【美食攻略】长沙经典美食小吃攻略

有时候，吃不仅仅是为了美味，而是为了回味和感受。那些经历风雨，依然屹立在我们身边的百年老店，是经典美食的见证，更证明了真正的美食可以经受百年的考验。长沙的百年老店掐指数来，还是比较多的，比如：火宫殿、双燕楼、玉楼东、杨裕兴、甘长顺……今天，小编带大家逐一探寻这些百年老店，在美味中寻找久违的回忆。 NO.1 火宫殿（坡子街总店） 地址：长沙市天心区坡子街127号 人均消费：30元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 　　美味推荐：姊妹团子 20世纪20年代初，长沙火宫殿年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。 火宫殿的姊妹团子是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。 NO.2 双燕楼 地址：天心区三王街10号(近坡子街口) 人均：12元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：绉纱馄饨 小时候，零钱不多，为了吃一碗绉纱馄饨，可以攒好几天的零花钱，然后疯狂的跑到双燕楼去大快朵颐，连汤都喝得一滴不剩，真是无比美好的回忆。 双燕楼创建于清朝末年，以经营馄饨、小吃为主。双燕楼的馄饨，制作十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨：肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取名为“双燕馄饨”。 双燕楼的旧址是南门口附近，因为步行街建设的需求，被迫拆迁。现在，新的双燕楼在三王街又重新开张了。 NO.3 杨裕兴 地址：天心区三王街三王丽都大厦1楼(近坡子街) 人均：12元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：肉丝面 杨裕兴面馆创建于清朝光绪二十年（一八九三年），店主取“富裕兴盛”之意，冠名“杨裕兴”。 杨裕兴的面条很早以来就享有盛誉，其特点是注重合理选料：面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。其面条全部采用手工擀制，面质优良、精细均匀，下锅不粘不稠，吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳，60多个花色品种各具特色，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。 NO.4 热卤刘(坡子街店) 地址：天心区坡子街93号 人 均：33元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：船鬼子肉 热卤刘作为长沙卤味老店仅存的几家热卤店之一，发展至今在长沙现已有三家分店。 热卤刘位于坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处，在店门口有一个小棚，摆着两壶外表满是油迹的罐子，这个里面装的就是陈了近百年的刘胖子秘制卤水，走近一闻，一股浓烈的香味扑鼻而来。 船鬼子肉？相信很多人都没有听说过。这道菜相传是一些渔民因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的，肉选用的是带皮五花肉，上面铺了一层老干妈，看相非常油腻，但是品尝后入口即化，肥而不腻，不断口感十足，而且非常下饭！ NO.5 玉楼东(五一路店) 地址：芙蓉区五一大道125号(芙蓉华天对面) 人均：38元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：金牌酱汁肘子 玉楼东始建于1904年(清光绪三十年)，初名玉楼春，取白居易《长恨歌》中“金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春”之意。 金牌酱汁肘子是特色菜品之一，其色泽红亮、肥而不腻，口感十足。猪前肘有三多，即筋多、胶质多、瘦肉多。此菜上世纪九十年代参加商务部举办的全国饮食行业名优产品鉴定会，荣获金鼎奖。 NO.6 向群锅饺(坡子街店) 地址：天心区坡子街火宫殿对面3楼(近解放西路) 人均：11元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：锅饺 长沙市坡子街火神舫复兴的十大老字号中，最引人瞩目的一家，无疑是向群锅饺店——直到今天，这家店仍需排队，节假日排起的长龙更是疯狂。 锅饺味道很不错，馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦内嫩，热吃皮很脆。锅饺的辣椒油非常劲爆，又香又辣，喜欢辣的人都值得尝试。 NO.7 德园包子 地址：长沙市雨花区芙蓉中路三段98号候家塘南侧 人均：5元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：包子 德园包子始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，名之“德园”。 德园包子选料精细。糖馅用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。 NO.8 甘长顺(窑岭店) 地址：芙蓉区人民中路264号 人均：13元 不仅仅有辛辣 长沙经典美食小吃攻略 美味推荐：辣椒炒肉干拌面 甘长顺由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年），因取“长治久顺”之意，故面馆名“甘长顺”。 一百年来，甘长顺始终继承传统，重用名师，精心制作汤面、炒面、锅面、米粉以及荤素鲜码达六十余种，被誉为”东方面馆“。 辣椒炒肉干拌面是甘长顺很受欢迎的面食之一。因辣椒选料讲究，火候掌握恰到好处，不老不嫩。汤汁浓香，油头十足，所以特别受欢迎。