是我还不知道。