“你就是大厨“菜谱 - XO酱杏菇象拔柳 Sautéed Geoduck Clam with Abalone Mushroom in XO Sauce

Sautéed Geoduck Clam with Abalone Mushroom in XO Sauce
XO酱杏菇象拔柳
                
                 
Ingredients 配料
200 g Frozen geoduck clam 200克 冻象拔蚌
Almond 杏仁
8 pc Straw mushroom 8粒 草菇
20 g Carrot 20克 胡萝卜
100 g Abalone mushroom 100克 杏鲍菇
25 g XO sauce 25克 XO酱
5 g Oyster sauce 5克 蚝油
30 g Oil 30克 色拉油
5 g Cornstarch 5克 生粉
10 g Shallot 10克 小红洋葱
10 g Ginger 10克 姜
Method
1. Thaw the clam and cut into pieces.
2. Cut the mushroom, ginger and carrots into pieces.
3. Scald all the ingredients in boiling water and drain. Quickly fry them in oil and remove. Stir-fry in XO sauce.
烹调步骤
1. 象拔蚌解冻改刀。
2. 杏鲍菇、姜、胡萝卜、草菇改刀。
3. 原料飞水，拉油，用XO酱爆炒。