咖啡经营者必知的巴西咖啡史

在全球来看，巴西咖啡产量是最高的，也是世界咖啡消费量第二的国家，巴西咖啡在该国具有很重要的地位。作为一名咖啡经营者必须清楚了解咖啡的历史和文化，今天我们就带着一颗好奇的心，还了解一下巴西咖啡史吧！ 与其他地方不同，巴西人最爱喝的就是那种装在一个小杯子里的普通咖啡，滚烫而醇香浓郁。你更不能想象的是，巴西人一天到底要喝多少杯咖啡，可以说巴西人起床的第一件事就是喝一杯咖啡了，7小杯是巴西人每天的日常咖啡饮用量，有时可能会更多。 虽然巴西咖啡的产量居全球之后，但是咖啡并非巴西的产物，也是一个“移民者”。咖啡的原产地是埃塞俄比亚，之后咖啡树和咖啡种子被带到了法属几内亚，并且被作为商业机密得到严密的看管。可是，1727年，来自巴西的一个葡萄牙上尉弗朗西斯科·帕列塔，俘获了当时法属几内亚首都卡宴的总督夫人的芳心，竟成功将咖啡种子从非洲带入巴西。从那以后，咖啡在巴西迅速适应，从北部蔓延到了东南部的圣保罗州，到了1845年，巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%，并且成为了圣保罗州最主要的经济来源。 在巴西东南部的圣保罗州、米纳斯州、圣灵州、巴拉那州的几乎所有的山谷都有巴西咖啡庄园，巴西咖啡的丰收或者减产总是能够直接影响全球市场。可是巴西咖啡的出口并不是把咖啡装袋运上船这么简单。桑托斯港作为巴西乃至全球最大的咖啡出口港，巴西的咖啡庄园主、中间商每年都要聚集在交易所里，巴西咖啡一直都是以出口原豆为主，其定价就是在这里以类似于拍卖的形式开展的。 价格订好之后，巴西咖啡原豆就可以通过火车或货车运到桑托斯港，这里的工人们还要对这些原豆进行挑选装袋，再将一袋袋的咖啡原豆搬上运往世界各地的轮船。 多年来，巴西咖啡在这个国家的地位从未减弱，这个“移民者”在巴西生根、发芽并且茁壮成长，巴西人的生活已经不能缺少咖啡了。从巴西的咖啡历史来看，巴西和咖啡有着不解之缘，未来，巴西和咖啡的这种缘分还将继续。