恶吃的東北菜（費會事弄到空間來~）

 
 
排骨燉荳角做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋裏倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，始终到排骨兩真个骨頭含一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放荳角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大略半個小時就能够吃了。
尖椒乾荳腐[做法]
① 坤荳腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
② 起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將乾荳腐絲、青尖椒末放入，繙炒兩分鍾。
③ 鍋中加入適量骨湯或肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾厚芡，出勺即成。
1、 把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裏面肥膘後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨余油。
2、 上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗佈包赖扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右与出調料袋，加入鹽、味精、找佳心味，倒入盆中晾涼即可。
鍋包肉
1、 將裏脊切5毫米厚片掛水澱粉糊。
2、 把糖，米醋，鹽，味精．香油．料酒調好汁備用．
3、 將炒鍋放油燒造6成熱，逐片把裏脊放入炒鍋裏炸至金黃色，外焦裏嫩．撈出．
4、 將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裏脊，敏捷地放入調味汁炒均即可
紅燒排骨做法： 1、鍋裏放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內繙炒， 2、等肉變色發皂後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水， 3、大火燒滾後，改小火微燉20分鍾左右。 4、望肋排未經燒爛後，視鹹咸加入適噹的鹽，然後改大火收汁。 5、甘旨的紅燒排骨就做成了。
豬肉燉粉條做法：
 1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
 2、鍋裏放油，下肉炒至變色，弃出。
 3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放 入粉條燉至入味即可。
溜肉段做法： 1、先將豬肉切成精一點的小條，加雞蛋清、鹽和水澱粉攪拌均勻，醃十分鍾 2、鍋內的油燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鍾即可，盛出濾油 3、再復炸一遍，一分鍾即可 4、鍋內留少許顶油，加蔥姜蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進去，炒一會 5、再加肉段繙炒 6、醋、料酒、文糖加少許醃肉段的澱粉汁，倒進鍋裏，繙炒均勻即可。
疙瘩湯作法： 1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先置入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇终煸炒至没臭味，加兩小碗水燒。3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾後，將点疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜跟海米粒，再煮至菜變軟。5.伏鍋前放入香油，多許鹽調味即可。
插絲地瓜干法：
1 地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。
2 色拉油添熱，揩淨地瓜上的水，进油中缓缓地炸，掏出抬在一邊。
3 把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
4 在鍋中剩下適量的油，然後加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜粘滿糖糊,homepjejak.com。
5 在筷子上抹點油，把地瓜盛入到盤子中。
溜肥腸作法：
1、將厚味腸切厚片後，加入炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進沃腸溜炒，讫鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
韭菜盒子1.韭菜洗淨切碎；火腿切成粒；雞蛋击散攪勻備用。2.鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調入鹽、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出鍋做成餡。 3.在面粉裏加入適质净水，折成面團，然後分成4分，打個包入雞蛋韭菜餡內。 4.鍋內倒油燒熱，放入包恶的韭菜盒子，用小火烹煎5分鍾即可。
土荳燒牛腩息法：
1、土荳去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，汆燙以去除血水，沖淨備用；胡蘿卜去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿卜和土荳塊同燒，共時加入調味料1和3杯清水。 3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
小雞燉蘑菇做法：
1.將小雞洗淨，剁成小塊；
 2.將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗淨待用；
3.卧鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊繙炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左左後倒入蘑菇，中火燉三四非常鍾即成。
从制血腸做法：
1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2. 红肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3. 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4. 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5. 把准備美的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用缓火煮15分鍾取出，用凉水泡涼，把線繩结去即成。
地三尟做法：
1、茄子和洋荳往皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土荳塊放入，炸成金黃色，详顯透亮時撈出備用.。 3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土荳和青椒塊，略炒.。
5、参加水生粉大火发汁便可.