我与面的二三事（缓慢更新中
来自: 道不同不相为哞
lz吃苏式面出身，博爱各色面条，立志吃遍大江南北及世界各地的面食。今年开始通勤方便一些了，于是决定好好吃面，去过的没去过的都仔细走一遍，聊以慰藉。
拖延症免责声明：
我吃面可比打字快多了🥺👉👈
———————11.24更新———————
① 怡己·三ツ矢堂(金融街行政公寓店)
🍜：柚子风味全家福蘸面
💰：69
温热的蘸料浓稠，香气很足，有鱼介的咸味，口略甜，柚子的回香不致过腻，料内有三小块软烂入味的猪肉和三块鲜香多汁的笋干。
小碟里的两块叉烧偏硬，二肥八瘦，溏心蛋冰凉，蛋清尚未完全凝固，可以迟30秒再捞出过冰水，过一下蘸料更好吃。碟内蔬菜很爽口，断生后已沥干水份不至于软塌塌，同样蘸料汁更好吃。
面品质很好，口感弹牙，嚼有麦香，洒的一点点柚子皮屑香味特别明显。入蘸料后由于面本身的性质，蘸料的味道只停留表层，因此稍显寡淡。
但是！吃碗面以后往蘸料里加了疑似热水的清汤，蘸料的味道一下子就因为热乎乎而变得立体了，葱的香味被激发出来，比味增汤好得多，补完了整顿面的体验。
②？？？
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