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如果锅包肉是炸肉，那和街边那炸串差不多吧
不是，完全不是。锅包肉要挂水淀粉，炸两次，最后回锅加调料配菜，是偏酸甜口的。炸串一般不挂浆，调味料是刷上去的。但凡楼主搜过锅包肉的图片也就知道它不是简单的炸肉，更和普通炸串不一样
完犊子了，想吃锅包肉了，现在换衣服就去！
先挂糊炸，然后再调酸甜的汁回锅炒炒，基本上去东北所有饭店都有这道菜。我个人不喜欢饭店的做法，有醋精味，我自己做是放点番茄酱。
葛总都给你讲明白做法了，还是最正宗最传统的那种，可以自己试试，哈哈哈
下厨房试一下，我经常吃的一家店这两天做得特别好吃，不知道是不是也看这剧了，大厨的地域自信心出来了。
要不是因为怕胖，我都想顿顿吃锅包肉。锅包肉也分派系的，你可以多试试
完全不一样哦，锅包肉外面是脆皮，里面是嫩肉，外酥里嫩很需要技巧的，在东北吃过很正宗的。
别的不说，葛总是个有生活的人（我一度以为他很坏，冤枉他了）
饿了
锅包又，你竟然。我的天
得脆，肉比小酥肉稍硬。 醋的用醋精，喷鼻子的呛就对了 糖的炒出点糖葫芦弱一点的那种粘度 突出个牙感和丰富的三层味道体验。
你竟然没吃过锅包肉 请速去吃
不是 要挂浆炸然后浇汁
更像糖醋里脊
我真的好喜欢酸甜口的肉
哈哈，五一就冲这个剧去吃了锅包又和桔梗
完全完全完全不是，而且跟非东北地区做的完全不一样。我还不怎么记事时，就开始吃锅包肉，上学到工作，无论跟谁只要是去吃炒菜，一定有人会点一盘锅包肉，真的没有一次例外
你仔细再看看，老葛说的挺全面了！
我也想吃了
完全不是😭
锅包肉第一块人间美味，第二块美味，第三块好吃，第四块，第五块，只剩下腻..
锅包肉和炸串完全不发生关系，可以这么说锅包肉是厨师的入门必修菜品，这道菜主要考验对火候的掌握。2遍过油对油温有不同的要求。最后爆锅的时候讲究速度越快越好，火候越大越好，成品必须是外酥里嫩，糖醋味都被呛到酥酥的外壳上面了，这才是一盘合格的锅包肉。 炸串那种完全就是搞笑的，我从来没吃过，见到过，但一看炸串那个肉，我都不想吃。 锅包肉必须是通脊肉或后丘底板前者锅包肉质感硬实一些，比较过瘾，但是偏柴，后者肉质非常软嫩，而且很香，看个人喜好，老一辈的都爱用后丘底板。现在的做法基本全是用里脊。
类似糖醋里脊，但面块更多
我今年长短要去趟东北尝尝锅包又
现在全国各地基本都能找到东北菜馆吧，可以大众点评上搜一下，找个评价不错的馆子去尝试一下。文字的描述再精准也只是文字，还是得吃过之后才明白锅包肉到底是什么东西。
可是葛总说要放醋精诶。
气死了，今天看到小吃摊有东北锅包肉的，可惜排队太长了，老是轮不到我，等不及走了
炸的太慢了，等不及就先走了
简单来说，先炸后炒。对于非专业厨师来说其实比较难做，不好掌握火候。能在自家做，那厨艺了得
是不是和糖醋里脊差不多味道？
有点像，但锅包肉一般是用肉片，而且更脆一点
而且醋精的酸味更呛人一点，很符合东北人口味
😭每次点外卖我可以吃掉一整盒
酸甜的，我老感觉吃着像糖醋里脊😂
想想就好次！馋死个人嘞，不怪经理
放番茄酱xue微有点异端 但是确实能保证酸甜合适 没有入嘴那种直窜天灵盖的酸
葛总说用白醋不正宗，要用醋精。我持保留意见。葛总说的缺的一味调料，到最后也没揭示是哪一位。
醋精是啥呀，米醋么
一般只有饭店做的锅包肉才会用醋精（可能是因为成本低），所以可能葛总之前吃的都是饭店的做法，先入为主了
醋精是一种勾兑的调料，白醋和米醋是发酵酿造的
不是！甜甜的酥酥的超级好吃！剧里老葛咬锅包肉那个声音给我馋死了
吃的就是醋精味，蕃茄酱版就差了意思了
不是！！不是！！！！啊啊啊啊锅包肉就是锅包肉！！！！😭😭😭
韩剧里糖醋肉的原型，去东北吃过一次真的好好吃，跟旺旺雪饼一样大
锅包肉 是本人最喜欢吃的东北菜之一 被你一说 又想吃了…
可以粗暴地这样理解，等你吃的时候再慢慢品味
不一样，锅包肉工序多一点，酸甜口。我还是更喜欢炸肉
你说的有道理
这是哪里的摊子呀，正宗吗
谢谢科普，看来醋精不太健康
[内容不可见]
多了一道复炸的工序，更脆，还要加糖醋汁和葱丝提鲜 另外如果嫌吃多了腻其实可以吃溜肉段，味道没锅包肉香但是不会腻，也算是下位替代了
就是东北当地的馆子，能把锅包肉做好都不容易的。一个好的锅包肉馆子那全城都有慕名而来的食客
我吃的也是我学校附近的摊子，可能不正宗吧，觉得比糖醋里脊酸，然后面块又有点油，我还是更喜欢糖醋里脊哈哈。回头有机会了尝尝正宗的
确实哎 我都没注意还有葱丝
葛老板说了，就应该放醋精
其实还有葫芦丝和姜丝，不过我个人觉得胡萝卜主要是为了好看，姜丝我不爱吃，精髓还是葱丝
在这里发现跟你一样特别的人，并与之交流...
