让人幸福的小点心-----玛德莲

    玛德莲是很传统的法式小点心，在布鲁斯特（marcel proust，1871-1922）《追忆似水年华》中，就是因为一杯红茶和玛德莲蛋糕唤醒了主角马塞尔对过往的回忆。
     所以 ，也成就了玛德莲经典的吃法，一定要配上一杯红茶。静静的坐在一个角落，让回忆慢慢浮现。
      马塞尔布鲁斯特吃着母亲为他准备的玛德莲，他想起很早一次与父亲在薄暮时分坐马车回家，看着乡村黄昏景色，看着那座矗立在夕照下的塔，转个弯儿，塔看不见了，不久那座塔又冲入眼帘，心中溢满狂喜。多年来，这一幕，那时的感觉也许早已忘却，而就在这时，它又跑了出来，如此鲜活，一如往昔。　　
     这是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些鲜活的感觉而写。玛德莲蛋糕就象是某一段刻骨铭心回忆的见证。
     关于玛德莲的传说，据说18世纪，一位公爵的大厨在一次重要的宴会上，发了脾气，中途离场。此时，正是到了上甜点的时候，情急之下，一位女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果很得公爵喜爱，于是，就以女仆的名称命名这款小点心-----玛德莲。
     玛德莲的传说很多，有浪漫的，也有辛酸的。而这款起源于法国东北部，在法国各大糕点房都可以看到身影的普通小点心，因为本身就散发出绚丽的色彩，和更多的神秘人文气息。因为，扇形这一标记本身就与欧洲神话故事中的爱之女神有关。
很多玛德莲做出来就是一款海绵蛋糕，完全丧失了玛德莲的口感。
      一款正宗的玛德莲，松软的质地，粘人的碎屑，醇厚的香气，漂亮的扇形。配上一杯英式红茶，让回忆渐渐温柔，让时间渐渐柔软。
      享用美味且美丽的甜点是最接近幸福的时刻，彷佛魔法瞬间洒落周身，从味蕾到身体到心灵，整个儿如花般的灿烂绽放，所有烦恼、忧虑、压力剎时消失无踪，每一回，都能为此而深深地感叹着，活在这里、身在这里的美好。